筑地市场搬迁已有一年，新旧市场现在怎么样了？_风闻

2018年10月6日，有“日本厨房”之称的筑地市场（东京都中央区）正式落下了经营83年的帷幕。如今这里还在施工，旧地的四周被白墙包围，外人也不知道施工的进展。从新闻里提供的空中视角的照片来看，原来象征筑地的水产批发区和扇形建筑早已被拆除。

根据改建规划，原有的立体停车场等设施将被拆除，到明年2月将拆除160栋左右的建筑。东京都相关负责人表示，截止到今年9月末，工程已经完工80%。

在筑地市场被拆除前，有不少人担心拆除建筑可能导致大量老鼠出现，但事实上并没有发现老鼠的踪影。被拆除的部分建筑将作为历史资料永久保存，并对外展览。但是再怎么保存，筑地市场曾经辉煌的景象已不复存在，想到这里多少有些令人感伤。

丰洲市场

“很好吃哦！”“来看看金枪鱼吧！”

记者来到筑地市场的新址，也就是距离旧址3公里外的丰洲市场，可以看出来这里进货的人明显少了很多，而外国游客却增加了不少。最近正值橄榄球世界杯召开，很多欧美游客顺道来这里游玩。在经营海胆、螃蟹、金枪鱼的店铺前聚集了不少外国游客，不少老店员用流利的英语在招呼着客人。

但是一位市场行业的相关人士却抱怨道：“不能边走边吃，所以这里是买卖的市场并不是旅游的市场。”一位家住练马区的无业男性说：“有的店并不好吃，既然要走旅游化路线，这样不是在降低水准吗？”

市场旧址外建“筑地鱼河岸”

为了继续保持市场原有的热闹景象，中央区在场外市场建设了新的建筑“筑地鱼河岸”，目前已有60家原有零售店入驻，建筑内环境整洁，还配有空调。

经营青果批发的“定松”公司主要经营新鲜水果和蔬菜。公司负责人同时也是筑地鱼河岸事业协会的副理事长牧泰利（54岁）先生说：“搬迁过程需要花费时间，也发生了不少意想之外的事，但这一年顾客人数和销量确实都实现了增长。”记者发现“筑地鱼河岸”3楼还有餐饮店。“不促进商品销售的话很难实现恢复鱼河岸原有活力的目标。”（牧泰利）

正在记者采访牧泰利先生时，旁边传来外国游客称赞玫瑰香葡萄的声音。牧泰利表示将抓住明年东京奥运会的机遇。他说：“世界对日本饮食抱有高度期待，以美食著称的筑地今后一定会更加有活力，所以我们必须将筑地鱼河岸建设成为筑地的象征。”

开业一周年庆祝活动

10月5日，丰洲市场举办了开业一周年庆祝活动。其中亲子活动邀请了很多家长和孩子一同参与，经营者在一旁进行指导。一位家住东京都江户川区的惠子主妇（42岁）正在熟练的用菜刀处理金枪鱼，她将为大家做一道寿司料理。在一旁学习的女儿笑着说：“我更喜欢吃鱼了。”因为家人很喜欢吃鱼，惠子经常在家做鱼料理，她说：“想创作更多关于鱼的菜品。”

在市场外的会场里还举办了演讲活动，活动还专门邀请了东京海洋大学的名誉博士，吸引了众多观众驻足。该会场在1年前原计划将建成集餐饮和温泉于一体的休闲娱乐设施，因为筑地市场的推迟迁入，预计到2023年才能完工。丰洲市场转移推迟的原因与建筑物场地土壤污染有关，据今年8月东京都政府公布的调查结果显示，饮用水中苯含量已超标。

江东区山崎孝明区长首先在纪念活动上发表讲话，并表示今后将建设能够吸引千万游客的设施，希望丰洲能够发展成为充满活力的市场。

“守护筑地，新生丰洲”

2017年6月，东京都知事小池百合子说：“守护筑地，新生丰洲。”但今年1月政府出台的新策中却将原计划“建设‘饮食主题公园’的筑地市场”内容抹去。虽然小池百合子说：“筑地市场确实要发展饮食文化，考虑到这方面的重要性我们不会改变方针。”但是事实上政策还是发生了转变。

筑地市场“饮食文化”的背景或将被淡化，而另一方面丰洲市场正在加快建设餐饮娱乐设施。原筑地市场的不少商户提出了抗议，表示“不可能同时有两个饮食文化之地！”

就目前的情况来看，很难保证丰洲未来的发展一定会顺利。从去年11月到今年8月，丰洲水产的销售量约为28.9万吨，较筑地市场同期减少了6%。一方面是受今秋秋刀鱼渔获量不佳的影响，但更重要的是与人口减少和鱼类消费量下降有关。

此外，丰洲市场的运营费较筑地市场同期有所增加，预计开业1年间赤字将高达10亿日元（折合人民币0.65亿元）。

筑地市场旧地目前的面积已经扩大至23公顷，附近有银座、有乐町等繁华街区，今后有望成为“东京之颜”。预计到明年东京奥运会召开时能够建成容纳2400辆汽车的大型停车场。但在奥运会之后作何用途尚不明确。

根据东京都的政策规划，筑地市场旧地将被分为4个区域，包括建设国际会议场、酒店的“招待区”，大型集客设施的“交流促进区”等，计划到2049年前建成。届时有望与旁边的浜离宫恩赐庭园相互呼应，吸引游客参观。但是该地区没有实际的收入来源，虽然政府目前计划要开设赌场等娱乐场所，但考虑到赤字问题还需进一步商讨。