科工力量：沙漠、盐碱地里养虾，吃货们还要担心什么
【文/ 科工力量专栏作者 柳叶刀】
近日，据中国水产频道报道，位于内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗独贵塔拉镇，距离库布其沙漠仅5公里直线距离的盐碱地养殖池塘，虾农们养殖的南美白对虾获得丰收。
这里所说的南美白对虾是世界上养殖最高的三大优良对虾品种之一，主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁都有分布。南美白对虾具有耐高温、广盐性（可耐受外界广阔范围的盐分浓度变化）等特征。
20世纪80年代，在沿海地区，我国对虾养殖业发展迅猛。但到了20世纪90年代，对虾病毒感染在全国开始蔓延，水产工作者开始研究替代品种，南美白对虾就是在这时候引进的，成为对虾养殖的新增长点。自1988年开始，我国开展了南美对虾的引进，适应性养殖及大面积推广工作，由于南美白对虾是海虾，最初的养殖区域主要分布于沿海省份。
原本只能在沿海养殖的南美白对虾，如今能够在内蒙古这样的内陆进行养殖，很大原因就是基于其广盐性，这种对虾可以耐受外界盐分浓度变化的范围很大。基于这种特性，技术人员给南美白对虾做淡化处理。所谓的淡化处理，是让南美白对虾从虾苗期开始，逐渐适应一种低盐度环境，当然这种适应是一个渐进过程，每隔一段时间降低水中含盐量，直到达到某一水平。
这种淡化处理已经在鄂尔多斯市开展，根据该市的人民政府官网2019年5月的消息，今年以来，杭锦旗联合自治区、市级水产科技人员，通过不断试验，终于攻克南美白对虾配方淡化重大难题。可以利用当地的地下水、黄河水、盐碱水进行南美白对虾的虾苗淡化培育。
杭锦旗淡化南美白对虾工作早已开展 来源：鄂尔多斯市人民政府官网
实际上，鄂尔多斯市早在几年前就进行南美白对虾的养殖试验，2014年，达拉特旗利用荒废的盐碱地，在有关方面的技术指导下就开始了南美白对虾养殖试验。
沿海地区养殖南美白对虾问题多
早期养殖南美白对虾确实给沿海地区的虾农带来不菲的收入，但是违规抽取地下水进行养殖、养殖废水的乱排放、占用农田养殖对虾等问题，随着时间的推移越来越突出，大众对这种生态环境污染问题非常关切。
在2017年，海南日报就报道了海南陵水县1200亩虾塘养殖废水污染大海的事件。当时，中央第四环境保护督察组向海南省移交第四批群众举报件。其中一起举报件内容为：黎安镇岭仔环绕海洋公园附近海岸有1200亩的虾塘，养殖废水污染海洋生态环境。其后，整改的结果是将虾塘进行填土平整，恢复原貌。
海南陵水县养殖废水污染海洋生态 来源：人民网
与此同时，沿海地区就水产养殖的污染等问题，已经出台有关政策限制。以江苏省南通市为例，2018年3月，在南通市人民政府官网公布《市政府关于南美白对虾养殖污染整治的意见》，将对南美白对虾养殖过程中出现的废水污染环境、占用耕地建设养殖区等问题进行整治。
南通市政府关于南美白对虾养殖污染整治的意见 来源：南通市人民政府官网
国内消费水平激增 对虾养殖向盐碱地要资源
沿海地区整治对虾养殖业，势必会引起养殖区面积大大减少，导致对虾产量的下降，但另一方面，国内对虾的消费量却在不断提高。根据海关的数据，2018年中国进口对虾16.18万吨（2017年仅为4.83万吨），进口量比前一年提高了3倍多，国内消费水平处于上升阶段。
国内消费市场巨大，而沿海对虾的产量减少，所以水产养殖业向内陆转移。对虾养殖两个基本因素不可或缺，土地和水资源，而中国内陆的大面积盐碱地给对虾养殖提供了广阔的平台，一方面原本不能种植农作物的盐碱地得到有效利用，另一方面可以利用缺乏有效使用的盐碱地咸水作为养殖用水。
中国内陆荒地分布
而根据联合国教科文组织和粮农组织的不完全统计，截止到2017年，全世界盐碱地的面积为9.54亿公顷，我国约为9913万公顷，且分布广泛，是盐渍化危害最严重的国家之一。尤其是西部干旱、半干旱地区绿洲土壤盐渍化问题突出。
此次，内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗独贵塔拉镇的南美白对虾的收获，就是盐碱地得到有效利用的成功示范。
按照我们常识，无法将沙漠、盐碱地与南美白对虾联系起来。但是，南美白对虾的养殖与沙漠、盐碱地关系不大，只要有合适的咸水资源，就可以养殖。
在沙漠地区干旱少雨，在每天高强度日照下，地下水不断蒸发，将大量的盐分带到地表，形成了盐碱地，这种盐碱地为农业生产带来很大的麻烦，植物难以生长，最终走向沙漠化。
根据中国水产科学研究院南海水产研究所（南海所）研究员朱长波的介绍，在内蒙古沿黄盐碱区，耕地播种前都要用黄河水浸泡，将土壤表层的盐分除去，然后把浸泡所获的盐碱水通过排干渠排入黄河，因此每年都有大量的盐碱水资源白白浪费。
所以南海所利用南美白对虾的广盐性，与杭锦旗独贵塔拉镇合作，利用这些“洗地”的盐碱水进行养虾。虽然盐碱水的含盐量可能没有海水高，但是可以给南美白对虾做淡化处理，使其适应低盐度环境。
养殖池塘边上的盐碱地 土地硬质板结
朱长波介绍说，他们所使用的池塘水是来自排干渠的盐碱水。但是这种盐碱水并不能直接养虾，需要进行二次改良，调盐改水，让水体离子组成达到南美白对虾正常生长需要的状态，在通过菌、藻进行肥水，确保水体肥活嫩爽。所以，比起海水养殖，盐碱地养虾还需要经历多个步骤改良盐碱水，可见养殖成本肯定会增加。
对于普通养殖户来说，水质改良是一个专业技术活，要想熟练掌握肯定不容易，而水质又是掌握南美白对虾能否存活的关键因素。
不过，对虾收获的时候，可以从原来的盐碱水中带走大量的盐分，对盐碱地的治理有利。而且，专家也指出，池塘水体的存在提升地下水位，有利于植物生长，固定土壤避免沙化。
沿海养殖区的污染治理使得养殖区土地紧张，南美白对虾的养殖向内陆转移，事实上，湖南、湖北、河南乃至新疆等内陆地区的水产养殖也正在蓬勃发展。
但是相比上面的内陆地区，在专家看来盐碱地区除了提供咸水，还有另一个优势就是土地租金便宜。同为南海所研究员张家宋就指出，以目前的发展趋势，未来的养殖用地将会日益短缺，从经济上看，盐碱地租金便宜，每亩仅需200余元一年，而且还有大片土地有待开发。
提高产量 南美白对虾盐碱地区室内养殖
虽然北方盐碱地区池塘可以提供土地和咸水资源进行养殖，但是室外气温也是问题。因为南美白对虾虽然可以耐受高温，但是无法抵抗低温。根据相关资料显示，温度低于15摄氏度，虾的进食量降低，温度如果在降低就可能死去。
正是因为气温的原因，与南方可以达到一年养三茬虾不同，北方露天池塘养虾只能收获一茬虾，使得北方养虾的利润空间大大减低。
在北方省份，10月份以后，到来年的4月份之间，气温较低，在池塘养殖中的南美白对虾难以度过这段期间。但是如果建立温室，进行养殖，就可以解决温度问题。
实际上，北方一些地区也在兴起温室养殖，温室可以是将闲置的果蔬大棚进行改造，或者在沙漠盐碱地建造。建造形式分为两种，一种是将大棚底部挖成池塘，并在底部铺膜，另一种是搭建小型的帆布池或者塑料桶，在这种池子或桶里养殖。
温室养殖模式，在内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗独贵塔拉镇已经有先例。鄂尔多斯日报2018年报道，“本来种植果蔬的温室，养出了南美白对虾”。相关负责人介绍，独贵塔拉镇“草原虾”养殖基地，2018年5月份开始筹建，8月1日5万只南美白对虾虾苗下水。虾养殖温室7栋，亩产量可达2000斤，一年可养三茬。
内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗独贵塔拉镇“草原虾南美白对虾”室内养殖
相比于露天池塘养殖，温室养殖的前期肯定需要投入更多的资金，像建造温室，开挖池塘或者购买帆布池等都需要额外资金。而且在冬天给温室增温，不管用电还是用煤炭，这都是额外的费用。而且，相比露天池塘，温室养殖的流程相对复杂，中间过程出现问题的可能性更大，不好把握。
这种室内养殖模式虽然存在成本高、操作复杂的弊端，但是就目前的情况看来，室内养殖可能是一种趋势。
因为随着全球气候异常的加剧，特别是近年来大面积长时间的干旱、洪涝、台风等天气多发，靠天吃饭的养殖模式似乎走入了死胡同，室内养殖工业模式可以克服这些影响。
在生态方面，户外养殖的废水排放问题一直被政府相关部门强调，而且地下水和自然降水减少给水产养殖带来严峻挑战，南美白对虾目前室内养殖可以采用全封闭循环水养殖模式，大量节约水资源，减少废水排放。
虽然温室养殖南美白对虾的成本提高，但是这种养殖模式可以增加养殖密度，并且可以一年收获三茬，利润水平提高，抵消养殖成本。
沙漠中养对虾 国外已有先例
实际上，在沙漠中养海虾已经不是什么新鲜事情，据国外媒体报道，韩国政府为阿尔及利亚政府提供技术与资金支持，在撒哈拉沙漠养殖南美白对虾。相关资料显示，在撒哈拉沙漠中的养虾场开始建设于2011年，分为室内养殖区、室外养殖区、研究楼和饲料生产厂，有12个足球场的面积。
根据外媒报道的新闻画面可以看出，室内养殖区是修建圆形的水泥池，放入虾苗进行养殖，可能因为养殖对虾密度非常大，所以明显可见养殖池内不断注入氧气。在室外养殖区，是进行挖塘，在底部铺上塑料膜。
外媒报道画面 室内养殖区
外媒报道画面 室外养殖区
养殖最重要的是水资源，阿尔及利亚这个养虾场所需的水来自撒哈拉沙漠深处的咸水，当然肯定不能直接养虾，要经过二次处理。前面，我们提到国内室内养殖采用全封闭循环水的措施保护环境，韩国为阿尔及利亚建设的这个养殖场也是使用这样的水资源利用方式。
该合作项目的专家认为，像沙哈拉沙漠这样的内陆养殖场才是对虾养殖业的未来，由于东南亚的很多养殖场破坏了红树林河口，生态系统遭到严重损害，而沙漠养殖可以利用荒废的土地解决这一问题。
盐碱地、沙漠不能解决对虾养殖所有问题 虾苗“卡脖子”引人担忧
南美白对虾的养殖所需的土地资源和水资源，我们可以向盐碱地、沙漠索取，但是中国国内优质虾苗来源被“卡脖子”问题一直难以解决。
从上世纪90年代开始，南美白对虾逐渐成为我国最重要的对虾养殖品种，占据我国对虾养殖量的七八成以上，即使在世界上，我国南美白对虾的养殖量也是位居前列，但是我国南美白对虾种苗版块一直被人诟病，苗种质量是一个严重问题，中国国内苗种良莠不齐，病害多发，产量上不去，最关键的是优质种虾一直被外国人把控。
泰国海湾种虾公司的种虾
南美白对虾属于外来品种，其种质的优质资源全部在国外，现在应用的亲本是通过多年选育培育而成的，是需要多年的努力和巨大的投入才能得到优良性状的亲本。而国外种质公司通过“近亲繁殖策略对抗基因改良种虾的非法复制”手段，达到垄断市场的目的，说白了，客户买到的虾苗难以通过再次繁殖得到品质好的下一代。
虽然从媒体报道中，看似国内南美白对虾苗种近几年发展火热，但亲虾一直依赖国外进口，甚至有传言说国内进口的亲虾和国外的亲虾有不同版本，不同版本意味着不同的质量。
业内专家表示，目前，国际上真正能做好种虾公司，也只有几家公司。而中国对虾产业虽然经历30多年发展，但是目前并未掌握优质种虾特别是南美白对虾虾种的核心技术，其中绝大部分来源于进口。
结束语
南美白对虾在国内市场的消费量增长越来越快，这恰好与沿海地区严厉的养殖污染治理政策相冲突。而国内北方地区难以耕种的盐碱地刚好可以弥补，为南美白对虾养殖提供土地和咸水资源。温室养殖可以提高产量，但是相比于沿海地区，北方的养殖成本更高，不过，基于各种因素考虑，室内养殖未来可能是一种趋势。与此同时，困扰我们的虾苗来源被外国公司“卡脖子”问题也亟需解决。
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