一家餐厅的故事展示了经济衰退如何蔓延 - 彭博社

Katia Dmitrieva

2020-04-18

摄影师：乔治·以太瑞奇/彭博社拉里·拉几乎二十年都没有关灯。现在他不得不关闭整个餐厅。

美华餐厅是马里兰州切维查斯的当地最爱，距离白宫和国会仅几英里，那里美国领导人正在努力缓解新冠病毒带来的经济冲击。它为经常包括政治大亨（如前总统比尔·克林顿）在内的人群提供中餐。

在过去一个月里，拉不得不因疫情关闭餐厅，裁员三十多人，谈判推迟租金，并弄清楚政府的小企业救助计划是否能帮助他。

来源：拉里·拉但关闭也引发了一场供应链反应，远远超出了美国首都。成千上万的倍增，帮助展示了疫情如何引发近一个世纪以来最严重的经济衰退，因为对人们和企业的初步打击波及到其他人。

“我出生并在战区长大，”拉——他是华裔——谈到自己在越南的童年。他身边充满了危险，但至少那些是你可以看到并避免的危险。与新冠病毒不同。“这完全是一个不同的战区。”

来源：拉里·拉拉和他的家人逃离，首先到达一个马来西亚难民营——最终来到田纳西州的厄尔温，一个靠近北卡罗来纳州边界的6000人口的小镇。他当时20岁。“我是唯一一个看起来不同、说话不同的人。”在一个姐夫听说那里有餐厅工作后，他搬到了华盛顿，最终开了自己的餐厅。

“如果你仔细想想，餐饮业真的非常复杂，”拉说。它也可以是有趣和迷人的。梅瓦网站上的照片显示他与滚石乐队在一起。他说克林顿曾经点脆皮牛肉，后来改为鸡肉和西兰花，过去五年左右一直坚持吃豆腐和蔬菜寿司。

“我们的霓虹灯18年来从未熄灭，”拉说。“在我31年的餐饮业生涯中，这是第一次因为任何事情不得不关闭。”

他认为梅瓦可以承受再关闭两到三个月。“我对这个国家充满信心。我认为我们会生存下来。但我们现在处于一个非常不可预测的时期。所以没有什么是确定的。”

SBC食品公司的总经理查理·陈在三月的一个星期一接到梅瓦的电话，取消了一笔订单。这对SBC来说又是一次打击，他们的业务——分销蔬菜、大米和其他农产品——在过去一个月中缩减了约80%。

来源：查理·陈“情况只会越来越糟，”陈说，他把拉视为长期的家庭朋友和客户。他在华盛顿东北部的仓库通常为该地区的数十家中餐馆提供供应，这项业务是他父母40年前建立的。

“这是一种涟漪效应，”他说。“如果餐馆没有销售任何东西，他们就不会从我们这里购买那么多。然后我们也不会从农场或其他分销商那里购买那么多。”

“我们不得不扔掉很多肉，很多农产品。因为它们就被卡住了。”有多少？“垃圾箱装的。”

“我们正在努力削减成本，”陈说。他们只开三辆卡车，而不是通常的10辆——每天进行10次配送，而不是50次——员工人数从十几人减少到五人。“现在基本上就是家人。”

位于伊利诺伊州埃尔金的财富种植者，通常每周生产300万磅（140万公斤）的西兰花。上周只有100万磅。来自餐馆的需求，通常占销售的大部分，已经消失——尽管沃尔玛和克罗格等零售商正在购买更多。

来源：马克·佐藤当财富的马克·佐藤接到陈取消SBC订单的电话时，这迫使他进行了一种快速的重新思考，这在最近几周一直是一个特点。“利润微薄，所以你必须确保最大化一切，”他说。“我们为这辆卡车准备了货物。然后在最后一刻，我们不得不取消SBC的订单，取消我们已有的卡车，并重新配置。”

当病毒在3月底首次在美国严重爆发时，佐藤说，餐馆的订单骤降，财富暂停了所有包装一周。在墨西哥，西兰花的种植和包装地，数百名工人被告知待在家里——大片蔬菜被留在田里腐烂。

自那时起，佐藤说，他们减少了大约10%的种植——但没有人能确定这是正确的数字。“我们把东西种在地里，计划在三个月后收获，”他说。“到那时，考虑到情况如此多变，我们重新恢复一切的可能性有多大？我们仍然被限制在家中的可能性有多大？或者被关闭的可能性？没有人能给出答案。”

财富公司的西兰花由像约斯梅尔·莱穆斯这样的卡车司机运送，他自十月以来一直在路上，那时他最后一次见到他的妻子和三个孩子在拉斯维加斯。他拥有一辆用于易腐货物的冷藏卡车或“冷藏车”，通常会收取更高的费用，但目前并非如此。

“现在市场上价格很便宜，我们赚得不多，甚至连油费都不够，”他说。莱穆斯正在从达拉斯前往位于墨西哥边境的麦卡伦，他将在那里装载另一批货物——这是他一周内的第二次装载。他的卡车在500英里的旅程中是空的，这在正常情况下是不可想象的，那时他会发出请求并在途中装载一些货物。因此，油钱是他自己掏腰包支付的。

来源：约斯梅尔·莱穆斯“运输与市场息息相关，”他说。“但是，你必须支付相同的房贷，相同的账单。”而这些现在都由他来承担。莱穆斯和他的妻子决定她应该辞去在拉斯维加斯阿里亚酒店的保洁工作，因为感染的风险。

他在自己的工作中也对此感到担忧。每次离开卡车时，他都会戴上口罩和手套。由于他送货和收货的公司实施了新的协议，装卸货物现在可能需要六个小时。然后当他回到卡车里，卡车里有一个卧铺、一个微波炉和一个装满豆子和米饭的冰箱时，他会用酒精湿巾清洁每一个表面。

“卡车司机，我们现在正处于前线，”他说。“你尽量保持安全，但你不知道什么时候会生病。而我们现在所做工作的补偿——我们需要得到更好的报酬。”

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