乌克兰姑娘兰州开餐馆：中西合璧探索“入心”美食_风闻

中新网  2019-11-30 

来自乌克兰的Alvina远嫁到中国兰州，同时也将乌克兰美食带到了这座西北古城。　高展　摄

　　中新网兰州11月30日电 (高展)“我喜欢中国、喜欢兰州，因为这里有我的爱人，还有我的事业。”金发、雪肤、高鼻梁，有着典型欧洲美人面孔的乌克兰姑娘Alvina说着一口流利的中文。已在甘肃兰州生活了四年的她说，从小就喜欢中国文化，这里也是她的家。

　　2015年，兰州小伙王磊去乌克兰基辅旅游，在一次朋友聚会上，见到了漂亮的乌克兰姑娘Alvina，俩人一见钟情很快便坠入爱河，2016年4月在中国领证结婚，定居兰州。

　　新的环境里除了要面对干燥的气候，还要解决语言不通的问题。刚到兰州的Alvina就在西北民族大学报了中文班，学习一年后，便能进行日常沟通。“在学习汉语的过程中还学到了很多中国传统文化知识，这也让我和丈夫相处的过程中更加融洽。”Alvina说。

店内猪排只需用手抓食，但Alvina还是会为顾客画上风趣的餐具图形。　高展 摄

　　气候、语言、环境都可以去适应，但作为一名资深“吃货”的Alvina吃不到家乡的美食，这让她很是苦恼。一天，正在吃着沙拉和面包的她突然脑子里闪过一个念头：为什么自己不开家西餐厅呢？这样既可以满足自己，还能把西方的餐饮文化带到兰州。

　　说干就干，Alvina发挥自己做饭的特长，买来了各种食材在家里制作菜品，和丈夫、朋友不断试吃后，最终确定了几道主打菜品，今年4月，在兰州市安宁区，Alvina和丈夫共同经营的西餐厅开张了。

　　“乌克兰人爱吃面疙瘩、薄饼、猪肉、咸鱼等，制作方法喜欢烤、煎、炸，口味偏重甜。兰州人喜好面食，口味偏重辣。”Alvina说，如何将这两种饮食习惯及口味巧妙融合，这需要长期探索。

　　为此，只要有闲余时间，Alvina就会琢磨菜品配方、配料。比如销量最好的烤猪排，根据烧烤时火候、口感及口味问题，Alvina做了大量的调研。

　　起初，每位顾客吃完后，Alvina都会上前询问是否对食物满意，并认真记下每位顾客的意见或建议，随后进行总结，再对菜品进行创意改良。“每一道菜品都用心制作，能够给别人带去味蕾上的享受，是一件快乐的事。”Alvina说，吃饭是情感交流最好的时机，希望所有在这里的人能够充分享受快乐，享受美食。

Alvina和老公王磊一起在厨房制作美食。　高展 摄

　　刚开业时到店的顾客主要是外国人，但这并不是Alvina的目标，她希望餐厅能给人们提供社交空间。“有时候，一些中国人在讨论事情，旁边的外国人也感兴趣，就一起聊了起来。”Alvina说，到这里用餐的人，可以交到世界各国的朋友。

　　餐厅是生意，也是增加两国文化交流的纽带。在Alvina的鼓励下，妹妹和妹夫也将要来兰州创业了。“现在兰州发展得非常好，对于准备在此创业的外国人来说非常有吸引力。”Alvina说。