“青海拉面”将在埃及开店

本报驻埃及特派记者 曲翔宇● 刘慧

“海东市3家拉面企业将在开罗、亚历山大两市开设拉面店。”14日，在埃及首都开罗四季酒店举行的“中国青海拉面演示推介暨投资洽谈会”上，青海省人大常委会副主任、海东市委书记鸟成云、青海省海东市副市长刘振华等亲自站台“官宣”，这也是历史悠久的青海拉面首度落地阿拉伯地区。

在现场品鉴环节，海东都市绿洲生态开发有限公司的拉面师傅韩玉龙将一块长约30厘米、直径约2厘米的面团条子，眨眼之间拉成薄宽、二细、毛细等粗细不等的面条。师傅们还现场表演将细如发丝的拉面穿入绣花针孔，获得阵阵欢呼。

埃及国家旅游部前部长顾问纳赛尔博士连尝三碗面后说，拉面是中国美食文化的重要组成部分，青海拉面走进埃及开罗，是对埃及友人的极大信任。中国驻埃及大使馆文化参赞石岳文表示，拉面是中国著名的美食，也是中国传统文化的一部分，希望此次推广活动成为中埃文化交流又一桥梁。

“青海拉面与兰州拉面同根同源，都是中国拉面美食文化的重要组成部分，在‘走出去’过程中完全可以求同存异、合作共赢。”刘振华对《环球时报》记者介绍说，目前无论打着“兰州拉面”还是“青海拉面”招牌，行业从业人员70%左右都是来自青海海东的化隆、循化两县。

“物美价廉的拉面有潜力成为埃及餐饮市场的爆款。”埃及中国贸易中心理事长王培中对《环球时报》记者表示，青海与阿拉伯世界饮食文化相近，结合埃及易于控制成本等优势，令埃及人容易接受青海拉面。最重要的是，即将开张的拉面馆在人员培训、标准化等各方面得到青海官方支持，更加“正宗”。▲