“第三次创业”的娃哈哈，要开茶饮店

文| 界面 卢奕贝 昝慧昉

近日，一份关于娃哈哈将开线下茶饮店的《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》（以下简称《合作手册》）在网络上流传，称娃哈哈已在12月正式启动该项目的招商加盟。

娃哈哈集团公关负责人对界面新闻表示，这个茶饮店还没有正式开业、运营，并且不由娃哈哈总部负责经营，操盘方是集团合作伙伴。

据上述《合作手册》显示：该奶茶店将以“童年回忆”为亮点，依托原有产品打造“AD、奶、果、冰、热、爽、芝”七大系列，共计约50个单品，其中包含特色AD钙奶、乳酸爽歪歪、芝士营养快线三大主打产品，定位16-35岁的女性消费群体，单品价格区间在10元-30元/杯。店面设计上，将营造时尚、年轻的网红风格，做出一个年轻人的“打卡圣地”，店铺形态分为创业店、标准店和旗舰店三种规格。

此外，娃哈哈茶饮店将以加盟方式进行拓展。《合作手册》称，加盟娃哈哈茶饮店费用为28万元，包括店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等内容。

其中，教学与实施项目服务费用5万元，内容有店长与店员理论与实操培训、外卖项目指导、营运维护等；店面施工服务30平方米内13万元，超过部分则按3000元/平方米计算；全套设备服务8万元以及物料费2万元、合作保证金2万元（可退）。

这个项目将由广州娃哈哈健康饮品有限公司负责运营。根据天眼查信息，该公司成立于2019年10月，注册资本为200万元，股东分别为广东冠华健康产业有限公司和娃哈哈商业股份有限公司，分别占股75%和25%。

其实娃哈哈曾试水过线下茶饮。

2017年，娃哈哈在杭州的一家购物中心里搭建过一个仅留存48小时的快闪茶饮店，店内产品由娃哈哈食品研究院调配，主要依托娃哈哈的经典产品和新产品，加上龟苓膏、巧克力饼干等辅料，现场制作而成。其中一款名为“谁喝谁可爱的AD奶盖”产品，是用经典产品AD钙奶和稀奶油制成奶盖，铺在娃哈哈当时的新品“果茶阿润”蜜桃乌龙茶上制作而成。当时有消费者向工作人员提议“娃哈哈以后也开个奶茶店吧！”。时隔两年，娃哈哈的奶茶店终于要成真了。

娃哈哈此前在快闪店内试水的茶饮产品。

来源：娃哈哈微博

对于娃哈哈公司来说，开线下茶饮店，进入全新业态，是寻找新业绩增长点的重要尝试。

在《合作手册》寄语中，宗庆后将这个项目描述为娃哈哈的“第三次创业”，并写道“娃哈哈的树冠虽然很大，但根还不够深，在与世界级对手正面抗衡后，我们面临的市场竞争越发激烈，并关乎生死”。

1987年，宗庆后的第一次创业催生了一家中国本土饮料巨头，到2013年，娃哈哈的业绩达到顶峰，收入达783亿元。但此后，娃哈哈业绩持续下滑，到2017年，宗庆后在娃哈哈三十周年庆典上宣布，要开始第二次创业——瞄准健康领域，在3-5年内研发中医食疗系列产品与保健食品并推出市场。

而后娃哈哈的收入再次进入增长轨道。2018年，娃哈哈结束了长达五年的营收下滑，实现了正增长。根据《浙商》杂志发布的《2019浙商全国500强》榜单，2018年娃哈哈的营收为468.9亿元，比2017年增长了4.3亿元。

如今为了寻找新动力，娃哈哈又决定布局线下茶饮店，进入此前从未涉足过的新业态。但想要在该市场立足，并非易事。

虽然奶茶市场体量大、目前仍处在增长通道，但值得注意的是，以喜茶、奈雪的茶为首的众多新式茶饮品牌已占领一线城市市场，且还在大力拓展门店数量，娃哈哈此时涉足，将面临成本、管理等多方面的挑战。

根据美团点评数据显示，截止到2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到了41万家，一年之内增长了74%，新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。