喝脱脂牛奶真的更不容易发胖吗？| 趣问万物_风闻

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来源 | 万物

编辑 | Mirror

喝脱脂牛奶真的比全脂牛奶更不容易发胖吗？

全脂牛奶的脂肪含量较高，许多人担心发胖就会选择脱脂或低脂牛奶，但近年的一些研究结果却似乎与我们的直觉相反。

有多项调查研究发现，脱脂或低脂乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）可能比脂肪含量较高的乳制品更容易使人发胖。一篇发表在《美国医学会杂志》的综述回顾了近年的相关研究，也得出类似结论，认为并没有充分证据证明全脂乳制品会引起肥胖或心血管疾病，相反，在一些长期调查中，那些坚持食用脱脂或低脂乳制品的人反而增重更多。

研究者推测有可能是牛奶中的脂肪更容易使人产生饱腹感，相比之下，喝脱脂或低脂牛奶会饿得更快，让你不知不觉吃下更多其他食物，包括各种高热量的零食。其原因也可能更复杂，例如，牛奶中的脂肪或许更容易被我们的身体代谢掉，而非储存在身体里，但具体机制尚不明确。

另外，脱脂或低脂奶制品的口感往往不如全脂奶制品，因此食品生产者会在其中加入更多的糖等调味剂，来刺激你的食欲。从营养角度出发，牛奶中有许多脂溶性维生素，如维生素A、D、E等，而脱脂将会损失这部分重要的营养物质。

实际上，关于全脂牛奶和低脂或脱脂牛奶哪个更好，目前并没有定论，选择也要因个人体质而异。不过可以确定的是，无论是全脂、低脂、脱脂牛奶还是其他食物，摄入过量都容易引起肥胖，均衡饮食才更健康。

企鹅渴了会啃雪吗？

当我们渴了，随手就可以喝到清洁的淡水，但当企鹅渴了，周围就只有极寒的冰雪和咸涩的海水，那么它又该如何选择呢？

实际上，企鹅还有第三种选择那就是食物中的水分。当企鹅吃下从海洋中捕捉的鱼，其中的水分包括海水也会被吞下。如果是人类，喝下这样高盐度的水反而会更渴，但企鹅等海鸟拥有一种特殊结构，那就是眼眶周围的腺体（supraorbital gland）。这种腺体的作用类似肾，可以过滤血液中的盐分，但比肾效率更高，其分泌物的盐浓度是一般动物体液的5倍。腺体与鼻孔连通，排出处理后的盐水，让企鹅流“鼻涕”或打喷嚏。

当食物中的水分不足时，企鹅也可能吃雪，但雪的低温会耗费热量，因此极地动物一般不会轻易用雪来补充水分。

**当你在听歌时，**大脑内在发生什么？

当我们戴上耳机聆听音乐，就仿佛沉浸在了另一个世界。而在这个过程中，大脑也在伴随旋律进行着一场复杂的“指挥工作”，让我们跟着大脑的节奏，看看它都在做些什么?

最初，听到音乐的大脑会开始处理基本乐音信息（包括音高、音长和音量），梳理旋律，并分辨出各种乐器。接着，大脑会将这些讯息与记忆对比，判断传入的声音是否熟悉，并表现出与之相关的情绪。初步判断后，你就会做出关掉音乐或继续听下去的反应。如果你觉得这支曲子还不赖，音乐的信息就会进一步反馈给大脑，加深此次印象。

科学家们通过脑损伤患者对音乐的反应，来分析判断出人脑中与音乐相关的区域。使用功能性磁共振成像（fMRI）就能监测大脑各部位由音乐触发的活动。这些研究发现了一个令人匪夷所思的现象：脑部受伤（如中风）导致的失语症会使患者说话困难，但歌唱能力却不一定会受到影响。类似地，口吃的人或许在说话时磕磕巴巴，但是唱起歌来有时却非常流畅。

据调查，每20个人中就有一个可能缺乏乐感，难以分辨歌曲的音调。对这些人的脑部扫描结果显示，它们的脑中负责处理声音的区域白质较薄，而该结构负责控制神经元的信号传递并协调脑区之间的正常运作。所以有时候唱歌不着调，大脑也很无奈，唱得开心就好。

​在太空如何上厕所？

空间站厕所装置

上厕所对我们来说就和吃饭一样平常，只要找到厕所，消化道正常，就不会有什么困难。但对国际空间站（ISS）上的宇航员来说，就极具挑战性了。

由于水在微重力环境下不会流动，无法使用一般的冲水马桶，所以空间站内的马桶会用气流将排泄物带走。宇航员排尿时，可将各自的尿斗接上厕所的管子；若要排便，则会在便盆中放上收集袋。上述两种状况都会启用真空装置来吸走排泄物。

美国航空航天局（NASA）还曾发起“太空便便”挑战，征集太空如厕装置的设计，其中有类似纸尿裤的装置，可直接储存尿液；还有设计在宇航服胯部的通道装置，可以在不用脱宇航服的情况下与外部的收集器连接。

而尿液和汗水等废水在水资源稀缺的空间站都得循环利用。国际空间站上的水循环系统能收集并纯化90%以上的废水，使之成为安全的饮用水。固体废物无法回收再利用，因此会先收集在容器中，再从空间站抛入地球大气中燃烧。科学家也正在思考固体废弃物再利用的可能性。

日气温变化能有多剧烈？

钦诺克风形成的云层 | 图片来源 Wikipedia

人类有史以来经历的最剧烈的日气温变化发生于1916年1月23日至24日，地点在蒙大拿州的布朗宁市，当时大量涌入的冷空气使温度计读数从7℃骤降至零下49℃。

不过24小时内的气温变化幅度最大的是同样位于蒙大拿州的洛马镇，时间为1972年1月14日到15日。当时，第一天早上还是极寒的零下48℃，隔天早上却又变成相对舒适的9℃，可以说是现实版的“忽如一夜春风来”。

而造成上述戏剧性温度变化的是一种被美洲原住民称为“钦诺克”（chinook）的风。这种风一般现身于北美洲西部，它由海洋吹往太平洋西北地区内陆，并流经山脉的坡面，以温暖干燥的空气，取代寒冷的北极空气。当钦诺克风足够剧烈时，甚至会使10厘米厚的积雪在一天之内消融。

最近天气转凉了，虽然温度变化没有钦诺克风那么剧烈，也请大家注意保暖，小心着凉。