武汉封城实录：一家餐店的春节“特殊营业”_风闻

来源：微信公众号“凤凰WEEKLY”

1月26日，大年初二，顶着阴冷的小雨，陈长明穿梭在武汉市江汉区的几家医院之间。

他不是病人，也不是医务工作人员，他是一名特殊的“送餐员”——陈长明是武汉本地餐饮企业丹青安华公司的总经理。这个阴冷的中午，他把该公司旗下三家门店紧急制作的353份两荤一素便当，送到了公司附近几家医院的医务人员手中。

“你们是前线的战斗英雄！”把还冒着热气的饭菜递到每一个医护人员手中时，陈长明都会说一遍这句话，这是他发自内心的感谢。

“让那些吃不好的医护人员吃口热的”

今年春节对武汉乃至全国人民而言，氛围是非常特殊的，对新型冠状病毒疫情的关切取代了农历新年的欢乐祥和。

除夕夜武汉医护人员由方便面、蛋黄派、饼干组成的年夜饭照片在网上刷屏，让人难过而心酸，全国很多家庭餐桌上丰盛的团圆饭都让人感觉没了滋味。

1月25日，大年初一早上9点，陈长明接到董事长通知，公司高层紧急召开视频会议，并决定将公司旗下门店过年储存的所有食材做成热菜热饭，捐献给就近医院的医护人员。

“我们三家门店，每家门店有近十名留守员工，厨师长也都在，有能力保障完成这项工作，在保证食品安全的情况下，让奋战在一线的医护人员吃上热饭热菜。”陈长明告诉记者，“我们不能像大企业那样捐赠很多资金和其他物资，力量有限，能做多少是多少吧。我们是做食品的，让那些吃不好的医护人员吃口热的，这我们能办到。”

厨师长根据库存的食材，制定出了几个菜单。“我们考虑就近送，也没有特别的标准，但最少是两荤一素，至少保证午餐和晚餐。初步估计，我们三个店最大供应量一餐能保证600人份。”

陈长明把这个信息通过社交媒体扩散，留下自己的手机号。

疫情爆发后，武汉像这样民间自发的救助行动有很多，有的是公共交通停运后，自发加入运送医护人员上班的私家车；有的是对接口罩等物资运送的志愿者；也有像陈长明这样想让医护人员吃口热饭的餐饮人。

很快，陈长明就接到了不少订单。有人联系他，也有人赞扬他。1月25日晚7点50分，他在朋友圈称：“现在最紧缺的物资：打包盒、打包袋、一次性筷子，量太大，公司库存不够。”

不到三个小时后，他追加了一条：“都已联系上，明天上午提货，只希望交警别拦着不让走。”

正式送餐从1月26日开始。一早，闭店营业的厨房里，每个工作人员都佩戴口罩上岗，并不比以往正常营业的厨房清闲，因为人手有限显得有些紧张。

第一天中午的菜单，有鱼，有蘑菇，有青菜。

运送的问题也解决了。按照武汉市新型肺炎防控指挥部要求，2020年1月26日零时后，除经许可的保供运输车、免费交通车、公务用车外，中心城区区域实行机动车禁行管理。

刚开始陈长明担心会被交警拦下，就像他在朋友圈发的那样。但当地街道办的人帮他们联系了治安巡逻车送餐，让一切变得顺畅起来。

从第八医院、长航医院到161医院，治安巡逻车拉着陈长明他们，带着热气腾腾的便当，走了一家又一家医院，

下午1时，陈长明发了一条朋友圈，图片是一碗饺子，这是他的“早中餐二合一”。同时，他记下了第一天免费送餐的“营业”成绩——“合计：353（份）”。

十年来第一次春节“打烊”

1月26日，是他们宣布闭店的第三天。

陈长明所在的丹青安华公司，在武汉已经开业十年，有三家门店，分别在武汉天地、汉口城市广场和硚口公园。

陈长明称，这是十年来他们第一次闭店，还是在春节期间。“如果没有疫情，我们是全年营业无休。年前已经准备得很充分，大年三十那天的年夜饭还有很多预订的客户。”

据陈长明回忆，直到1月20日之前，他们门店的生意都还没有受到疫情影响。按照往年的经验，在食材方面，他们备好了春节假期满负荷4-5天的量。所谓的“满负荷”，就是指中午和晚上整个餐厅都爆满。“我们三个门店五天的营业额大概是100多万元，所以至少要准备50多万元的食材。”

虽然那时武汉的疫情已经受到外界关注，但是普通民众在心态上并没有意识到严重性。“我们店主要面对的是中高端人群，所以客人当中还有一些戴口罩来吃饭的。而一般的大众餐馆，就很少有戴口罩的客人。”陈长明说。

当时很少有人能想到，短短几天后，这个城市会发生如此大的变化，成为全国甚至全世界关切的焦点。

1月23日凌晨2时，武汉下令从当日上午10时开始“封城”。

随着疫情信息全面公开，街上99%的餐馆都关店了，丹青安华最初还是决定继续营业，但到了下午4点，情况比预想的要严峻，陈长明陆续接到退订年夜饭的电话。这些订单来自周围比较高端的小区或是常来的老客户，“很多家里常年不开火，有的连炊具都没有。”

经过长时间的讨论，公司最终做出了闭店的决定。“一方面是政府的要求，再一个我们也考虑的是人员安全。”

据陈长明说，当时几个店长给他打电话，说员工想法很多，情绪不太稳定，有的员工的家属也打来电话施加压力。

决定闭店的时候，他们并没有更多的想法，也没有更多地考虑下一步怎么办，只是安排安全遣散员工。但有一些员工决定留守。

随后，陈长明打电话询问此前订购年夜饭的客人，有些人说家里什么也没准备，“过年估计就只能吃方便面了。”陈长明想了想，临时找了车，运了一些店里为春节准备的物资，看谁需要就挨家挨户送过去。

而剩下的物资，最终也发挥了作用，为一线医护人员送去了一份爱心。

记者丨曹蓓

编辑丨段文