疫情在家，睡醒吃柑橘指南_风闻

文章来源丨农民日报

新型冠状病毒疫情防控正紧要，你宅了吗？

顽皮的网友列出了今年春节计划表，

自己对照一下，中枪了有没有！

你有多久没见过陌生人了？

**想出去玩？**无聊到“疯鸟”？

**网友：**我们能为国家做的贡献，就是吃了睡，睡了吃···

疫情宅家这段时间，恰好是“柑橘橙柚”集中上市的时期，又到了睁眼剥皮吃柑橘的时候了，然而，你知道你手中吃的到底是啥吗？

**“柑橘橙柚”还傻傻分不清？**这里有份正确打开方式——

柑橘是中国人餐桌上的重要角色——彩头好，大吉（橘）大利，过年过节少不了；营养价值高，补充维生素ABCDE，老少皆宜；当然最诱人的是口感，酸甜可口，汁多味美，可谓众多吃货的心头好。

不过吃了这么多年柑橘，你知道世界上最早的柑橘专著是中国人写的吗？你知道柑橘都有哪些种类、怎么区分吗？你知道各地哪些柑橘最好吃最有名吗？今天咱们就来唠一唠。

**中国是世界柑橘重要的起源地之一。**早在《尚书·禹贡》里，就有柑橘作为贡税之物的记录。屈原在《橘颂》中吟咏：“后皇嘉树，橘徕服兮。受命不迁，生南国兮。”《史记·苏秦传》记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致橘柚之园。”唐诗中写橘的也不少，“庭树纯栽橘，园畦半种茶。”“怜君卧病思新桔，试摘犹酸亦未黄。”

到了1178年，南宋名将韩世忠之子韩彦直在任永嘉（今浙江温州）太守期间，经过广泛的资料收集和实地考察，写成了世界上第一部柑橘专著——《橘录》。书中共记录了柑8种、橘14种、橙5种，对其果实形状、果皮色泽、剥皮的难易程度、适应地区等进行了详细描述，在国际上也产生了很大的影响。

那么，作为柑橘起源地、世界上最大的柑橘生产国，**中国的柑橘究竟分哪几种呢？**这个问题还真没有看上去那么简单。

别说是你了，连科学家分辨起来都头疼——

就举一个例子，2018年，国际性科技期刊《Nature》上刊载了一篇超长论文，加上附件足足有20页，就是美国科学家对柑橘起源和分类的梳理。

△来源：《Genomics of the origin and evolution of Citrus》，《Nature》，2018。

所以说，柑、橘、橙、柚傻傻分不清楚不是你的问题，而是因为柑橘家族实在是太乱了，几乎每一个基本种、杂交种之间都能杂交产生一个新的后代。比如橘和柚杂交，柚的特征明显就是光皮酸橙，橘的特征明显就是甜橙，甜橙和柚回交，就有了葡萄柚这个后代。

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柑橘，实际上是芸香科柑橘亚科的总称，而在柑橘亚科下，具有经济栽培价值的主要有柑橘、枳、金柑三个属。其中又以柑橘属最具经济重要性，这里就包括我们现在常见的柑、橘、柚、橙等等。

如果不从学术角度较真的话，我们准备了柑橘属中比较常见的四大类的简明版特征，下次吃柑橘的时候就可以给其他小伙伴来个科普喽。

柑橘属常见种类比较

别着急，其实就4类——

①甜橙类：江西赣南脐橙、湖北秭归脐橙，重庆奉节脐橙，广西富川脐橙，海南澄迈福橙

赣南脐橙果大形正，浓甜芳香，可食率达85%，含果汁55%以上。赣州地区是种植面积世界第一、年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区，年产量达百万吨。

赣南脐橙的发展要追溯到1971年。当时，江西赣州市信丰县安西园艺场从湖南邵阳引种156棵“华盛顿脐橙”，三年后开始结果，并于1975年3月参展中国进出口商品交易会，得到外贸商和香港商界的高度评价，在香港市场的试销价达到每千克36港元，高于当时美国产的脐橙，“一棵脐橙树，相当三头猪”成为流传在赣南百姓中的佳话。此后，赣州有8个县的10个单位先后引进试种华盛顿脐橙。

20世纪80年代起，赣州拉开了赣南脐橙发展序幕。当地政府安排专项果业发展资金，制定了一系列产业扶持政策，推进脐橙产业发展，逐渐从注重开发向注重管理、注重营销转变，从注重产量向注重质量、效益转变，从单一种植业向产业集群转变。

2001年起，赣州连续举办脐橙节；2004年，赣南脐橙被原国家质检总局批准列入原产地域保护品种（地理标志保护产品）；2007年，赣南脐橙被评为中国农产品“十佳区域公用品牌”；2011年，赣南脐橙地理标志证明商标被原国家工商总局商标局认定为中国驰名商标；2017年赣南脐橙被第十五届中国国际农产品交易会组委会授予“2017中国百强农产品区域公用品牌”称号；2019年被列入中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

2018年，赣州市脐橙种植面积156万亩、产量117万吨，实现脐橙产业集群总产值122亿元，其中鲜果收入65.5亿元，帮助25万种植户、70万果农增收致富；种植户户均收入2.62万元，果农人均收入9360元，成为当地脱贫致富的支柱产业。

②宽皮柑橘类：福建永春芦柑，浙江象山柑橘、衢州椪柑，湖北宜昌蜜橘，湖南洞口雪峰蜜橘、石门柑橘，广东德庆贡柑，重庆忠县柑橘，四川丹棱橘橙，云南华宁柑橘

永春芦柑果形硕大端正，色泽橙黄，果皮薄，果肉汁多香甜，风味独特。

永春是国家级出口食品农产品（永春芦柑）质量安全示范区，目前有芦柑果园约10万亩，年产量约18.5万吨，产值超过14亿元。

1953年印尼华侨尤扬祖回到永春县达埔乡老家，在达埔猛虎山开办华侨垦殖场，开辟柑园，引种240株芦柑，这就是目前福建树龄最老的成片柑橘园。

60多年来，永春县发挥生态优势，开展海峡两岸农业合作，改进芦柑生产技术，建设全国绿色食品原料（芦柑）标准化生产基地。永春芦柑出口量连续10年居全国首位。永春还引进了国际最先进的宽皮芦柑生产线，加工芦柑浓缩汁；榨汁后的果皮渣还开发成果皮油等，实现了芦柑效益最大化。

2017年永春芦柑被第十五届中国国际农产品交易会组委会授予“2017中国百强农产品区域公用品牌”称号；2019年被列入中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

③柚类：重庆梁平柚，浙江常山胡柚，广东梅县金柚

梁平柚产自重庆梁平区。梁平柚果型高肩平顶，高扁圆形，色泽橙黄，皮薄光滑，果肉纯甜嫩脆。目前，梁平全区种植柚子达15万亩、800余万株，年产柚子9万吨，产值近10亿元，

梁平柚在梁平栽培已有200年历史。经考证，清乾隆末期（1796年），梁平人刁思卓氏自福建省引入，初植于梁山镇东门松柏客栈内，在梁平区的特殊自然条件下，优化而成浓烈蜜香、纯甜嫩脆独具特色的柚树品种，是中国柚类平顶型柚的代表品种。

1954年前，梁平县叫梁山县，因此，梁平柚又叫梁山柚，当时果树专家以此命名，并记载于果树分类学中。1954年，梁山县更名为梁平县，为扩大梁山柚的知名度，而将梁山柚也更名为梁平柚。2004年，梁平被原农业部授予“中国名柚之乡”称号。2008年，原农业部正式批准对“梁平柚”实施农产品地理标志登记保护。2019年11月，梁平柚上榜中国农业品牌目录。

④金柑类：广西融安金桔、阳朔金桔

融安金桔素有“长寿果”之美称，果色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜，可食率达90%以上。其果实富含维生素A、维生素C、维生素P及钙、锌等微量元素，还有挥发油、金桔甙等特殊物质，散发令人愉悦的香气，是广西融安县特色水果。《本草纲目》云：“下气快膈，止渴解酒，辟臭。”中医认为，金桔性温，味辛、甘、酸，入肝、肺、脾、胃经，有化痰止咳、理气消食、疏肝解郁之功效。

融安县是“中国金桔之乡”，金桔种植始于清朝乾隆五十年（即1758年），已有200多年栽培历史。融安金桔2007年荣获原产地保护证明商标；2011年获得国家地理标志产品保护认证和国家绿色食品A级产品认证；2014年获得第八届全国名优果品交易会畅销产品奖；2015年获得中国果品区域公用品牌50强；2019年，列入中国农业品牌目录。

2019年，融安金桔种植面积达到16.7万亩，预计产量15万吨，产值15亿元，农民人均单项收入可达5550元。