“牛肉峰值比你想的更好气候新闻 - 彭博社”

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如果我们人类达到肉类消费的峰值，将会引发一系列积极的环境和气候效应。除了减少放屁牛的排放外，我们的农业系统可能会发生重大变化。

我们可能正在接近这样的峰值：牛肉生产的10年复合年增长率仅为0.107%，并且呈下降趋势。自从彭博社观点的David Fickling首次在11月写到这个数字以来，我一直在思考这个数据，并且我发现了一些相关的数字，揭示了我们已经达到的另一个峰值：牧场峰值。

彭博社绿色英国在洪水后几天内准备迎接大雨和强风海伦让美国南部因洪水和停电而震惊约翰飓风在墨西哥海岸留下毁灭的痕迹尼泊尔的洪水和山体滑坡造成数十人死伤失踪来自联合国粮农组织的数据表明，“永久草地和牧场”的面积——也就是用于放牧牲畜的土地——在千年之初达到了峰值。从那时起，我们减少了用于放牧的土地面积，占全球总土地面积的1.2%。与此同时，耕地面积持续增加，但不足以抵消下降的趋势。

然而，“牛肉峰值”并不意味着“肉类峰值”。家禽和猪肉更有可能在工业化养殖中饲养，而不是在开放土地上放牧。根据联合国的数据，自1961年以来，肉类产品的卡路里总量几乎增加了四倍。

不过，仔细看看上面的图表，你会发现人均肉类卡路里的增长已经趋于平稳。自本十年以来，增长率正在放缓。与此同时，人均蔬菜卡路里自1960年代以来的增长幅度较小，约为肉类卡路里的一半。

如果我们平均每十年的肉类和植物产品的年度趋势，我们会看到一些显著的变化。自1970年代以来，肉类卡路里的平均增长幅度超过了蔬菜卡路里，2000年代的年均差异超过0.8%。然而，从那时起，肉类的增长率不仅急剧下降，而且回到了1970年代的水平。从2010年到2017年，肉类卡路里的年均增长率为0.5%，略高于蔬菜的0.3%年均增长率。

肉类消费增长速度放缓的世界，当然离人均肉类消费减少的世界还有很长的路要走。但即使肉类生产的增长速度放缓，也可能对我们的气候和资源产生重大影响。

人类农业的很大一部分用于生产动物饲料，因此肉类生产的增长率降低可能会影响农田上种植的作物。同时，植物基肉类替代品也需要农田。一个例子是，彭博新闻去年夏天提到的，预计美国和加拿大的豌豆种植面积将增加 20%，以满足对“超越肉类”和“不可思议汉堡”产品中关键成分的需求。

温室气体排放的影响同样重要。如果我们确实达到了“牛肉峰值”，那么我们可能也会达到由打嗝的牲畜产生的排放峰值——这占人类活动中 超过三分之一的甲烷排放。牲畜生产在地球表面集中度更高，也意味着监测排放和其他环境影响的土地面积更小。

随着气候条件变得越来越极端，农田的持续扩张需要农业的更高精度。例如，测量和提供水、肥料和害虫控制将需要对当地条件和收获准备情况进行精确评估。

甚至农田本身也可能成为气候解决方案的一部分。根据联合国的估计，土壤可以 封存约10%的人为温室气体排放。

内森尼尔·布拉德是彭博新能源财经的分析师，他撰写关于全球向可再生能源转型的《火花线》通讯。 注册以接收 每个工作日的绿色日报通讯。