补血补的好，长胖没烦恼！_风闻

大家好

我是大脸喵

天气一冷

各大美食号和食谱APP

纷纷开始推荐起

女生秋冬补血的

汤、粥、茶饮

红糖、红枣、红豆

花生、枸杞、黑糯米

……

煮出来红彤彤的一碗

确实看着很暖和

但仔细研究一下这些食材

几乎全是淀粉和各种糖

朋友们

说好的戒糖呢？

怎么到了冬天

原本是美丽禁忌的糖

就摇身一变成了滋补良品呢？

今天我们就来说说

关于补血的那些事

血虚到底是哪里虚？

国家卫健委权威医学科普项目传播网络平台/百科名医网对「血虚」的定义是这样的：

血虚可见面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。

症状几乎覆盖了身体的各个部分，但具体原因却没有更多的解释。

其实将「血虚」的症状拆解开来，大致可以分为以下几种不足：

◆水分不足

秋冬季节空气干燥，再加上为了保暖而开的空调和暖气，更是会加速水分的流失。

如果不及时补水，皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂……都是身体正常的报警信号。

◆营养不足

尝试过节食减肥的人，一定有过这样的经历，随着节食天数的增加，体重有没有变化不一定，皮肤暗沉却是一定的，这是营养摄入不足的报警信号。

天气变冷后，为了维持体温，身体会升高基础代谢，以产生更多的热量，此时营养消耗更快，如果不多吃点儿，对于身体来说就跟节食差不多。

除此之外，营养不均衡身体同样也会发出警报，例如头发易断、脱发，很可能是缺乏了蛋白质，眼睛干燥、视力下降很可能是缺乏了维生素A，牙龈出血很可能是缺乏了维生素C等等。

◆睡眠不足

之前我们曾经说过睡眠不足和睡眠不规律，对皮肤状态、精神状态、抵抗力、情绪等都有很大的影响。（传送门）

严重的甚至会增加癌症风险，在世界卫生组织给出的致癌物清单中，涉及昼夜节律打乱的轮班工作被定义为2A级致癌物。

◆诊断不足

前面说的几点不足所引发的症状，只需改变一些生活方式就能有所改善，不怕胖的话，吃些所谓补血的食品也没问题。

但如果是由于一些疾病引发的症状，如果不去检查，一味采用补气血的“扶正疗法”，耽误了治疗问题就很严重了。

补血补的是什么？

说到补血，大家最关注的问题就是贫血，贫血是指人体内血红细胞减少，低于正常范围下限时导致血液携氧能力下降，而引发的一系列症状。

红细胞可以运输氧气依靠的是它里面的血红蛋白，蛋白质和铁元素是合成血红蛋白的重要原料，当体内缺乏铁元素时，会使血红蛋白的合成减少，从而引发缺铁性贫血，这是贫血中最常见的一种。

所以，常说的补血，其实就是补铁。

如果是缺铁造成的贫血，通过食疗或许可以治好，但远没有直接补铁来的快。

但如果是由于其他原因而导致的贫血呢？食疗只能是耽误治疗了。

手脚冰冷就该补血吗？

上面说的这几种不足，几乎人人都会遇到，但为什么一到冬天，补血的食谱都推荐给了女生呢？

很大一部分原因是由于女生到了冬天会感觉手脚冰凉，但这其实不过是男女身体结构不同而已。

一般来说，男性比女性的基础代谢率更高，再加上男性拥有更多的肌肉，所以即使在休息的状态下，男性比女性产生更多的热量。

因此，在同样温度下，男性比女性更不容易感觉到冷。

于是为了维持体温，产热少的女性拥有了另外一项技能——减少散热。

女性的生殖激素可以增加皮肤、血管对寒冷的敏感性，在寒冷环境下会出现更明显的收缩，从而减少热量向外蒸发。

女性的皮下脂肪更厚，通常是男性的2倍，这使得女性能够更好的保存热量，但这也导致了女性皮肤表面温度更低。

可是，皮下脂肪主要集中在臀部和大腿上，手臂、手腕、脚腕上的分布较少，所以女生们才总会感觉手冷、脚冷。

补血美食≈补糖

虽然在水分、营养、睡眠、诊断不足等引起的“血虚”面前男女平等，但由于特殊的生理特征，导致女性更容易贫血，这也是补血的食谱都推荐给女生的另一个重要原因。

但那些所谓补血的食品，其实全是糖。

◆这些红彤彤的食材全是糖！

红糖就不用说了，它只是没有精炼过的糖，其中的铁含量微乎其微。

©百度百科

红枣的确是个营养丰富的食物，但那是在它没变干之前，鲜枣富含维生素C，它可以促进铁的吸收，还能保护红细胞和心血管系统，每天2颗鲜枣就能妥妥的补足一天的维生素C量。

但在晒干后，维生素C含量大幅下降，糖分却变得非常高，我国农业科学院曾对各省产的13种枣进行检测，发现干枣的平均含糖量为51.4%-66.5%，最高可到达80%，所以吃干枣还是补糖。

©unsplash

阿胶由驴皮熬制而成，它的主要成分其实是胶原蛋白，我们之前曾经讲过，胶原蛋白虽然对人体很重要，但作为食物，它却属于不完全蛋白，不能满足人体对氨基酸的需要，并不是一种好的蛋白。（传送门）

©包图网

目前市面上热卖的还有一种阿胶枣，干枣不补血，阿胶不补血，它们加在一起自然也不补血了。

◆真正补血的是它们！

动物血是食材中的补铁小能手，它们铁含量丰富，例如鸭血中每百克铁含量为30.5毫克，而且它们含有的铁为血红蛋白铁，这种铁的吸收利用率很高。

另外，动物血中的脂肪含量很低，对于正在减肥的人来说，也是个不错的选择。

©百度百科

动物肝脏中的铁含量仅次于动物血，例如猪肝中的铁含量可以达到每百克22.6毫克。

但是，由于肝脏的胆固醇含量很高，所以不能多吃，另外猪肝的维生素A含量特别高，摄入过多容易中毒。

©百度百科

红肉一般指的是猪肉、牛肉、羊肉等在烹饪前呈现岀红色的肉，以牛肉为例，每百克的铁含量为3.3毫克。

这含量虽然不算高，和一些富含铁的蔬菜差不多，但它的优势在于，红肉中的铁也是血红蛋白铁，吸收率比植物性食物要好的多。

©unsplash

那么，吃菠菜、苋菜这类铁含量高的蔬菜就没用了吗？

答案是：可以帮助铁的吸收。

因为新鲜蔬菜水果中的维生素C可以促进铁的转化和利用，叶酸有利于血红蛋白的合成，还可以预防恶性贫血。

©unsplash

总之，那些甜汤喝喝开心就好，糖到了冬天也不会变得美容养颜。

以上

就是本期的全部内容

来自公众号费米科学