演讲局成员著名经济学家、全球发展问题专家杰弗里·萨克斯：食品行业的可持续发展_风闻

作者：杰弗里·萨克斯

（Jeffrey Sachs）

著名全球发展问题专家

哥伦比亚大学经济学教授

养活一个拥有77亿人口的星球并非易事。地球上的每个人都需要、期待并有权享受健康的饮食。每个农民都需要、期待并有权过上体面的生活。地球上大约有1000万其他物种需要一个能够生存的栖息地。每一家生产、加工和运输食品的企业都需要并期望盈利。

这是一项艰巨的任务，任重道远。超过8.2亿人长期处于饥饿状态。另有大约20亿人患有微量营养素缺乏，如缺乏维生素或蛋白质。大约有6.5亿成年人肥胖，这种流行病的部分原因是由富含糖、饱和脂肪和其他化学添加剂的超加工食品引起的。

但问题远不止饥饿和饮食。今天的农业工业做法是造成森林砍伐、淡水枯竭和污染、土壤侵蚀和生物多样性崩溃的主要原因。最糟糕的是，人类引起的气候变化(部分由食品行业引起)正在对农作物生产造成严重破坏。随着气候变暖和人口增长的进一步加剧，除非做出决定性的改变，否则危机将进一步恶化。

食品工业是全球经济的发动机，包括一些最知名的品牌，因为我们每天都与他们联系。除非食品工业改变其方式，否则解决如此多互相交织的食品危机将是不可能的。

幸运的是，还有一线重要的希望。越来越多的食品公司明白这一挑战，并希望打造一个符合人类健康和地球生存的新方向。巴里拉基金会召集的一些行业领袖要求我们帮助确定使粮食部门与可持续发展相协调所需的步骤。

我们的起点是另一个希望之源。2015年，联合国193个成员国一致同意两项重要协议。第一个名为《2030年议程》，采纳了17项可持续发展目标，作为人类福祉和地球安全的路线图。第二个则是《巴黎气候协定》。可持续发展目标和巴黎协定都要求食品行业在实践上做出决定性的改变。

我们的报告呼吁食品行业的所有公司，包括生产商和分销商，采用明确的指导方针、指标和报告标准，以配合全球目标。具体来说，每家公司必须解决四个关键问题。

首先，这些公司的产品和策略是否有助于健康和可持续的饮食?我们知道快餐文化正在杀死我们。该行业必须立即做出改变，以促进健康饮食。

第二，公司的生产实践是可持续的吗?太多的公司从事化学污染、包装造成的大量废物、森林砍伐、肥料使用过量和针对性差以及其他环境问题。

第三，公司的上游供应商是可持续的吗?任何消费食品公司都不应该使用导致森林砍伐的农场生产的产品。亚马逊和印尼的森林遭到破坏——这实际上是一个焦土化的过程，凸显出有必要对所有食品进行条形码编码，以确保它们来自可持续的农场。

最后，公司是一个好的企业公民吗?例如，应避免利用法律漏洞或执行程序薄弱的激进税收做法，因为它们剥夺了政府促进公共服务和实现可持续发展目标所需的收入。

作为我们工作的一部分，我们检查了食品行业当前的报告实践。尽管许多公司声称要追求可持续发展，但很少有公司报告其产品线的健康状况，或其产品如何有助于健康和可持续的饮食模式。很少有人认识到他们是环境危机的一部分，或者直接在他们自己的生产中，或者作为在亚马逊或印度尼西亚等环境热点地区生产的产品的购买者。公司也不会详细报告他们的税务行为。简而言之，为了确保与可持续发展目标和巴黎协定保持一致，食品行业对可持续发展的承诺往往比实际报告和监测更高尚。

但我们并不悲观。在世界各地，年轻人都在要求一种可持续和安全的生活和经商方式。我们相信公司也会改变。毕竟，企业需要的是满意的客户，有动力的员工，以及社会的尊重作为一种默契的“营业许可证”。“我们分析的一些案例给我们带来了改变是可能的希望。随着我们的计划在未来一年继续进行，我们会与业界合作，确保工作表现、报告和监察与可持续发展保持一致，并会让市民知悉我们的所见所闻。

食品行业是一个更大图景的关键部分。世界各国领导人本周齐聚联合国，审查可持续发展目标和巴黎协定的进展情况。他们必须牢记一个关键事实:世界人民要求变革。我们有能力和财富实现一个繁荣、包容和可持续的世界。企业部门必须立即认识到、承认并履行其全球责任。

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