药企老总畅谈中医药“现代化”

编者的话:“读懂了中医,就读懂了人生,读懂了根深叶茂的中国传统文化。”电视剧《老中医》在央视的热播,再次激发了国民对中医药的强烈兴趣和文化自豪。距离《老中医》那段历史近一个世纪的现代社会,中国人的生活节奏、饮食习惯、审美需求等发生了巨大变化,灿烂的中医药文明如何在继承传统的基础上,以创新思维和国际化视野适应新的时代要求?在近日于杭州举行的“西湖论坛”上,《环球时报》邀请多位重点中药企业的负责人,对此进行深度探讨。

“我们现在越做越坚信，古代传统的中医药炮制工艺是有科学道理的，是经过几千年历史沉淀下来的科学知识。中医药传承的非遗工艺和现代科技并不冲突，两者相互印证、相互促进。” 铁皮枫斗非物质文化遗产代表性传承人,铁枫堂董事长宋仙水在接受《环球时报》记者采访时如是说。

在人工种植技术没有突破以前，铁皮石斛作为野生中药材，产量较低，仅在江浙一带流传，是一种区域性的消费品种。随着人工种植育种育苗技术的成熟，产品供应量增大，铁皮石斛开始进入快速向全国扩张的阶段。

关于铁皮石斛的功效，宋仙水谈到，根据现代医药学研究，铁皮石斛对很多疾病的康复治疗都有效。中药材适应症较多，反而不能取信于人，究竟什么成分在发生作用，为什么会有效果，有些原理说不清、道不明。但事实是，中医理论解决的是整个身体体系问题，调节人体阴阳平衡，增加免疫力，起到综合调理的作用。但是，仅仅依靠案例以及古代《本草纲目》、《神农本草经》的相关记载，想要说服消费者远远不够，还需要通过现代科学方法来进行说明，这也是整个中医药行业接下来迫切要做的事情。“有人说中药不能西化，但是中药一定要创新，如果不创新，还是按照传统模式，会影响中药的传播，影响整个产业的发扬光大。”

作为铁皮枫斗非遗传承人，宋仙水对中医药的传承和创新有着自己的看法：“中医药的传承和创新是有机结合的，而不是冲突和矛盾的关系。” 他以铁皮枫斗的加工工艺为例对这一观点进行阐述。市场上，绝大部分的中药材加工，切成片、切成段，或是打成粉就可以了，而铁皮石斛则需要扭成圆圈状的枫斗形态保存，加工一斤铁皮枫斗要花费两百元的人工费用。为什么要花费这么多的人力和时间成本去加工呢?铁皮枫斗的非遗炮制工艺流传了几百年，先人是凭经验得出的结论，制成枫斗形状以后，铁皮石斛的有效成分容易保留，能够更好地发挥药效。利用现代科学去解释就更容易了：铁皮石斛的活性成分非常强，药材晒干、烘干以后，还在进行新陈代谢，放置时间久了，营养成分会大大降低。枫斗的制作过程，就是灭活的过程，铁皮石斛不能继续进行新陈代谢，锁定了药材的营养成分不再流失。

通过对相关实验数据的监测，运用现代科学的研究方法去分析、验证我国古代的非遗传统工艺，得出的结论是，传统中医药材的炮制加工工艺，是有科学道理的，是先人传承下来的非遗经典、非遗宝藏。如果没有现代科学作为支撑，很难让现代人接受古代人的炮制工艺，非遗工艺可能无法传承和发展。

中医药传统的炮制方法融入了中国文化的哲学理念。中华民族先人孜孜不倦、不急功近利、有耐心、可持续地坚守和探索中医理论，这其中蕴含着一种精神的力量。没有这种精神、没有这种传承力量的话，中医药事业不可能持续下去。

“传统的中医药生产和销售模式，凭经验靠感觉，已经无法让现代人所接受。现在做中医药道地药材必须要有标准，一定要借助现代科技的力量去研究、去传播。”宋仙水谈到，采收季节不同，产地不同，铁皮石斛的品质完全不同。中药材的产地、炮制方法、采收时间和储存都有讲究，不仅是道地产区，产品的炮制工艺、采收时间等等都要是道地的，才能构成高品质的道地药材。“我们一直在研究，雁荡山铁皮石斛除了药品规定的营养成分以外，特异性在哪里，特异成分有什么作用，要拿出科学的指标，再配合传统中药的历史经典故事、传统名师的经典名方等等，利用传统中医药的优势加上现代科技的力量，两者相结合才能让消费者接受。”

谈到铁皮石斛产业的市场现状，宋仙水表示，以前铁皮石斛都是野生资源，现在全部改为人工种植。目前，全国有近13万亩的种植面积，产量较大，所以原材料价格略有下跌，因此铁皮石斛产品价格整体趋势稳定，零售价格比较合理。宋仙水认为，铁皮石斛是区域性品种，其当下的行业市场就像二十年前的山东阿胶，没有龙头企业带动，产业就发展不了。铁皮石斛行业里必须要出现一个像东阿阿胶这样的企业，才能助推产业的快速发展。按照当前的形势，只有一个产业快速发展，一个企业快速壮大，才能有大量的资金、财力去投入研发，实现这个产业的良性循环。“铁皮石斛是一个好产品，同时也是一个平民化的产品，不是高端消费品，大家都会消费得起，它具备了走向全国，走向产业化的基础条件。” 除此之外，铁皮石斛是雁荡山地区精准扶贫、脱贫致富的支柱产业，各级政府都对铁皮石斛产业制定了相关扶持政策。

谈到铁皮石斛产业的未来发展方向，宋仙水说，道地药材产业发展到一定阶段的时候，就会出现以道地药材为原料制作的各种衍生品，做到快速、方便使用。如保健品、食品饮料、冲剂胶囊等等各种形态的实物产品，目前已经在市场上出现，这样比较符合现代的快速生活方式。如果总是煎煮炖的传统方法，不太适应现代年轻人的消费需求。带有保健功能的日用品未来也是中医药产业的一个发展方向。