喜茶、茶颜悦色、煮葉：3个关键词预测2020饮品业趋势_风闻

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2020年，该把饮品业发展重心放在哪？

喜茶、茶颜悦色、煮葉等多个品牌，在咖门2020万有饮力大会上，结合实践、自身的观察等，总结了3个关键词。（以下为现场内容整理）

嘉宾从左2到右依次为：茶颜悦色创始人吕良、煮葉创始人刘芳、喜茶媒体公关高级总监霍玮、美团点评副总裁龙珠资本创始合伙人朱拥华、水精灵创始人卢发、麥吉 machi machi创始人范牧群

**吕良：**稳中有升、组织。

今年有一个很大的区分，很多品牌都跑出非常大的量级。我觉得组织这块，可能是大家都面对的，很巨大的问题。像古茗跑两三千、三四千，我们跑到过百，大家都会碰到人数增加，特别是喜茶奈雪一万多人。

稳中有升是这艘船能不能很稳地走，到这块更考验一个迭代的能力，以前很多靠创意、创新来突破，到这个层面的话，真的是靠组织。

品牌力论坛现场

刘芳：第一个词是去年《咖门》提出的深耕。

明年更应该深耕，既指做好产品研发的深耕，更聚焦产品的味道；可能也包括管理内功的深耕。花更多力气打造团队的各项能力，包括度过寒冬的能力、控制成本的能力、原材料采购的能力。

第二个是****创新，这个时代非常快，如果永远在原地踏步，很容易被时代遗忘。创新能力代表了你在你的产品、品牌上有没有往前冲的可能性。

第三个是健康，做饮品行业，我觉得健康应该是一种公益力。希望把产品做得更长久，潜在的背后的，挺重要的一个点。把产品口感做好之后，做健康。

**霍玮：****第一个是大企业跨界。**有很多大体量，本来不是做茶饮的企业也会开始他们的动作，之前也有肯德基卖茶饮了，香飘飘也有动作，2020年应该会有更多大企业跨界。

肯德基九龙金玉系列茶饮

**第二个是数字化管理。**很多事到一定体量可以靠人管理，人数增长到一定量级的时候，一定要有数字化的渠道，管理供应链也可以收集到消费趋势。

第三个喜茶会走向世界更多的地方，向世界推荐中国的新式茶饮。

**朱拥华：**第一个关键词苦练基本功。

从美团后台看到，每个月新增加了多少店，关了多少店，最近两个月这个数字开始持平，不是很好的迹象。大家特别踊跃开店、做规模，基本功就不是很扎实，要把自己的内功练好，是很重要的一点。

**第二个词也是组织。**这个行业中，做得比较好的几家公司，之前都没管理过太多的人，也没管理过太多的店，是第一次摸索在一个行业扎根、做到现在，很不容易。

**第三个词应该是团结。**现在的市场未来增长扩大两到三倍也是有可能的，大家还是要团结起来。

卢发：三个关键词，对于饮品行业设备方面来说，就是坚持创新研发，坚持产品的生产质量，坚持产品的售后服务。

范牧群：我们准备先稳定****自己，所谓稳定就是关注自己的团队，组织架构，未来开店更多的时候，看看怎么去市场上稳定发展。

麥吉 machi machi产品，图片来自大众点评

第二点是****创新，产品创新才会有持续性的话题。不确定它能持续多久，但是只有好的研发和好的创新才可以持续更久，而不是昙花一现。

第三点就是走出国际。

**以上内容整理自咖门2020万有饮力年度大会品牌力论坛，**长按识别下图二维码获取大会全部视频：