海鲜市场暗访曝光：假期千万别买这种螃蟹！！！_风闻
视觉志-视觉志官方账号-你陪着我的时候，我没羡慕过任何人2019-09-27 09:00
作者| 山野
来源| 视觉志
休渔期结束，便到了开海的时节。
海鱼、螃蟹、生蚝、海螺…
种类繁多，新鲜美味。
正当大家准备大吃特吃的时候，
一个暗访视频给我们泼了一盆冷水。
视频来源：环球掌舵
01
在视频中，我们发现：
记者假扮顾客，走到海鲜摊位前。
他问老板有没有**「活蟹」**。
老板指了指水池里一堆螃蟹说，
“这些都是活的。”
只见水池里的螃蟹毫无生机，一动不动。
记者怀疑问，这真的是活的吗？
老板表现出不耐烦。
“是活的，我拿出来你看看。”
说着，便拿起一只蟹，用手摆弄了几下。
随着老板灵活手指的摆弄，
螃蟹也“很给面子”地动了几下蟹钳。
记者要了几只螃蟹，老板开始装袋。
令人尴尬的是，装完袋的老板说了一句话：
“回家发现死了别找我昂！
这螃蟹很容易死的！”
明显的心虚。
记者追问，怎么那么快就会死呢？
刚才不还好好的？
不成想，老板不耐烦X2。
“事太多，不卖了。”
到了第二个摊位，
记者则遇到了一名「诡辩家」。
“这些螃蟹怎么不动啊？”
“螃蟹天生就不爱动啊。”
“螃蟹不跑的啊？”
“跑就太累了，会累死的。”
螃蟹：？？？我跑得挺快啊！
上述的情况，也许你也遇到过。
明明买的时候是活蟹，到家却死了。
新鲜无比的海鲜，到家却散发出腥臭味。
这些不可思议的经历，
其实都是无良小贩的套路。
02
为什么一定要买活蟹？
因为“当螃蟹垂死或已死时，
体内会产生一种有毒物质——组胺。
死亡时间越长，组胺就越来越多。
这种有毒物质不易分解，
哪怕经过长时间的蒸煮，
毒素也不会被破坏。”
活蟹价格是死蟹的好几倍，
所以对于黑心商贩来说，
让螃蟹「起死回生」很重要。
其中最擅长的，便是障眼法。
所谓障眼法，就是当他在你眼前，
从池子里捞出螃蟹时，会用手拖住蟹身。
看似在向你展示螃蟹，
实际上暗戳戳地用两个手指，
灵活地控制着蟹腿。
死蟹就像提线木偶一样，
在商贩的摆弄下瞬间活了过来。
或许你还遇到过这种情况：
老板在示范后，把螃蟹放回水里。
这时在水中的螃蟹，还会吐泡泡。
商贩就会告诉你：
“你看他还在吐泡泡呢，肯定是活的。”
这也是一种手段。
示范时，老板会用手紧紧摁住蟹的「脐部」。
把螃蟹身体的水挤出，
然后通过挤压，把空气吸进来。
这样再次放回水中，
便会利用水压原理，出现短暂的气泡。
看到这只能说，
为了以假乱真，老板们真的用尽了心机。
03
如果你被障眼法迷惑，
认为黑心贩手中的螃蟹是活的。
那商贩就会进行第二步——
黑袋子策略。
所谓黑袋子，
就是市场里装海鲜的塑料袋是黑色的。
黑袋子既不透明，也不透光。
除非你会特意打开查看一次，
否则根本不知道里面装了什么。
（也有深红色、深灰色不透明塑料袋，
效果和黑色一样。）
让我们假设一下购买场景：
商家利用灵活手指，让死蟹复活。
然后在你眼皮底下把螃蟹放黑袋子里。
整个过程中，你无法透过袋子观察螃蟹死活。
通常会提着袋子结账走人，
下一次打开袋子的时间点，
很可能就是回家准备做饭的时候。
所以商家正是抓住了我们的购买习惯。
黑袋子的作用，不止如此。
商贩惯用的骗术，有一招非常可恶——
移花接木。
也就是俗称的「掉包」。
手法分三步：
第一步，用袋子装好你要买的东西，准备上称。
第二步，称的位置离你较远，趁你不注意的时候。
在上称那一刻迅速和事先准备的另一个袋子交换。
第三步，用装有臭鱼烂虾的袋子上称，完成掉包。
图片来源：辽沈晚报
同样把握了顾客不会在付款后检查袋子的原理。
而且使用这招的商家，海鲜的价格一定非常低。
这是为了吸引客源，也是为了引人上钩。
无论是黑袋子，还是移花接木，
识破的方法非常简单。
结账后打开袋子检查就行，
这样可以直接拆穿维权，避免事后老板不认账。
04
总结一下购买活螃蟹的正确方法：
1、学会判断螃蟹死活。
活螃蟹还是很灵活的，
就算给它翻个，它自己也会翻身。
一动不动的螃蟹，
不是不爱运动，也不是在睡觉，
就是三个字：不能买！
2、结账后，再检查一次袋子里的螃蟹。
看看是否被狸猫换太子，
如发现异样，可以直接维权举报。
05
除了螃蟹，开海季很多人喜欢吃海鱼。
海鱼和螃蟹不同，购买时很难买到活鱼。
所以只需选择**「新鲜」**的即可。
何为新鲜的呢？
有三个标准：
第一，看眼睛。
新鲜的海鱼眼睛清澈透明，眼球完整，
饱满稍向外凸。
如果鱼眼不凸出，眼角膜起皱浑浊，
眼内溢血发红，则说明鱼不新鲜。
第二，按身体。
按压鱼身时，僵硬、有弹性的海鱼更新鲜。
如果身体松软，按压出现的坑无法立即恢复，
就说明鱼已经不新鲜了。
第三，闻鱼鳃。
新鲜的鱼鳃是鲜红色的，
闻起来有淡淡的海鱼的咸腥味。
而不新鲜的，鱼鳃是灰红色、灰紫色的。
闻起来有股腥臭味。
06
马上就要到十一黄金周了。
很多人会趁天冷前，去海滨城市度假。
一位朋友告诉我，
之前他去旅游，下火车打了一辆出租车。
一路上，司机非常热情，给他科普了许多旅游景点。
朋友问司机，能不能推荐地道的海鲜餐馆。
出租车司机拍了拍胸脯说，
“放心吧，我带你去一个地方。”
故事的结局，你应该也猜出来了。
朋友被宰得体无完肤。
“海鲜价格虚高，做法单一，还不好吃。”
人均不到一百的菜馆，
结账时愣是拔高到人均三五百。
所以小视在这里也给大家提个醒：
每个城市都有良心海鲜菜馆，
也有不会乱推荐拿回扣的司机，
但总会有一些投机分子，
只打算赚一次快钱，而丢弃了良心。
在挑选饭馆前，还是要多家比较，
在网上查一下评论。
避免自己遭遇宰客，给旅行添堵。
无论是购买活螃蟹，
还是辨别新鲜程度的海鱼。
其中的骗术有很多，需要我们逐一识破。
人心隔肚皮，
我们要做的，就是多做功课。
让更多人知道其中潜藏的骗局，
在购买时做到细心谨慎。
毕竟是吃到肚子里的东西，
稍有不慎，就可能得不偿失。
相信有了上述购买海鲜的方法，
我们就可以胆大心细地挑海鲜，吃海鲜啦！
参考资料：
百度百科词条「螃蟹」
人民网-生命时报《身体松软的海鲜不要买》
《暗访海鲜市场上演 “死蟹变活蟹”，商家怼记者：事太多不卖了》