酒都·仁怀——酱香酒发源地

【环球网 记者 徐娜】“对酒当歌，人生几何……”酒，早在古代就已经成为文人墨客抒发情感的良好催化剂，也是生活中主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。

我国是酒文化的发源地，也是最早开始酿酒的国家之一。在几千年的历史文化传承中，酒起着至关重要的作用，它不仅演绎着人们的生活方式，也代表一种文化符号诉说着美妙故事。

“黔人善酿”：贵州白酒产业历史悠久

贵州仁怀是酱香酒发源地，茅台酒的故乡，白酒产业一直以来都是贵州省最重要的支柱产业之一，并被列为贵州“五张名片”之首重点打造，作为酱香型白酒的发源地和主产区，贵州无可复制的地理条件、微生物资源，成就了得天独厚的酿酒环境和独一无二的酿造工艺，自古享有“黔人善酿”的美誉。

随着近年来酱香型白酒的热销，人们越来越喜欢这一独特而古老的酒中佳酿，被其独有的品质深深吸引。据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。另《史记》记载，在汉朝，今仁怀一带已有了“枸酱酒”，可以说是酱香型白酒的雏形。

从而可见，贵州白酒产业是历史悠久的传统行当。多年以后的今天，白酒已经发展成为贵州省十大工业产业中的第一产业。

数据显示，2018年贵州省白酒完成利润总额535.3亿元，同比增长30.4%，占全国的比重为43%，占全省工业产业利润总额的59.5%。贵州白酒以占全国3.5%的产量、占43%的利润总额，实现利润总额全国白酒行业第一位、出口创汇全国第一位、“双11”期间电商销售全国第一位、工业增加值排全省工业第一等“四个第一”。

赤水河畔的茅台镇：中国酱酒黄金产区

清朝仁怀诗人陈晋熙有诗为证:“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有"橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”的诗句，都证实了早汉朝以前，仁怀已盛产美酒。到明末清初“回沙茅台”、“茅台春”、“茅台烧春”等回沙酱香酒成熟成型;乾隆十年茅台镇“家唯储酒卖，船只载盐多”的繁盛空前……仁怀不仅拥有悠久的酿酒历史，而且有着丰富的酱香白酒文化底蕴。在一代代仁怀人的传承和智慧创造中，与中华文明的历史车轮一起谱写了中国酱香白酒无与伦比的时代荣耀。