忘记开冰箱…索性叭买的都做了😂_风闻

冷鲜秋刀鱼，三个，小的~冷鲜冰鱼俩个，也是小的~一个黄辣丁（三个一千克那么大的） 黄辣丁太腥了，剖了，以后搓搓淀粉，洗了，约9片姜和1/4洋葱汁腌制~ 处理秋刀鱼和冰鱼的内脏…（我不吃头就剁了）煎这些鱼使用中火~香味的时候翻面，如果觉得不够火就再煎一段时间咯~（我使用了炸1根完整香茅的叶子，和一把约10cm长共7支的香葱，还有5瓣拍散大蒜的香料油50ml）好的时候捞出来~煎鱼的时候放下去一会鱼皮硬了再翻就不会有什么问题了~或者你把鱼擦干，姜汁擦一下（姜汁我也不知道为什么…反正我奶奶这样做）~并且在锅里撒一些盐~鱼皮能更快硬，火注意不可以太大，容易因为糊而粘锅~油的温度要足够之后转中火这样~

同时~黄辣丁捞起来，沸水烫表面~刮去除表皮的粘液~放温水里和洋葱葱姜汁一起慢煮（注意不能煮沸）期间注意捞走血沫~使用水可以不没过鱼~我把鱼卷起来煮的~给它舀起来温水汤浇水~水分500ml

又是主角来了~蘑菇~使用了鲍味菇100g-130g，中火烤制~这时候磨香料，五粒白胡椒，三粒香菜籽，干紫苏一小片，小茴香五粒~磨碎，拿出来~放湿料，泡椒一只，拍散的姜一小块约5g~大蒜带皮三瓣~磨碎~ 蘑菇比较干的时候加入刚刚煎鱼的没有洗的锅里~和研磨的干调味一起拌炒~之后加湿料~掏出一手昨天用只花椒烤的俩个鸡翅中（表皮焦化，有一些硬的那种~）放进去😂加入温水600ml~放进去煎的鱼~小火焖~此时的黄辣丁转大火煮沸，去除沫，连汤加入~转中火~青柠檬皮~擦进去半个，加入香茅白色茎拍碎的一根 回头沸水烫芹菜叶子一把约10片，和蟹味菇约30g~继续中小火约3min左右…淡绿色的汤~完成（如果你煮久了，或者火大了，蘑菇味道容易散掉，而且各种食物的味道容易混合，相互牵制…最重要的是，汤它就不！绿！了！）结果万万没想到，忘记放额外的盐了😂…整了共计1.5l的汤… 其中黄辣丁的单独共计煮的时间约20min还好没煮烂掉😂我还淋冷水一次…黄辣丁土腥味要重，需要去除内脏和粘液~请最好交给鱼摊老板~背上的刺扎手~牙齿也很锐利 你以为会有成果图吗？天真，我锅都刷了😂