违规使用老油被当场逮到 这家网红火锅店老板被刑拘_风闻

来源：红星新闻

网上好评如潮，在成都龙泉驿区一家小有名气、色鲜味美的火锅店背后，其实并不简单。最近，位于成都龙泉驿区的“六六六鲜味兔火锅”在熬制老油时，被警方抓了个现行。

据民警介绍，11月7日晚9点，龙泉驿区警方经侦大队联合龙泉派出所对辖区一火锅店进行突击检查时，发现该店老板邹某正在熬制火锅老油，嫌疑人邹某、张某被警方当场挡获，并扣押相关制作原料及工具。

在现场，民警查获了两盆36斤和8斤的老油，熬制老油的盆、勺和过滤网一应俱全。据老板邹某交待，该店于2016年开业，生意将就过得去，但为了节约成本，同时吸引更多顾客前来消费，邹某便动了歪脑筋，想出了熬制添加老油的法子。

▲龙泉驿区“六六六鲜味兔火锅”违规使用老油被当场逮到

据民警介绍，每当顾客吃完火锅后，邹某和张某便安排员工将锅底端回厨房，将表面的油用勺子盛到厨房的铁桶里，再用漏网过滤掉渣滓。过滤后的油放入铁锅里用温火进行熬制，熬到油脂沸腾之后便倒入盆里备用。然后在制作火锅时添加使用，同时加入青油、牛油、香料等进行炒制。食材炒制完毕后，一锅“色泽鲜亮，味道鲜美”的火锅便上桌供顾客食用。

虽然明知老油对顾客身体不好，但为了节约成本，吸引顾客，邹某和张某还是采取了此方法。

据龙泉驿区警方透露，此次抽查是全市集中打击食药环犯罪“昆仑”行动，严厉打击食品、药品、环境、侵权假冒等民生领域的重点突出犯罪。目前，“六六六鲜味兔火锅”老板邹某和张某因涉嫌生产销售有毒有害食品，被依法刑事拘留。