涨价或者减量关门或者瘦身

面对物价的上涨，有的出品减量，有的应时加价，有的无奈关门，有的主动瘦身。

年底事情多，要去加个班。本来是要去小区旁边的大秦岭面馆吃猪肉包子喝红米稀饭的，起得晚了一些，要赶在抄牌之前把车开走，就想到顺路去几公里外灵芝社区的汕头粿条店吃碗牛肉丸子粉吧。

边吃边刷手机，旁边是一对父子，小朋友说：“爸爸，我捞了半天，怎么只有一个丸子。”他老爸摸了摸儿子的头：“你看看，店家在门口贴告示了。”小朋友眼睛好，一字一句读出来：“因物价上涨即日起每碗缩减一颗牛丸，敬请谅解。”看纸张颜色，应该贴了有一段日子了，“因物价上涨”几个字黑体加大加粗，颇为显眼。买单的时候，一位大姐正在点单，用近乎自嘲而略带讨好的口气对掌勺的店员说：“给我多点料啊！”我笑着调侃一句：“多给钱呗。”大姐尴尬地看了我一眼，没有说话。

这家店做了近三十年了，如此告示我还是头一次见，想必是迫不得已。前几天，朋友阿怡在朋友圈哀叹：“某某餐厅（宝安老字号）的八刀粉（小份）已经涨到了17元一碗，曾经5元一碗的时代，恍若隔世。”我一看配图，是某中介门外的小黑板，上写：“某某翠海花园，21平米，340万。”依稀记得，我2005年刚来宝安的时候，这个小区的房价是每平米四五千。

若干年前，有个调侃型经济指数名曰“排骨面指数”，说的是小区房价和本区域小店排骨面价格的关系，面条价格乘以1000就是房价。这个非线性指数，在2004年左右还是比较靠谱的，在如今却不适用了。有人在阿怡朋友圈留言：“比起房价的上涨，米粉涨价还是很低很低的。”

面对二师兄的价位高企，小区附近大秦岭面馆的办法很直接：涨价。店内显眼位置挂着店主手书：“因猪肉价格上涨，原价4元一个的肉包现涨价到6元一个。”店主是陕西人，直来直去，没有像汕头老板那么客套，来个“敬请谅解”之类。

春江水暖鸭先知，物价上涨，对本小利薄的小店影响很大，大秦岭和汕头牛肉店还不错，坚持下来了，而我经常去的另一家知名小面馆可可面庄，已经歇业了。可可面做了十年，从四元一碗涨到十四元一碗，利润越来越薄。今年三月，出租方不再续约，老板四处寻找，再也找不到铺租合适的店面，只好关门歇业。说是歇业，再开的希望也很渺茫了。

梅林的一家面馆，规模是汕头牛肉店的几倍，汕头牛肉店每碗缩减一个牛肉丸，而梅林这家面馆的应对，则是将店面缩减为原来的一半，即使如此，也是勉力维持。

朋友老段是个作家，在沙井一家文化机构任职。猪肉上涨之后，经常在群里晒晒图调侃一下物价。昨天看他又有了新举措：上班带饭。以前是只带中午的饭，现在是带够一日三餐，颇有“躲进小楼成一统，管他冬夏与春秋”的味道。

面对物价的上涨，有的出品减量，有的应时加价，有的无奈关门，有的主动瘦身。这些街头巷尾与百姓朝夕相处的小店，八仙过海，各显神通，也算是“智慧在民间”吧。希望他们的日子越来越好。

（作者系深圳文化观察人士）