进口量6年激增千倍，“爆红”的牛油果脂肪含量超过猪肉

围绕着“餐桌上的新贵”牛油果，一直以来有两场“战火”正持续延烧，而作为消费者的你，或许在不知不觉间早已被卷入了进去。

一场是明战，即爆发在“牛油果黑”与“牛油果粉”这两个人群之间的口水战：一派认为这种外观看起来像手雷、吃起来既不甜也不脆甚至还有一股淡淡肥皂水味的水果，凭什么竟能在国内成为“爆款”；而另一派则会略带傲娇地反驳说：没有掌握吃法就不要乱吐槽，去看看水果的营养成分先……

事实上，像这样公说公有理婆说婆有理的辩论，即便争到地老天荒也争不出个什么结果来。因此，我们更应该关注的是发生在牛油果身上的另一场“战火”，也是一场看不见烽烟的“暗战”，每年却在全球左右着数百亿元真金白银的流向。

有抱着“阴谋论”猜想的人士甚至认为，美国消费者多年前就沦为了这场暗战的“牺牲品”。而如今，这场营销大战又将目标瞄向了钱包渐鼓的中国消费者……

资料图：2018年3月24日，上海，超市里出售的牛油果 图自IC photo

6年间中国进口增长千倍

牛油果（avocado），又叫鳄梨，是一种来自拉丁美洲的绿色果实。尽管牛油果的样貌和口感都并不讨喜，但这并不妨碍它在中国市场近年来受欢迎的程度。

从数据层面来看，据海关统计，2017年中国牛油果的进口量为3.2万吨。而在2011年，牛油果在中国的进口量只有31.8吨。也就是说，6年之间，牛油果的进口量增长了约1005倍。

根据全球最大的牛油果分销公司Mission Produce预计，2018年中国牛油果销量还可能翻倍。

如果说奶粉、牛肉等都是大家所熟知的健康食品，愿意主动为其买单，那么牛油果完全属于舶来品，它又是如何挤进中国人的食谱中，并迅速成为餐桌上的新贵呢？

40年不吃牛油果 美国人就能买套房

事实上，牛油果不仅能够促使国内消费者埋单，在欧美等国家，牛油果也早已“大红大紫”。曾有网友戏称，一个美国人只要坚持40年不吃牛油果，省下的钱就足够买下一套房。

据联合国粮农组织数据显示，2016年全球的牛油果产量约为546万吨，与5年前相比增长近28%，预计至2020年，该数字将升至642万吨。与此同时，牛油果的全球消费量自1993年起也不断走高。

以牛油果消费大国美国为例，2015年，美国人均牛油果的消费量已达6.9磅，而该数字在2006年还仅为3.5磅，这意味着十年间增长近一倍。

而据美国农业部公布的数据显示，墨西哥2018至2019年牛油果的出口量将接近100万公吨，对美国的出口尤其强劲。2017~2018年，墨西哥牛油果出口产值达到28亿美元，其中74%~79%出口到美国。也就是说，每年美国人至少花21亿美元来买墨西哥的牛油果。

自2005年起，中国开放了对墨西哥牛油果的准入，但牛油果真正走上中国人的餐桌，也经历了几个不同的阶段。

易果生鲜旗下SunMoon公司董事郁亮接受媒体采访时表示，牛油果在中国大致经历了三个发展阶段。

第一阶段是2006年到2010年，作为舶来品，牛油果在国内销售情况很不理想，无论是口感还是外观，都很难让人和常规的水果挂钩。

从2011年起，牛油果在中国的销量出现爆发式增长。其中在2015年和2016年，智利和秘鲁的牛油果又相继在中国市场获得准入。也正是在这一阶段，牛油果成为中国的明星水果。

而第三个阶段则是2016年之后，郁亮称，经历了5年多高增长的牛油果市场开始出现一些问题，主要是质量方面参差不齐，引发消费者的担忧。

即便如此，每日经济新闻记者发现，2017年中国牛油果的进口量仍然保持了28%的增长，进口额更是首次突破了1亿美元。

爆红背后的“卡路里经济学”

在国内某网购平台上，牛油果被誉为来自南半球的“森林奶油”，是“轻食主义”的首选。而某健康类公众号文章称，牛油果含大量的维生素B1、B2，可以很好地保护视力；牛油果中含有丰富的叶酸，可以防止胎儿血管神经畸形；牛油果中含有消化酶素，有提高代谢燃烧脂肪的油酸等。

含有丰富的维生素、能够促进脂肪的燃烧、是轻食主义者的首选——牛油果被经销商贴上了众多标签。然而一个水果真的有这么神奇吗？

国家二级公共营养师、长沙市营养学会理事彭亦谷表示，一个牛油果大约200克，按照每100克可食部分的营养成分来看，蛋白质占2%；碳水化合物占8%，其中糖的含量只有0.3%；脂肪15%，其中单不饱和脂肪酸含量有9.8克，饱和脂肪酸2.1克。“这个比例和橄榄油较接近，因此，牛油果的脂肪酸结构很健康。”

但是，吃牛油果真的就如同网友所说的那样能够减肥吗？

彭亦谷认为，指望仅靠吃牛油果来减肥、降胆固醇等，既不科学也不是个好方法。“不管牛油果发挥降脂降胆固醇还是减肥的作用，都应在适量范围内食用，不是越多越好，其本质就是一种水果。”

在营养师看来，牛油果和苹果、香蕉一样都属于普通水果的一种，然而在市场上，牛油果被包装的痕迹却很重，有人将这样的包装手法称为“卡路里经济学”。

北京市朝阳区双井某营养代餐店负责人叶经理向每日经济新闻记者表示，越来越多的客人喜欢将牛油果作为代餐的主要水果。“牛油果能够抑制食欲，从而减少对其他高脂食品的摄入。加上牛油果可以搭配沙拉、鸡蛋、培根、酸奶等，调配出多种口味的美食，因此深受客人喜爱。”

记者注意到，一份营养代餐的价格大约在30~40元之间，并不比常餐便宜。但叶经理认为，花同样的钱，不仅能吃得健康，而且还减少卡路里的摄入，起到减肥的功效，是一举多得的选择。

牛油果脂肪含量超过猪肉

每日经济新闻记者随机调查了10位曾经购买过牛油果的女性消费者，竟然有70%的受访者认为，牛油果对减肥能够起到促进作用。事实果真如此吗？

尽管许多商家将牛油果贴上轻食主义者最佳“搭档”的标签，但事实却让许多热衷减肥的年轻人大跌眼镜。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍，因此怕发胖的人切莫多吃。它含钾比香蕉还高，纤维特别丰富，抗氧化性强。

根据机构检测结果，100克牛油果的热量是160~190千卡。通过对比其他食品可以发现，同样是100克重量的食品，牛油果的热量比牛肉、牛乳、鸡蛋、酸奶的热量都要高。

牛油果除了高热量以外，它的脂肪含量同样让人大跌眼镜，100克牛油果的脂肪含量甚至比相同重量的猪肉还要高。

据统计，每100克牛油果中含有15.3~19克的脂肪，而普通猪肉脂肪含量是15%，这意味着，牛油果的脂肪含量比猪肉还要高。根据《中国居民膳食指南(2016)》建议，普通人每天摄入不要超过50克脂肪，一个牛油果在150~200克之间，也就是说吃2~3个牛油果你的脂肪摄入量就爆表了。

盲目听信宣传 不如找准适合自身的健康食品

令人有些迷惑的是，即便牛油果高脂肪、高热量已经成为公开的秘密，但似乎并未对牛油果的销量产生太大影响。究其原因，有学者将其成功的秘诀归结为成功的营销。

正是由于部分消费者过分执著于“植物脂肪”“不饱和脂肪酸”等概念，因此容易被一些营销中的宣传手段所利用，即使在美国这样肥胖人群比例较高的国家，很多消费者都认定牛油果健康食品的属性。

而在欧洲、日本等多个市场屡屡获得成功之后，同样的营销手段放在中国消费者身上，似乎还是能够收到奇效。

当然，也有网友戏称：牛油果确实具有良好的减肥效果——因为它偏高的价格，让你吃多了以后钱包干瘪，再也没有余钱去买其他食品，通过这样的方式得以“减肥”。

玩笑归玩笑，不过对于健康饮食来说，没有一个放之四海而皆准的标准，消费者可以参考一种类型的营养成分，但是否真的能够带来好的效果，则还得依据自身的身体条件，选择适合自己健康食谱，而不应被一些刻意强化的营销手法所左右，从而盲目地轻信某些“减肥食品”的奇效。