囤菜，是北方人对冬天最起码的尊重_风闻

来源：中国新闻社

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要说南北方冬季的差异

不仅有温度、下雪、暖气还有……囤菜！？？？

可以说北方人的冬天从囤菜开始……

资料图 刘洋 摄

囤菜？！必须滴！那是生活习惯

作家莫言在小说《丰乳肥臀》中描写过“上官家的”领着女儿们储存萝ト的场景：“我”母亲指挥七个姐姐把萝卜堆进地窖，姐姐们在料峭的小北风中瑟缩着脖子，翻捡、抬筐、摆放……保护萝ト们的健康，使它们平安越冬，供养一大家子度过漫漫冬季。

这种场景在上世纪70年代北方乡村的深秋时节，可谓随处可见。

不仅仅在乡村，曾几何时，在北方的城镇，一家三口囤一百斤的白菜不是神话，买五十斤的土豆不是梦话，而是真实存在。

资料图 刘洋 摄

东北冬季气温零下三十多度，运输不方便，冬天没任何蔬菜，只能靠外运和一点大棚菜，价格很贵，数量也少，所以只能存一些白菜，土豆一类能长时间保存的。

“三十年前，到了十月份，家里最重要的事儿就是囤菜。”年过八旬的王大爷，如今依旧有着屯秋菜的习惯。

一到深秋，看到运菜的车停到街角，人们便会跑出门排队买，一买便是百十来斤，那时候的买秋菜，就像现在的“双11”活动，谁都会参与，不买点儿心里都不踏实。

资料图 刘洋 摄

囤菜？！咋地也得买点，那是一种情怀

白菜在北方是最受宠爱的，可谓是北方冬季里蔬菜界的王者。一进入深秋，就有一股神秘的力量充斥着北方，请自行脑补以下画面：

资料图 刘洋 摄

成车的白菜、土豆、胡萝卜、大葱等蔬菜在沿街叫卖；

普通人家都是百斤为单位的买；

小区已经变成菜地，一排排晾晒的大葱整齐的摆列在阳光底下，自己找自己家的自留地，不用争抢，也不会丢少；

楼道里，一颗颗被用报纸包好的白菜整整齐齐地立在不影响通行的角落里；

孩子们最大的乐趣就是围在大人的身边，帮着往酸菜缸里递白菜。

此刻，请自行脑补锅里炖着腌好的酸菜白肉……

咕噜咕噜咕噜……

“腌好的酸菜配上冻豆腐，在锅里这么一顿，再来二两白干，别提多带劲儿了。”王大爷的心里是对囤菜满满的回忆。

年过六旬的史先生，上过山、下过乡，退休后，史先生在农村包了块地，自己种菜自己吃。为了情怀，他还挖了菜窖，不是为了囤多少菜，而是为了感受那种当年的感觉。

资料图 刘洋 摄

囤菜？！就像北方人不懂南方的冷，南方人也不能理解北方的屯菜

北方人说……

@Hug：你妈用生命抢白菜，你用生命吃白菜。

@锦葵910322：在北方，还有一个专门囤菜的地方——地窖！

@倾夜听风：太真实了

我家就是一买买老多了，放在地上一大堆

@小仙女很Nice：我家就我妈妈自己常年在家住，一个立式冰箱，一个超市那种大冰柜，都装满了她还吵着不够用，东北的大阳台也算是冰箱了，就是爱买东西囤东西，没办法。

@摇摇-晃晃oops：哈哈哈哈！你们不懂！满大街一卡车一卡车大白菜、大葱、土豆卖！然后人们一麻袋一麻袋买！特别有仪式感！

@别抱怨了抱我：整个楼道摆满了各种缸，里面全是白菜，准备积酸菜的，无论你走到几层，都是发酵的味道。

@青铜门里的秦始皇zql：冬天买白菜不是一麻袋的买吗？反正我家就是这样。

@F_XY_：即将去南方的我，终于可以一根一根买菜了！哈哈哈哈哈！

@翦墨吥愚：哈哈哈真实，有次去超市买菜，看到好几个上海阿姨在一根一根的挑豆角，很震惊。因为豆角质量都很好，感觉没啥可挑的，我默默上前抓了一把塞到塑料袋里，阿姨看到后就说"小姑娘，豆角要挑这种直的才好吃……“后来就只能跟他们一起在那挑

资料图 刘洋 摄

南方人说……

@倪恩雅姐：哈哈北方买那么多吃得完吗？

@小皂皂皂皂皂：所以为什么要一下子买辣么多？放冰箱太久也会不新鲜呀？——来自南方人的疑问。

@时光记本_ ： 第一次去郑州，看到路边卖油条，想去买一根。结果人老板开口问我要几斤？我？？？

@Lin木木佳玲：那个，多年前去大连，兄弟姐妹三人点菜，寻思着四个菜够吃。结果老板说南方人吧，说对，然后老板说一个菜你们够吃了，最后端上一个我们家里炒菜的那种锅，一锅

@断了点的风 ： 我就想问问北方的盆友们，你们买一次菜是可以吃几天？

@透明的沙雕网友：想去北方见世面

@candy爱吐槽：我一个南方人不敢在北方买菜了

资料图 刘洋 摄

你要问这么多菜怎么吃？

买菜这事情上，凸显了北方人的大气南方人的细腻各有各的特点，都是优点！

再问下北方的朋友们你们家的冬菜买了么？买了几百斤？