韩媒说“中华料理2.0”时代来了，火锅、羊肉串、麻辣烫成代表

提起“中华料理”时，往往韩国人脑海里最先浮现的是“炸酱面”、“海鲜面”、“糖醋肉”等。但其实这些食物在韩国经过种种改良，早已成为更接近于韩国人口味的饮食。而饮食文化原本随着人口的迁移而移动。韩中建交后，越来越多中国人来到韩国，中国当地的饮食文化也被逐渐为韩国大众所接受，可以说“中华料理2.0”时代已正式开启。韩国《亚洲日报》1月30日的文章就为大家介绍了几位称得上是“中华料理2.0”的代表性成员。

韩国海底捞弘大分店双人套餐  摄影/《亚洲日报》记者 李佳星

火锅：

在韩国，火锅这种饮食原本受日本影响更多一些。因此韩语中，火锅的发音为“呷哺呷哺”。但近年来，随着中式火锅进入韩国市场，越来越多人直接将“火锅”音译为韩语使用，而两种火锅的说法也直接将韩国火锅市场分为两大山脉。目前韩国的中式火锅市场主要可以分为自助式和高端式。自助式火锅主打物美价廉，而高端火锅市场则以优质服务与高端菜品取胜。韩国最具知名度的中式火锅店就是“海底捞”。海底捞自2014年第一家明洞分店开始营业后，规模逐渐扩大，现已在韩国拥有六家分店。韩国海底捞延续国内的服务理念，且菜品质量高，一直在韩国市场大受好评。不过海底捞的价位在韩国同类菜品中偏高，可谓韩国火锅市场的贵族。

羊肉串：

随着92年韩中建交，羊肉串店逐渐在韩国安山及首尔的永登浦一带出现。羊肉串店最初多以小规模做起，而今韩国已有很多羊肉串连锁店品牌。“京城羊肉串”算得上是韩国有名的羊肉串连锁店了，现已在韩国成立大大小小50家连锁店。韩国羊肉串的最大特点就是自动翻转烤炉，该设备可以称得上是韩国羊肉串店的标配。由于韩国人很喜欢在餐桌上一边加热食物一边聊天吃饭。从这一角度来看，自动翻转烤炉在羊肉串进入韩国市场上功不可没。

麻辣烫：

麻辣烫也是近些年来被韩国大众熟知的中国菜之一。“麻”本不是韩国本土味道，麻辣烫的出现可以说打开了很多韩国人的味蕾。而和麻辣烫一起在韩国名声大噪的当然还有他的孪生兄弟麻辣拌。对很多韩国人来说，麻辣烫不仅在食感上具有新鲜感，还带来了新的饮食乐趣—“自选”。从菜品到辣度调节，麻辣烫给了食客最大的发挥空间。位于韩国钟路的“麻辣工坊”虽然规模不大，但深受周边韩国职场人士的喜爱。每到午休及下班时间，店里往往一座难求。