「高端产业」在农村_风闻

文/Léa

未标注照片/Léa

我之前的文章里说过，法国葡萄酒在对外形象输出上是有偶像包袱的，“贵族”、“品味”之类的封印打得牢牢的，于是才能开疆拓土，无往不利。但是在法国国内，葡萄酒走的是农村包围城市的群众路线。

法国葡萄酒小镇节庆

图片来源：fetevigneronnechusclan.com

为了把葡萄酒这项国粹发扬光大，法国酒农的脑洞如山体滑坡势不可挡，他们最常用的招数就是举办葡萄酒节，毕竟独乐乐不如众乐乐、大家好才是真的好。

法国人搞葡萄酒节的名目比你上班迟到的借口多多了：

要开始收葡萄啦，搞个节日给大家打打气吧；

阿维尼翁葡萄采收启动节Ban de Vendanges 

图片来源：tootlafrance.ie

葡萄采收完了，再搞个节日庆祝一下吧；

Chusclan小镇的葡萄收获节

当年的新酒上市了，此处必须有个节日啊！

里昂的博若莱新酒节

图片来源：lavoixdunord.fr

这些名目还算通情达理，但是法国人的野心岂止于此，比如我家附近的教皇新堡村就独辟蹊径，搞了一个“葡萄转色节”（Fête de la véraison），也就是庆祝葡萄果实从绿色开始变为紫色……法国人鬼斧神工般的创造力，我真的打心眼儿里服气。

教皇新堡村的葡萄转色节

图片来源：moyenagepassion.com

法语véraison一词特指“葡萄变色开始成熟”这个植物生长阶段，类似的葡萄酒专有词汇在法语里罄竹难书，这种对创造新词的执念或许是葡萄酒大国骨子里的文化自信。

这是我8月12号拍的照片，véraison已到尾声

下面就一起看看法国小镇都是怎么办葡萄酒节的吧。

把酒言欢篇

酒是葡萄酒节的灵魂，在原产地喝酒真的可以为所欲为。葡萄酒节上，当地的酒庄主们会把自家葡萄酒摆出来，供大家品鉴。

Minervois葡萄酒节，

一家酒庄占一个橡木桶的位置

在葡萄酒节的入口处，花几欧元买个杯子，就可以在所有酒庄的摊位上挨家挨户要酒喝，喝完以后杯子还能拿回家。对于一些贵价酒来说，喝两杯收回成本，三杯即可盈利。还有什么比占便宜更神奇的呢？

Tavel桃红酒节

当然手上一直拿着高脚杯也很不方便，为了解放双手，酒杯一般会配备小网兜或者布袋子，让你挂在脖子上。

普罗旺斯海滨城市Sanary的桃红酒节

觉得酒好的话，也可以当场买走。某个夏天的葡萄酒节上，我买了下面这瓶酒，走之前庄主千叮咛万嘱咐：“现在天气太热了，酒不要在车上放太久啊，会影响口感的，一定要早点回家放到酒柜里……”基本上是以“托孤”的心态在卖酒了。

自动装瓶线诞生之前，酒农是用这个工具把软木塞压进瓶口的，

现在成了葡萄酒节上展示酒款的道具

有时还能见到一些不拘一格的品酒方式。在教皇新堡的葡萄转色节上，中世纪劳动妇女牵着骡子驮着两橡木桶的红酒，嘎登嘎登从小镇街道上走过。

你可以拿着杯子直接从橡木桶里接葡萄酒喝。

图片来源：Véronique PAGNIER

喝酒固然开心，安全不可小觑，所有的葡萄酒节都会提供免费的简易酒精测试仪。全民拒酒驾，平安你我他。

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食指大动篇

喝的有了，吃的也得跟上。每个葡萄酒节都是法国土特产大会，在这里你能找到：

葡萄酒做的冰激凌。品鉴结果：既没有酒味也没有冰激凌味，跨界失败。

大到可以当枕头、硬到可以当石头的面包。

还有朴实无华的法国乡村版马卡龙，一看就和巴黎的妖艳贱货不一样，表面凹凸不平坑坑洼洼。老板介绍说，这是全手工、全杏仁粉无麸质、无任何添加剂的低糖配方，另外顺便拐弯抹角地讽刺了一番巴黎那些奢侈品做派的马卡龙。我发现了，diss巴黎是法国农村的政治正确，任何冷场都可以从这上面找到话题切入点。

紫色的是薰衣草口味，不愧是普罗旺斯土生土长的马卡龙

法国版切糕——牛轧糖。这玩意齁甜又瓷实，这么大一块估计能吃到下次宇宙大爆炸。

莎士比亚说过，世界上有1000个吃货，就有1000种口味的腊肠。

就我有限的想象力而言，某些天马行空的口味显然是超纲了。

比如薰衣草味腊肠。在普罗旺斯，薰衣草可以和任何风马牛不相及的元素整合在一起。除了薰衣草腊肠，我还喝过薰衣草酒。

既然花草可以加在腊肠里，水果自然也不遑多让，蓝莓味腊肠了解一下~

他们还会用一些不寻常的肉做腊肠。比如：

驴肉腊肠。我的“驴肉只能火烧”的思维定势此刻终于被打破了。

狍子腊肠。

一般来说，以上食物都不怎么能勾起中国胃的食欲，但下面两个香气扑鼻的摊位绝对让人神魂颠倒，恨不得像动画片里的杰瑞一样被奶酪勾引的飞起来。

法式烤全羊。整棵迷迭香当刷子蘸油的先进经验值得推广。

炭火烤栗子。这是我见过的最有仪式感的烤栗子。栗子是刚从树上摘下来的，后面坐了一排人现场剥，剥好以后放到前面的厚底铁锅上烤，烤得半条街都香喷喷的。

烤栗子旁边还有乡村乐队伴奏。

劳逸结合篇

只满足口腹之欲是不够的，德智体美劳全面发展才是葡萄酒节的最高宗旨。酒农巧妙地把葡萄酒的元素加在各类游戏当中，寓教于乐，雅俗共赏。

滚橡木桶大赛。

牵着小毛驴去地里收葡萄。

用传统的木制筐式压榨机压榨葡萄。

压出来的葡萄酒是很浑浊的，但就这么直接舀出来，分给大家喝。

现场演示维修橡木桶。

还有葡萄酒套圈圈，套中哪瓶就可以直接抱回家。

葡萄酒这种富有历史感的产品特别适合抚今追昔，所以法国很多葡萄酒节还热爱玩穿越，全村cosplay回到罗马时代或者中世纪都是分分钟的事。大部分法国小镇的历史建筑保存得比较完整，在这种背景中只要稍微装扮一下，很容易有打穿时空的感觉。

教皇是假的，

但后面的教皇宫可是货真价实的。

以下是部分优秀穿越作品：

《钢铁是怎样炼成的》（中世纪修订本）

《沉迷于广场舞的包法利夫人》

雨果《悲惨世界》和加缪《鼠疫》的合订本

《皇帝的新衣辣眼睛，隔壁小孩都不敢说真话了》

《圣女贞德传——两兔傍地走，安能辨我是雄雌》

中世纪流行歌曲《今天你要嫁给我》

《史记·教皇本纪》选读《运筹帷幄之中,决胜千里之外》

吃喝玩乐一整天，大家终于可以安心回去工作了，毕竟一个葡萄酒节结束了，另外一个葡萄酒节还会远吗？