海南航空云端私厨 诚邀您共赴高空美食盛宴

低温慢烤三文鱼，口感软嫩入口即化;鳕鱼羹配以青豆、薄荷、青大蒜奶油，醇鲜如春日田园;煎海鲈鱼搭配柠檬醋汁，点缀冰草，清爽微甜如丝丝海风。这些颇具中式意境或西方现代感的精致餐食，并非出现在地面某一家星级餐厅的里，而是由海南航空乘务员厨师在万米高空中的公务舱中呈现。

连续九年蝉联SKYTRAX全球五星航空的海南航空，坚持从旅客的需求出发，持续开展系列机上餐饮升级，是中国大陆首家与米其林餐厅知名厨师合作打造空中餐食的航司。聘请中、西高级餐饮经理毛雷与Christophe Camacho研发，与米其林餐厅、五星级酒店等国内外业界11位知名厨师董振祥、周晓燕、Alyn Williams、Brent Savage等联合设计菜单，最终由乘务员厨师将精心烹制的美味倾情奉上，为旅客带去万米高空的顶级餐饮体验。

精炼技艺 专业培训 奉上全方位餐饮服务

自2016年8月起，海南航空在国际远程航线公务舱均配备1名乘务员厨师，负责机上餐饮服务。

“创作美食就像去画一幅画，建造一座高楼，呈现出来的是一件艺术品，创作时除了霎那间迸发的火花外还需要坚实的地基，这就要求我们要在日常对食材知识，对生活有一定的积累。”乘务员厨师王非坦言，拥有丰富国际航线公务舱飞行经验的他们，都需要进一步参与到严苛的专项餐饮技能培训中，培训内容包含服务技能，如机上烤餐、摆盘工作技巧;生活美学，如咖啡品种及烘焙知识、葡萄酒香槟历史与制作酿造工作等。同时为了让乘务员厨师更加了解机上餐食，高级餐饮经理还会带上工作团队前往国内或国际航食公司，与各地知名厨师进行学习交流。

培训过后的乘务员厨师均能成为对食材处理、烹饪技巧、造型摆盘有深刻理解的美食达人，能够利用专业知识品评推荐机上餐食，从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，根据公务舱旅客的个人口味推荐云端饕餮。

私厨体验 严格把关 出品云端诚意美味

在机上服务时，乘务员厨师会为公务舱旅客介绍当季推出的航线特色餐饮，根据用餐口味及个人喜好，推荐相应的餐前、餐中、餐后酒水饮料。旅客通过交谈能够了解到佳肴的主要食材、本土或引进产地、最佳食用节气、选用的烹饪方式、配菜、肉类的处理、刀工特点;了解酒水种类、产地、原料、年份，口感，适宜搭配的菜品，极大地丰富自己的用餐感受。