星巴克汉堡王与饿了么口碑这一年：本地生活服务已全然不同

50美元到86美元，在过去一年中，星巴克股价一路上扬，并宣布继续拓店下沉，要在中国开出5000家门店。这场为期一年的“翻身仗”，恰恰从星巴克和新成立的阿里本地生活服务公司成为“最佳拍档”开始的。

一年前阿里将口碑和饿了么合并为阿里本地生活服务公司，一年间，不仅是星巴克，包括汉堡王麦当劳在内的国际餐饮巨头、麦德龙大润发等国际国内商超连锁先后全面牵手饿了么口碑。

它们一起究竟做了什么？仅仅只是到家外卖和到店点单？实际上远非如此。

本地生活服务行业正在经历一场看似细致但真正关键的变革。尽管这些变革时常被包裹在“盈利与否”和“补贴多少”的表象之下，但在“传统流量红利时代”向“数字化红利时代”转移的过程中，这些国际品牌和饿了么口碑一起探索的一年，已经让本地生活服务行业全然不同。

被大数据“改造”的星巴克菜单

2018年8月，星巴克与阿里巴巴达成战略合作。

之所以选择阿里巴巴作为盟友，是因为只有阿里才能为其提供全方位的数字化解决方案。

从去年8月开始，阿里本地生活服务平台与星巴克共建“数字化”，一方面是线上线下的融合，星巴克试水和饿了么合作，依托蜂鸟即配成熟的配送体系落地专星送展开外卖业务;与此同时，阿里和星巴克的会员体系全面打通，消费者用口碑饿了么下单星巴克，都可以累积会员“星星”、兑换好礼。

大数据还让星巴克更了解消费者喜好的实时变化，星巴克在今年一口气推出8款“玩味冰调”全新饮品，或低卡低糖、或不含咖啡因，符合当下多元化的喜好。

“数字化升级”为星巴克注入能量，切入了生活服务领域的全新赛道，再次成为行业领先的创新者。

2019财年第三季度，星巴克中国/亚太地区实现营收13亿美元，同比增长9%，同店销售额同比增长5%。星巴克股价也一路上扬，升至86美元左右。

汉堡王麦当劳：把握未来趋势从迈出第一步开启

星巴克之后，麦当劳、汉堡王也先后作出同样的抉择，与口碑饿了么在数字化道路上深度合作。

对未来趋势的准确把握，是餐饮头部品牌长期发展的关键能力，而在互联网技术和本地生活服务结合的当口，这种关键能力再次发挥了关键作用。

2018年11月，汉堡王宣布与饿了么全面打通会员体系，线上线下部分会员权益共享、会员标签精细化运营等。汉堡王将餐饮场景与阿里巴巴商业操作系统中的其他消费场景链接互通。从数据来看，这场合作已经为汉堡王新增会员近200万，会员下单频次提升10%。今年二季度，汉堡王在全球系统范围内的销售额增长了近8%。

汉堡王CEO何塞·西尔认为销售额的增长来源于数字化转型，他表示：我们对面前巨大的增长机遇感到兴奋，我们宣布在中国等国家建立新的合作关系，与餐厅业主密切合作为客人提供更好体验，包括送货、售货亭和户外数字菜单等技术。

麦当劳中国同样与口碑饿了么形成会员互通，在其2018年末未来餐厅的计划之中，提出五年新开2000家门店。届时，45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市，超过75%的餐厅将提供外送服务。

20万商超登陆数字化开放平台

餐饮行业过去一年发生的变革，细致而深远。同样的变革，也出现在商超行业。

对商超行业来说，传统的流量红利期已过，无力者选择“关店退出”止损，而更多面向未来的外资零售巨头选择拥抱互联网，开设旗舰店、接入饿了么口碑，拓展“到家”场景。

今年8月，口碑饿了么宣布数字化商超开放平台，从订单、配送、仓储等环节统一输出数字化成长能力。

对于商超来说，接入口碑饿了么平台，一方面获得了线上流量和即时配送能力，而更为商超企业所看重的是，线下门店和线上平台打通后，在会员、营销、仓储、支付等环节的升级得以全面展开。

大润发杨浦店是大润发的明星店之一，300平米的快拣仓按照商品种类、拣货动线等陈设，3000个SKU覆盖外卖订单高频商品。此前每单外卖订单的拣选动辄几十分钟，而基于外卖大数据改造仓配后，现在优秀的拣货员一天可拣2500单，杨浦店高峰时线上订单日销可达6000单。

高鑫零售发布的2019上半年财报显示，通过与饿了么口碑的服务融合，大润发在一线和三线城市外卖订单增幅均达到250%左右，近三个月来自饿了么的新用户环比增长60%。

实际上，在门店内划出快拣仓、实行店仓一体，这并不额外增加超市成本，但坪效更高。拣货、备货、打包、配送能够做到实时数字化，经过数字化改造的门店使得毛利率进一步提升。

目前，饿了么口碑已与大润发、家乐福、麦德龙、百联、华润万家、物美等达成深度合作，覆盖全国676个城市中的1万家大型超市和近20万家的连锁商超。共建数字化商业操作系统有了坚实的基础。

从星巴克麦当劳汉堡王，到全球商超品牌，一场基于中国本地生活行业的数字化升级，正在口碑饿了么与这些国际化巨头的合作中展现。未来已來。