武汉解封后的生活并非一切如常 - 彭博社

熊飞在中国武汉的一家餐厅，拍摄于4月14日。

摄影师：Gilles Sabrie，彭博商业周刊在被限制在家两个月后，武汉1100万居民中的大多数现在可以自由外出，感染人数从2月中旬每天数千例减少到每周仅几例。但对于餐厅老板熊飞来说， 在这座 新冠疫情 开始的中国城市， 解封 并没有带来 relief，只是带来了新的挑战。

虽然 武汉周边的工厂 正在昼夜不停地恢复生产，但像熊飞这样的以消费者为中心的企业的复苏并不会那么简单。尽管人们小心翼翼地再次走上街头，但他们仍然受到 行动限制，旨在遏制病毒传播。居民被鼓励待在家中，并且在进入任何建筑物之前仍需进行 体温检测。换句话说，生意远未恢复正常，这让像熊飞这样的中小企业主感到担忧，认为封锁改变了顾客的行为，可能是永久性的。“过去人们在午餐时间会和同事外出就餐，现在他们都在吃便当，”他坐在他经营的一家空荡荡的四川餐厅的包厢里说。“他们更可能在家做饭，而不是外出。”

一位厨师在打盹。由于疫情，餐厅仅提供外卖服务。摄影师：Gilles Sabrie 为彭博商业周刊在疫情爆发前，熊的公司，百年丰餐饮管理有限公司，经营的10家餐厅中，没有一家重新开放堂食。虽然有三家餐厅已恢复外卖，但熊已经决定永久关闭另外三家，因为他预计顾客会减少。现在，这位40岁的企业家和他的商业伙伴正在努力决定长期的计划。百年丰的一半餐厅是火锅店，顾客在共同的锅中煮生肉和蔬菜——这种地方顾客现在可能会避免。“消费将会大幅下降，”熊说，预测这座城市的餐饮行业将会经历洗牌。

彭博商业周刊体育博彩应用程序比你想象的更具毒性苹果撤回其在影院发布电影的重大计划廉价汉堡的终结哈里斯的竞选如何最终使拜登的表情包策略奏效熊的经历为全球小企业主面临的不确定未来提供了一个窗口，他们在思考封锁后的生活。虽然许多人希望能从停滞中恢复，但武汉的谨慎复苏表明，这可能不会那么简单。这座曾经是钢铁和汽车制造的繁忙中心的城市，仍然被对再感染的恐惧所笼罩。公司在员工被允许返回工作之前会进行检测，并每天对场所进行消毒。如果顾客或员工感染病毒，企业通常需要再次关闭数周进行隔离——即使是最精心准备的商业计划也无法预测这一点。

同一购物中心内关闭的餐厅。摄影师：Gilles Sabrie，彭博商业周刊自1月23日以来，熊一直处于压力和担忧的循环中，那天他的手机在凌晨2点开始震动，传来消息：武汉将在八小时内封锁以控制致命病毒。在城市于上午10点被切断之前，500万人离开了，但熊和他的家人从未考虑过这样做。他来自武汉，他的生意的存在本身就处于危险之中。“我知道餐厅会受到最严重的影响，”他说。“我也担心我们工人的健康。”

在封锁之前，熊的大多数餐厅已经关闭，因为关于这种神秘肺炎的谣言自去年12月底以来就开始传播，这种肺炎最终导致武汉超过2500人死亡。这是一个痛苦的决定，他的公司基本上注销了价值100万元（142,000美元）的新鲜食品。

一位厨师在包装食品上喷洒酒精。摄影师：彭博社随着隔离的开始，百年丰像来自纽约到悉尼的餐饮业者一样，寻求 外卖服务的庇护。但 武汉一夜之间变成了鬼城，熊不得不想办法采购和运输随着供应减少而变得越来越昂贵的食材。与此同时，他的员工——因为大多数人太害怕上班或被限制离开居住区而大幅减少——在他在封锁期间设法保持开放的那家餐厅中花费了大量时间进行厨房消毒。

在疫情爆发之前，人们在周末排队40分钟才能在熊的热门餐厅找到座位。但在封锁期间，他很幸运能通过外卖应用程序获得他以前订单的20%。这些应用程序包括阿里巴巴集团控股有限公司的饿了么和美团点评，后者由腾讯控股有限公司支持。为了吸引更多食客，熊的三家营业餐厅提供将食物送到这个大城市的任何地方，即使这需要几个小时。在线平台抽取20%的销售额，但“我们不敢提高价格，因为人们会抱怨，”熊说。

在荒凉的购物中心，一位清洁工。摄影师：Gilles Sabrie，彭博商业周刊熊已经面临着租金在过去五年翻倍的压力，去年他的利润减少了300万元。今年由于封锁，他预计将再损失200万元。他说，熊的所有餐厅的总运营成本约为每天5万元，其中约2.3万元是租金。他不得不解雇至少40名员工。

熊正在尝试新的方法来维持他的生意。赌注在于外卖趋势将持续，他开始从台湾进口高科技食品包装机器，出售给其他餐厅。他还试图开设一个直播频道，邀请他的表弟——一位前模特——在其中一家餐厅烹饪并品尝食物。“肯定会有餐厅被筛选出来，”他说。“市场遵循自然选择，只有最适者生存。”