整理：经常吃点面食也许能降低体内重金属含量~~_风闻

其实我是大便粘连，疑似肠炎，吃了好几瓶地衣芽孢杆菌也时好时坏没啥效果，所以看些乱七八糟的帖子。最近一段时间只吃包子（多为素馅）和少量无糖酸奶（每天200ml，千分之1的金丝枣小枣汁和阿斯巴甜之类的人工甜味剂调味），有店改善，不过一吃米饭或者炸酱面又反弹了（貌似因为面条是不发酵的，所以不如发酵过的包子好消化）。

后来搜了搜帖子，意外在简书看到一个有趣的说法，长期无麸质无酪蛋白饮食可致体内重金属蓄积（https://www.jianshu.com/p/4c71ef55ecf4），里面有些数据：

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GFCF大神信徒总血汞水平：1.37微克/升。

异教徒总血汞水平：0.93微克/升。

GFCF大神信徒总血铅水平：1.42微克/升。

异教徒总血铅水平：            1.13微克/升。

GFCF大神信徒总血镉水平：0.42微克/升。

异教徒总血镉水平：            0.34微克/升。

然后又分析了其中32位信徒和3901异教徒的尿液，发现：

GFCF大神信徒总尿砷水平：15.15微克/升。

异教徒总尿砷水平：8.38微克/升。

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GFCF就是无麸质无酪蛋白饮食，是乳糜泄患者采用的饮食方案（乳糜泄表面上看是1%的西方人基因突变，麸质过敏，缺乏麸质分解酶的合成基因，但也有文章说用外来细菌合成的分解酶注入肠道也能暂时改善——但不知道为啥没人去尝试把那些外来细菌移植给患者的疗法？），

有些想减肥的西方人也在用，比纯粹不吃面筋的无麸质饮食还严格，貌似这种饮食方式重金属含量高的原因有两个，一个是不吃面食主要吃大米，而大米富集重金属的特性更强；另一个是不喝牛奶吃鱼肉、鱼油，海洋重金属污染现在也挺严重的。

cnbeta上有类似内容的新闻，不过只提了无麸质饮食可能导致砷汞摄入增加，但没说具体数据（https://www.cnbeta.com/articles/tech/585045.htm）。

知乎专栏里有个不藏私面包匠人的公众号也提过类似观点（https://zhuanlan.zhihu.com/p/31288808），不过他倒是补充了一句，这种程度的重金属增加不见得导致中毒。

简书上那个人也转载了可以通过吃玉米番薯等杂粮来减少重金属富集程度的说法。

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不过，由这些帖子，我萌生一个想法，逆向思维的话，没有乳糜泄的普通人经常吃点面食，不是可以减少重金属蓄积么？~~