“特A”级大米太多让日本犯了难

（观察者网讯）据日经中文网3月1日报道，2月27日，日本谷物检定协会发布的食品美味排行榜显示，2018年产大米中，最高等级“特A”的数量创出历史新高。特A大米占到整体的3分之1，正在加剧品牌大米的竞争。新潟县鱼沼产的越光米也重回特A，或将成为重新向零售店和消费者宣传的噱头。

日本2018年产的大米有154种参评，其中55种为特A。特A占整体的比率达到36％，高于2017年产的28％。

日本大米 图片来自日经中文网

本次排行榜是日本谷物检定协会根据全国的农业协会（JA）和自治体的要求，购买相关大米后评出。由总计100名专家进行评判，把参评大米与成为标准的大米进行对比，就香味、粘性等6个项目作出判断。评价分为5个等级，如果获得特A，有时会在超市促销海报中显示。

大米的美味排行榜自1971年产开始发布。当时正是“减反政策”（日本长期实施的限制水稻种植面积，借以控制大米产量，保证单价从而保护农民的政策）全面启动之际，此举意在普及优质大米，刺激消费。由于农户被强制减少农田面积，导致维持收入成为课题，因此种植单价更高的大米品种变成了合理选择。

大米产量限制在2017年产结束，但各县争相推出高价格的品牌大米。日本谷物检定协会的会长井出道雄表示，“吃品牌大米的人的数量并未明显增加，这是围绕有限市场的竞争”。另一方面，餐饮行业需求的低价大米不足。在供求的错位仍未消除的情况下，有必要采取行动避免消费者远离大米。