外卖成摊主新生意 智能显示屏、智能支付系统全覆盖

清早，杭州文二街农副产品综合市场迎来第一拨客人。100~101号，这个三米长的蔬菜摊位，属于同一个老板。摊位里已经放好了鼓鼓囊囊的几个塑料袋，里面装着蔬菜、鱼、肉、蛋、调味品等等。随后的几分钟里，穿着蓝色衣服的饿了么小哥，来了好几拨。

“这都是别人叫的外卖，我们帮着一条龙采购，最后打包好拿给外卖小哥。”摊主戎晓梅，是个27岁的姑娘。别看这个摊位不大，戎晓梅、戎晓梅的老公、爸爸、妈妈，四个人都忙不过来。

外卖占了他们每天营业额的80%，好的时候一天能送到160~170单。这些订单都需要他们一个个摊位去跑，费时费力，“不过高兴。”戎晓梅笑着说。

人间烟火地变身“网红地”

下班前点外卖，到家菜就送到

走进红石板农贸市场，布满蕨类植物的通道，木板墙上的由设计师手绘而成的图案，会让人误以为闯进了一个充满艺术感的创意空间。转个弯，13个摊位拥有13种风格，就像日系的美食街。

不久前，这家550平方米的农贸市场在十几位设计大咖的精心打造下，从原先“低小散、脏乱差”的糟糕形象，摇身一变成了一处网红打卡胜地。

而另一边，建于上世纪九十年代的中江农贸市场,旧貌换新颜。每个摊位都安装了商户智能显示屏用来展示商户信息、当日菜价，配备了多匹空调,配合吊扇将室内温度调节到恰到好处，智能支付系统全面覆盖,顾客只要拿出手机扫一扫就能便捷支付——一系列“高科技装备”让这家农贸市场再度成为智慧农贸市场的一大典型。

张阿姨在杭州文二街农副产品综合市场买了十几年的菜，哪家鱼最新鲜，哪家的蔬菜来自本地，哪家的老板最大方，她都了然于心。可如今，她却不爱去了。

“不是觉得市场里的菜不好，而是网上下单更方便。”张阿姨给我们算了笔账：“你看啊，我住的老小区，没有电梯，我今年67岁了，每天要爬6楼，上下楼梯也开始喘了，别人给我直接送上门，多省事啊。再者，网上经常搞活动的，5折、8折，算下来比我自己去买还便宜。”

这样的老客户，在戎晓梅的订单客户里至少有几十个。“有的家就在农贸市场百米开外，也不愿意走。”她说。

记者在饿了么上看到，戎晓梅店铺还有满减活动，饿了么会员还能再领8元红包。而最近他们还在做白虾促销，19元6两，据说线下最少25块钱6两，“我们还要送葱姜蒜，而且都挑最好的，他们自己来买都不一定能买到这么好的。”

戎晓梅说，自己的外卖客户，主要集中在30岁~50岁之间，年长的图优惠，年轻人图便利，“下班前叫个外卖，到家菜就送到了。”

传统农贸市场有了新活力

未来或成为城市生鲜总仓

戎晓梅的爸妈，十几年前就开始在文二街农副产品综合市场经营蔬菜，用戎晓梅的话说，那会儿一天两千多的营业额。如今，受不断出现的社区生鲜店的影响，农贸市场的客流下降明显。

2017年8月，戎晓梅看到有其他同行开始接外卖订单，自己也想着尝试一下。最开始，一天只能接几单，最多十几单，如今订单越来越多。“有的订单金额也很高，比如经常接到300元的订单。”市场里也有不少商户加入了外卖大军的行列。

只要手机上下个单，半个小时饿了么小哥就把新鲜菜肉送上门，这种方便快捷的体验已经让外卖买菜变成一种新的趋势。同时，也给传统农贸市场注入了新的活力。

据饿了么数据显示，近一年来，文二街农副产品综合市场外卖买菜的全年整体订单同比增加125%，华丰农贸市场同比增加达到5倍之多。杭州消费者买菜的订单笔单价接近60元，比全国平均水平高出20%以上。

社区便利店、社区快递柜、社区生鲜超市、无人零售柜……近几年，越来越多的商业模式，出现在大家的小区附近。形式不断更迭，目的却只有一个——抢占最后一百米市场。而生鲜，无疑是最重要一环。

2014年9月，创业达人陈伟星继快的打车之后的又一个移动互联网项目“小美生活”正式上线。消费者在平台完成下单，买手团队直接到合作商店采买并完成最快1小时到达的配送服务。

伺机而动者无数。前有盒马鲜生的成功，最近，不少电梯里又出现了叮咚买菜的广告。这个生鲜配送APP更是打出了“线下29分钟免配送费起送”的牌子。

业内人士认为，消费者的消费习惯培养、互联网平台的成熟，都让生鲜配送到家，拥有了最好的时机。而未来，也许一个城市会保留两三个超大型农贸市场，它们更像是城市的生鲜总仓，更多承担仓储的功能，为品牌连锁超市、社区生鲜店、外卖配送平台，提供生鲜。各种生鲜售卖模式，共同生存。