日本成功让鲟鱼"变性" 以降低鱼子酱成本_风闻

来源：海外网

2019-12-17 17:50

近畿大学水产研究所养殖的鲟鱼（产经新闻）

鲟鱼鱼子是一种高级食材，做成的鱼子酱价格往往让普通人觉得昂贵。但近日，日本大阪近畿大学宣布，已成功研究出了让人工养殖的鲟鱼通过喂食雌性激素全部变成雌鱼的方法。这样能够提高鱼子生产率，降低鱼子酱成本，让一般老百姓也买得起。

据日本《产经新闻》报道，大阪近畿大学表示，他们给150只孵化后四个月大、人工养殖的鲟鱼喂食了混有雌性激素药剂的饲料。1年后，随机抽出45只鱼检查性别后，发现它们全部为雌鱼。

鲟鱼在刚孵化时无法从外观判断性别，一般养到3岁，打开每条鲟鱼的胃部，通过生殖腺颜色和形状来确认，之后还要缝合鱼肚，再放回饲养池里。除了过程麻烦，养殖成本也很高，每千条鱼的人工费约120万日元（约合人民币7.7万元）。

鱼子酱（日本网站“LEON.JP”）

雌性鲟鱼产的卵制成的鱼子酱是昂贵佳肴。雄性鲟鱼可用作鱼肉贩售，但需求量少，价格也便宜。如果所有鱼都是雌性，人工费用可削减10%，鱼子酱价格也势必降低。

近畿大学水产研究所助理教授稻野利直称，希望5年内研发出让鲟鱼变性的可行性计划。

然而，除去雌性激素价格高昂因素，这样养出的鱼是否对人体安全还有待研究。而且，这种药剂能否作为养殖鱼类的饵料来使用，在法律方面也没有得到认可。日媒称，相关机构正在加强研究，希望用便宜的植物为原料，制作和雌性激素相同效果的饵料来降低鱼子酱成本。（海外网 王珊宁）