上流工作室：看完《哪吒》，我有一个大胆的想法-上流君
作者 | 羊缺牙 编辑 | 未生
比这个热到爆炸的夏天还热的是什么？那得是《哪吒之魔童降世》了吧，点映的时候就口碑爆棚，正式上映后更是打破了国漫电影票房的记录，每个在最初被烟熏妆叛逆哪吒劝退的胖友，从电影院出来都忍不住“真香”了。
作为十级美食爱好者的缺牙，在看完电影后冒出了一个和剧情无关的大胆想法——俗话说得好，“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉好吃我知道，那……龙肉嘞？（敖丙听了想打人）
Emmm……绝不是缺牙饿昏了头，而是种种迹象表明，“龙”可能真的存在过，甚至还有人吃到过，当然也可能是其他像龙的动物，但这一切都不妨碍龙在美食界拥有姓名。
据成书于春秋战国时期的《竹书纪年》记载，夏朝有个叫刘累的人，曾跟豢龙氏（职业养龙人）学习了高超的养龙技术，当时正好夏帝孔甲得到一雄一雌两条龙，苦于不会养，听说刘累的大名，就招他来为自己养龙。
一开始刘累把龙养得很好，孔甲很高兴，封其为御龙氏，但后来龙被不小心养死了一只，刘累思来想去，干脆心一横，把龙肉剁碎做成羹，献给了孔甲，也没敢告诉孔甲是什么肉。孔甲尝了刘累献的羹，觉得味道非常鲜美，吃了一次就忘不了。
汉朝也有不少皇帝吃到过“龙肉”。《拾遗记》上说，西汉的汉昭帝刘弗陵，曾经钓到过一条蛟龙，肉是紫色的，骨头是青色的，吃起来相当美味。
《述异记》则记载，汉元和初年，一条青色的龙直接掉在了皇宫里，汉章帝刘炟也命人把龙肉做成羹，大开品龙宴，可能因为皇帝吃过好吃的太多，他对龙肉的评价一般般。
清代的《聊斋志异》中也还能找到几句关于龙肉的描述：
龙堆之下，掘地数尺，有龙肉充牣其中。任人割取，但勿言“龙”字。或言“此龙肉也”，则霹雳震作，击人而死。
不管以上是史料记载还是志怪传奇，反正现在我们是尝不到龙肉了。但缺牙决定开个脑洞题，来猜测一下龙肉的味道——
总结了一下，龙的形象最基本的特点就是“九似”，尽管具体像哪九种动物有一定争议，不过大致被人们认可的是龙角像鹿、头像牛、眼睛像虾、耳朵像牛、嘴像驴、肚子像蛇、鳞像鱼、爪子像鹰、脚掌像老虎，外形相似，味道应该也差别不大吧。
电影里的龙王还蛮符合这个描述的 | 图片来源：《哪吒之魔童降世》
龙角太硬，做菜费功费时还费牙，泡酒是最好的归宿，滋补效果绝对一级棒；
龙眼睛属于比较重口的食材，如果你勇于挑战，可以试试烧烤龙眼，肯定比烤猪眼还要爆汁；
龙鳞和龙爪估计也很硬，可能没办法食用，只能做成装饰品；
体积最庞大的龙腹可做的花样就多了，既然像蛇，那做蛇肉的方法估计都可以尝试，直接切薄片蘸点酱油芥末生吃可以品尝本味，加辣椒做成“口味龙”会成为湖南人民的最爱，如果是广东人，大概会煲一锅养生龙汤，东北人民可能直接支起了烤架……
别想了，这辈子是尝不到龙了，但大吃货帝国也绝不认输——吃不到真的，还不能找“代餐”嘛！
在东北，人们说“吃龙”的时候，他们通常指的是“飞龙汤”。光看名字你能猜出来是啥不？
其实“飞龙”是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽，体型像鸽子，又名榛鸡，在古代这可是“八珍”之一。只不过随着其生态环境一直被破坏，如今已被列入国家保护动物行列，禁止猎杀买卖了。
飞龙就不要想了，但东北老铁还能整出其他花样——“游龙戏凤”。
这是老派辽菜的代表之一，需要用辽宁特产刺参和野生鹌鹑，加入秘制高汤烹制。海参爽滑鲜嫩，鹌鹑烂而不柴，相当费功夫，据说讲究起来，这道菜没一天时间是做不出来的。
此外还有许多常见食材被拿来充当龙的替代品。最常见的是同为水族的鱼。
游龙戏凤
江苏有一道传统的地方名菜，叫“龙肝凤脑”，听起来就富贵华丽，其中的龙肝，是鱼肝，凤脑是鸡脑，再加上火腿、菜心做配菜，鱼肝鲜绵，鸡脑软糯，汤汁鲜香，味道非常特别。
其实“龙肝凤脑”还是个成语，指的是极其珍贵的食品，由此也可见这道菜的难得了。
如果你在黄河流域生活，那你很可能在饭店里见过一道菜叫“跃龙门”，其实只是下锅把黄河鲤鱼的头尾两端炸得高高翘起，再浇上提前熬好的糖醋汁，仿佛下一刻就要越过龙门重生化龙。
跃龙门
湖北钟祥市有一道距今三百多年历史的“蟠龙菜”，被列入了“湖北省非物质文化遗产”名录，它的有趣之处在于“吃肉不见肉”。以鸡蛋作皮、鱼肉作馅，卷成长条，蒸熟后再切成薄片，码于盘内，旋成龙形，又好吃又好看，请客时端上桌来倍有面子。
蟠龙菜家常版
关于“蟠龙菜”的诞生，还有一个传说——
明正德皇帝去世后，因为无子便由兴献王之子朱厚熜继位。朱厚熜怕其他藩封在外的叔伯兄弟先到达北京，抢占皇位，就装扮成囚犯。
为了不暴露身份，“囚犯”不能吃好的，但肯定也不能让一个王爷吃得太差。要解决不了这个问题，厨子们全得被砍头，在大家都愁眉苦脸的时候，有个厨子看到自己妻子在吃红薯，突然灵机一动，把肉做成红薯形状，成功解决问题。
要是一个北京人跟你说“吃懒龙”，你可别惊讶，可没有一条懒懒的龙给你们吃。老北京的懒龙是一种传统面食，类似花卷，把发面擀成长条状，放上肉馅儿，卷成一条龙，上屉蒸熟。
北京懒龙
如果你想来一条性价比高的“龙”，那么“鸡丝盘龙黄瓜”绝对值得拥有。从名字里就能看出，这里的龙其实是黄瓜，整条的黄瓜切蓑衣刀，每片极薄却又不断，切好后在盘子里围成一圈，翠色碧绿，光是看着就觉得解暑降温。
鸡丝盘龙黄瓜
不过大家这么喜欢在起菜名的时候带个“龙”字，原因也很简单，毕竟龙身上被附会了太多传说，地位尊崇，所以逢年过节娶妻生子等大场面，谁不想点一两道有排面的菜肴，镇镇场子。