“吃野味致病论”有问题，“假羊肉串”才是罪魁祸首？_风闻

近日，北京大学工学院生物医学工程系教授朱怀球团队1月24日发表的研究文章，称水貂可能是此次新型冠状病毒的中间宿主，尽管有不少质疑声，但仍然给我提供了一个新的思路，让我对此次新型冠状病毒爆发的原因，有了一个新的，也更恐怖的猜想：此次新型冠状病毒爆发的起因，很有可能是源于对未完全驯化且未检疫的动物，进行屠宰加工销售的环节；而这样的过程，在全国各地正不断进行着，武汉，只是那个踩到了地雷的倒霉蛋，而且很有可能只是倒霉蛋之一。

引子、一串假羊肉串

你饥肠辘辘的地走在街头，而且囊中羞涩，你看到了一个正烤着羊肉串的路边摊，那撩人的香料和油脂混合，然后被炭火炙烤的香气，让你的喉结不断蠕动，最终，你掏出零钱，买了几串喷香的羊肉串，一口吃下去……你撇撇嘴，不像羊肉…… 恭喜你，你很可能吃到的，就是一串冒充羊肉串的，水貂肉串。 水貂这东西，是著名的皮草动物，但它的肉却是极其难吃的，以我大吃货帝国人民的口味，都觉得无法接受，这也就导致了水貂肉一般只能丢掉或者做饲料，便宜的没朋友，于是近些年也有些不法奸商，开始拿这些肉制成廉价的羊肉串，而羊肉串需要加大量香料后烧烤，能很容易地掩盖水貂肉的怪味。而有类似待遇的，也许还有狐狸等其他皮草动物的肉。 而这类对未完全驯化动物的屠宰加工，国内其实是遍地开花的。

一、墨菲定律

我们来说点题外话，不少人都玩过windows自带的扫雷游戏吧，我很喜欢里面的自定义模式，把格子数量调到最大，地雷数量调到最小，这样玩扫雷几乎是把把都能稳赢啊！ 但也是几乎，依然不排除极少数手黑局，你一点就点到了地雷上，这也正是墨菲定律，如果事情有变坏的可能，不管这种可能性有多小，它总会发生。 我也曾想哈，如果没有windows扫雷的那些限制，格子数量无限大，但需要扫的就只有一颗雷的话，那不是几乎把把都能赢？ 没错，也只是几乎。 而且我直到今天才意识到，这种无限制自定义的扫雷游戏，也许我们每个人，每一分每一秒都在进行，区别，只在于“踩中地雷”的几率。 回到主题，如果说对完全驯化动物的制售加工，踩到“地雷”的几率是百亿、千亿、万亿分之一的话，那么，对未完全驯化动物的制售加工，踩到“地雷”的几率就要高好几个数量级。 这是为什么呢？我认为，是因为驯化动物的过程中，人类与被驯化动物的微生物环境，也在进行着一场堪称血腥的，互相选择。

二、生物微生物环境与互相选择

我曾看过B站UP主，思维实验室的一个科普视频，虽然那个视频其实是半个广告，但里面的内容却给我打开了一扇新的大门。 视频中指出，人体，或者说所有生物体，其实是一个极其复杂的生态系统，以人类为例，人体细胞大约有60万亿个，但躲在人体内，与人体形成稳定共生关系的细菌却达到了一千万亿个，这还没算同样与人类共生的病毒以及寄生虫等。 因此，在完成人类基因组计划后，2007年，人类微生物组计划诞生，目标是测定与人体相关的所有微生物的基因表达原理。人类基因组计划完成的是对人体细胞2.5万个基因的测序，而人类微生物组计划的工作量，是100万个。 而动物体内的微生物环境，和人类是一个数量级的。 人类对动物的驯化史是很长的，其中根据一些考古发现，人类对狗的驯养史可能长达2万到5万年，对其他家畜的驯养史，也大部分能追溯到新石器时代。 在这个过程中，人类不断地对动物的服从性，产肉、蛋、毛的能力，进行着一轮一轮的筛选，说的简单粗暴点，就是让那些不如人意的动物，或早早被打死吃掉，或不给交配权，让这样的动物把自己基因遗传下去的几率大减，这么一代代筛选下来，就形成了以六畜为代表的驯化动物种群。 呃……猫咪那个自我驯化的家伙你给我在旁边趴好！ 而人类没有注意到的是，在驯化动物的过程中，随着人体生物圈和动物生物圈的亲密接触，人类和被驯化动物也会有很多能互相感染的疾病。 在这个过程中，人也好禽兽也罢，没能扛过易互感疾病的个体都病死了，大概率基因遗传不下来，于是，剩下的活下来的个体，就大概率拥有了免疫这些疾病的可能性。 现在的人类和家禽家畜间很少发生交叉传染，就是经历了这样一个血腥的双向选择后才实现的。 但也只是很少，这样的双向选择，其实依然在延续，最典型的，人感染禽流感，猪通过人类这个中间宿主感染非洲猪瘟，等等等等。 那么，非驯化动物和人的互相感染，又会多么血腥呢？

三、主题：野味还是“假羊肉串”

绕了一圈我们终于回到主题了。 新型冠状病毒爆发以来，很多人都责怪我们武汉人贪嘴，吃野味导致病毒感染人类。听故事是人类很喜欢的一种了解世间万物的方式，在故事里设立一个好人，一个坏人，也能大大减少思考的难度。但是，这真的是事情的全部真相吗？ 目前，病毒的初代宿主已经确定，我们的老朋友，蝙蝠，这种以虫为食，本质上是益兽，但却至少两次把中国人推入绝境。中间宿主虽没有彻底确定，但也基本没脱离蛇啊，水貂啊，这类型的未驯化动物。案发现场也已经锁定了，一个沾满了病菌的菜场案板，这样一来，最简单的思考模式下，“吃野味”，的确是最简单的思考方向。 但是，野味这盘扫雷棋局，它的棋盘有多大？ 我觉得至少在现有冠状病毒很难抗拒50℃以上高温的前提条件下，是大到几乎不具备统计意义的，为了把50摄氏度这个坑填上，B站有网友跟我讨论这个问题的时候，甚至猜想，难道武汉人是吃野味刺生感染上的？ 野味刺生啊！ 野生动物肉，普遍很柴，很腥，据说是不下重料烧，根本吃不下去，试想，在这样的制作环境下，野味携带的冠状病毒还能传进人类的嘴里，这是买彩票把把必中的节奏啊！ 那么，对未完全驯化且未检疫的动物进行屠宰加工销售这盘扫雷棋局，它的棋盘又有多大呢？ 我认为，这个棋盘远比“野味论”的棋盘，小几个数量级，踩中地雷的可能性，也要大几个数量级。 更糟糕的是，这样的扫雷棋局，玩的次数越多，踩中的几率也就越高，武汉人就算吃野味，一个月又有几次？全国范围内类似“假羊肉串”加工这样的未完全驯化动物屠宰加工销售，又何其普遍？！ 两者的几率乘以次数后，再互相对比，到底是吃野味染病的可能性高，还是对未完全驯化动物屠宰加工销售过程染病的可能性高？ 说不准，上次的sars，也是完全一样的流程呢？ 前事不忘，后事之师，问题是，我们真弄清楚“前事”了吗？

四、结论

在此，我不是想否定“吃野味致病论”，我也一直对支持“吃野味致病论”的钟南山教授等人心怀崇敬，并认为他们是真正的战疫英雄。不过我认为，对未完全驯化动物屠宰加工销售过程染病的可能性，依然是不可忽视，且必须得到重视的。