汉堡王“人造肉”巨无霸汉堡开售：口感逼真

8月8日起，汉堡王将在美国推出“人造肉”制作的巨无霸汉堡，延续主打产品“皇堡”(Whopper)的命名，称之为不可能的皇堡”(The Impossible Whopper)。据悉，这款汉堡采用Impossible Foods公司提供的“人造肉”。从工艺上来看，它与传统肉食汉堡接近。

Impossible Foods研制的“人造肉”使用大豆根部的一种叫“血红素”的成分去模拟肉的外观、口感，同时卡路里低于传统汉堡，胆固醇含量很低，反式脂肪含量为零。

据了解，“不可能的皇堡”将会限时供应，未来将在全美7200个门店推广。

与此同时，中国人造肉也将从实验室走向市场。国内媒体报道称，植物肉品牌Starfield称将于9月上架中国第一款人造肉。

目前国内已经有60多家企业声称造人造肉，但大多都不具备核心技术能力。从事人造肉研究的北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍，中国人造肉刚刚起步，质地与风味与美国有差距。