省钱又智能：煮面条 冲咖啡……韩国餐饮业机器人吸睛

今年韩国再次上调了最低时薪，导致餐饮业的用人成本增加。为节省成本，一些餐厅开始引入能够代替简单人力的智能机器人。最近，首尔一家餐厅的煮面机器人就吸引了不少消费者的目光。

财经频道特约记者 刘峥： 我现在在首尔市的一家餐厅，这家餐厅的特别之处在于这里煮面条的厨师是机器人。客人们把挑选好的面条还有配菜，按照自己喜欢吃的面条的种类放到相应的操作台上，机器人就会选取食材，倒入不同的锅中进行煮面、捞出，然后倒入相应的汤汁，整个的过程非常流畅。机器人制作一碗面条的全过程不到1分钟。

这款煮面机器人的研发者将厨师做菜的步骤，精确地输入到相关程序上。机器人在学习之后，可以做出和厨师一样的动作。另外，通过一种叫做“智能工具”的转换技术，机器人还可以平稳地拿起各种碗碟、以及熟练使用各种餐具，保证在制作过程中不会掉落。

韩国某机器人餐厅负责人 申孝正： 煮面区域有热水和多种餐具，容易发生烫伤事故，厨师也很容易疲劳。我们通过引入机器人，保障了工作人员的安全，又能提高效率。

而在这家机器人咖啡店，记者看到三台智能机械臂。如果客人点上一杯手冲咖啡，机械臂就会将事先磨好的咖啡豆倒入滤纸，然后拿起旁边的细口壶进行冲调，整个过程都是模仿专业咖啡师的动作来完成的。然后，只要给店内的配送机器人输入桌号，它就可以为客人把咖啡送上。另外这里还有冰激凌机器人，顾客只需要等待10多秒的时间，一份香甜的冰激凌就做好了。

韩国消费者： 手冲咖啡的话，人工很难做出均匀的味道，但机器人能调得很均匀，而且机器人配送点心也很新奇，我觉得特别好玩。

韩国餐饮市场竞争激烈，目前平均每1万人拥有125家餐饮企业。业内人士表示，智能机器人在韩国的餐饮业有较高的需求。不过从现阶段来看，机器人厨师的厨艺水平仍停留在制作相对简单的菜品上，今后随着在实际应用中不断改进，机器人还可以给餐饮行业带来更多惊喜。