酒业发展助推造酒新趋势

【环球网综合报道】酒业兴盛是民族强大的侧影和象征。我国酒业70年取得了令世人瞩目的巨大成功，发展之快、变化之大令人骄傲，不仅是酒类品种大大增多，而且整个生产销售与管理实现了现代化、集约化、科学化、规范化、信息化。把握好当下酒业趋势的“战”与“新”，迎接我国近14亿人口的消费市场红利。

中国酒业七十年战绩辉煌

今年是新中国成立七十周年，中国酒业在这70年中也发生了天翻地覆的变化。

酒在中国文化中所处地位之重要，影响力之强大，是其它很多食品和饮料无法比拟的。70年来，中国酒业，无论白酒和黄酒，也无论啤酒和葡萄酒，都有了百倍、千倍的大发展。国家强大了，人民富裕了，社会的购买力提升了，这才是酒业70年来快速崛起和比历史上任何时候都更加兴盛的动力之源。

经过70年的努力，酒的种类更加齐全了，产量也有了百倍、千倍的巨大增长。我国酒业中，原先比较发达的是白酒和黄酒。啤酒和葡萄酒十分薄弱，直至改革开放之初，我国的啤酒产量才仅有50万吨，葡萄酒中干白和干红都是空白。而今中国白酒不仅出现了酱香酒、浓香酒和清香酒，而且造出了低度酒、中度酒和高度酒，从品牌看茅台、五粮液、泸州老窖、蓝色经典、水井坊、古井贡、汾酒、西凤、全兴、酒鬼、杜康、沱牌等都形成了酒的名品系列。黄酒也是一样，除了形成中、高、低不同酒度外，也形成了花雕、女儿红、三花、红曲等一批品牌和类型。葡萄酒方面，除了在国家星火计划主导下，填补了干红、干白的空白外，还造出了冰葡萄酒以及发泡酒和白兰地等，并先后获得了世界金奖，达到了质量与口味的高水平。啤酒的发展更是快速，青岛、燕京、雪花等品牌都得到了国内外市场的热烈欢迎。

酒业70年，发展之快、变化之大令人兴奋、令人震惊、令人骄傲。不仅是酒类品种大大增多了，企业规模大大扩充了，生产效率大大攀升了，生产效益大大提高了，整个生产销售与管理实现了现代化、集约化、科学化、规范化、信息化。为国家经济发展、为人民生活的美好需要作出了令世人瞩目的巨大贡献。

酒业市场争夺战

对于未来酒企业市场趋势，业内人士总结为“战”与“新”。

首先，名酒价格段的争夺战。目前众多名酒企业的核心策略是“提价与稳价”。酒水行业整体下行与名酒集中度提升是既定事实，也是产业成熟的必然规律。如何在下行的市场中获取先发优势?价格段的锁定、利润率的保证、以及商业信心的获取都成为重要要素，谁占领了更为广阔的价格段，谁将赢得市场主动权。在当下不景气的经济环境下，价格段的争夺定会演变成各大酒企的重要战略命题。

其次，消费者体验的争夺战。消费分化、新中产、信息碎片化、品质体验是当下消费群体的重要特征，酒企品牌价值在消费者内心的评估，已经从单一维度成为多元化认知，尽管事实不能等同于认知，但存在即合理。2018年我们看到了眼花缭乱、形态各异的“品鉴会、回厂游、沉浸式体验”以及名目繁多的“促销、公关、互动活动”，投入精力高，花费大。当然，具体效果也是几家欢喜几家愁。在消费人群固定的市场内，抢夺更多的“消费力”是各家酒企的核心工作，除此之外，别无他法，这也是产业成熟后，走向“多寡头垄断”的必然之战。

第三，数字化营销的落地战。移动互联网、OTO、大数据不绝于耳，其中在酒业实践中不乏佼佼者，很多酒企都在不同程度布局数据化系统，经过几年的磨合、学习、试错，不同程度取得了一定收效。比如“互联网+”的实践，谁先以互联网技术为依托，全面进入线上线下融合，谁就会在竞争上取得先机，而且这种竞争会从之前的规划或布局层面演变成“贴身肉搏”。

第四，大宗并购的资本战。中国宏观经济的下行，迫使外业资本(酒水行业以外的资本)选择更加稳妥的行业进行投资，白酒行业的高增长率与高利润率的产业特征，促使各类资本不断涌入。白酒行业品牌集中度的不断增高，造成了资金使用效率的降低，大宗并购将成为最有效提升资本效率的方式。未来一段时间成熟品牌之间的大量级并购将成为重点。

酒业创新趋势

对于酒行业未来的发展，也存在巨大的创新发展机会。

首先，酱香品类的格局双极化。消费者对于健康意识不断增强，加之茅台酒对消费者“酱酒有益健康”的持续引导，带来了酱酒板块的整体复苏，带动众多二线酱酒品牌或者有生产酱香酒能力的品牌崛起式发展，比如四川郎酒、贵州国台等。酱香酒双极化是必然：一极是以茅台镇为代表的酱酒品牌，另一极是异地酱香品牌。两极化的确立，奠定了未来酱香酒发展格局。其中茅台镇酱香品牌会在茅台品牌及核心产区的引领下，持续实现传统酱香的总量提升，同时出现规模性的原酒供应企业。而异地酱香品牌会凭借本身区域品牌优势、商业优势、组织能力及产品的创新优势，迅速完成酱香酒的市场布局与商业整合，进而达到系统性增长。未来酱香酒的发展趋势，将体现为双极酱香品牌的相互作用，促动大酱香市场体量扩容与更大范围的消费者培育。

其次，厂商终端三级关系的联盟化。厂商一体化的本质，是以信任为基础的市场效率提升。酒业市场必须要重仓终端，完成产品流转、资金周转、消费者沟通和渠道效率提升。只有把数以万计的终端烟酒店与烟酒店老板进行利益、信任一体化的组织，才能完成最大化的动销动力。

第三，营销模式的数字化创新。我国经济发展已经从人口红利、土地红利、互联网红利转变为以创新为核心红利，谁能从原有的积累下完成创新，谁将赢得下一波红利周期。比如华为、阿里、腾讯通过互联网属性下的技术创新，完成了本轮红利的收割。未来的持续创新力决定了成功的基础。目前，酒业整体基本面并不弱，在现有基础上，如何以产品为核心、以消费者为重心、以渠道为抓手，来完成产品效率、渠道效率、消费者互动以及粘合效率的提升，这就是创新的根本。以数字化、信息化为先导的创新机制，必然成为白酒行业的主流。

未来，“抢夺之战”与“创新发展”会成为绝对主流，把握好当下酒业趋势的“战”与“新”，迎接我国近14亿人口的消费市场红利。