2019泡面界“米其林榜单”出炉，陕西biang biang面首次入围

据界面新闻报道，The Ramen Rater是美国博主Hans Lienesch于2002年创立的方便面评测网站。迄今为止，“泡面之神”Hans Lienesch已经尝试过超过3000种不同口味的方便面，且每年都会在The Ramen Rater上公布他认为本年度全球最好吃的十大方便面榜单，这个榜单也被视作方便面的“米其林榜单”。

在去年的榜单中，新加坡和马来西亚的泡面占据了半壁江山，新加坡的百胜厨叻沙拉面摘得桂冠。今年又有哪些方便面杀出重围，俘获了这位泡面之神的胃呢？

10：营多仁当口味捞面 （印度尼西亚）

仁当是一种起源于印尼的肉类美食，类似咖喱，但液体含量比一般的印尼咖喱少，也是印尼和马来的国菜之一。营多的这款方便面加入了真正的仁当牛肉作为调料包，好的面条和仁当相得益彰的配合使得其脱颖而出，这也是营多方便面时隔几年的入榜。

9：寿桃冬阴功拉面 （中国香港地区）

寿桃方便面首次入围榜单。和常见的方便面面饼不同，寿桃使用的是直面条。Lienesch本人也十分痴迷于这种直面条，在前两年的榜单中也有不少使用直面条的方便面。

寿桃的这款冬阴功拉面汤汁浓郁但不失清爽，柠檬草和虾的完美配合丰富了整体的食感。

8：老妈拌面担担面 （中国台湾地区）

老妈拌面的担担面连续两年挤进榜单。手工制作的面条带来的口感，以及各种酱料的加入使得这款方便面兼具了层次丰富的味道和食感。

7：红厨青酸辣汤面 （马来西亚）

红厨方便面也是时隔几年重返榜单。这款方便面，油炸的方便面厚度适中有嚼劲，汤汁的味道像是冬阴功汤和绿咖喱的混搭，味道新颖独特，可以说是方便面界的崭新味道。

6：百胜厨叻沙全麦拉面 （新加坡）

百胜厨的这款方便面也是榜单的常客了。面条厚且有嚼劲，有一种粗糙的魅力。这样的面条和带有椰奶香味的咖喱结合起来，带来了舌尖的狂欢。百胜厨的这款拉面还有一种非全麦面条的版本，也很值得尝试。

5：嘉珍娘惹咖喱叻沙拉面 （马来西亚）

嘉珍这次带来一款口味改良过的咖喱叻沙面，面条吸收汤汁后十分饱满入味。将图中汤勺上的调料加入汤汁后，汤汁的味道会变得更加丰富。

4：阿舍食堂红烧牛肉面 （台湾地区）

这也是来自台湾的方便面所取得的最高排名。中间厚两端薄的面条带来了不一样的食口感，汤汁中的牛肉味浓郁，舌尖还可以感受到一丝辛辣，但这辣味并没有喧宾夺主，而是完美融入了汤汁。调料包中还加入了真的牛肉。

3：良呈美裤带面 （中国大陆）

来自陕西的biang biang面首次入围榜单。良呈美的这款方便面将陕西传统面食简化，方便食用者自己制作。这款方便面有两个版本，一款使用香菇制成素肉，而另一款则使用真肉制成肉臊子。

2：红厨樱花虾辣汤面 （马来西亚）

这款樱花虾辣汤面也是去年榜单的第二。“鲜味炸弹”是对这款面最恰当的形容，虾带来的鲜味充斥了整碗汤汁，配合上有嚼劲的面条给人带来味蕾的享受。

1：百胜厨全麦叻沙拉面 （新加坡）