承认吧！大口吃肉真的好爽啊！_风闻

来源：微信公众号“24季私享家”

烟火人间，俗世凡尘，大家都是普通人，油脂转化为多巴胺在胃里徜徉的时刻，那种舒坦是用词句形容不来的。 

秋风又起，在这个渐凉如水的夜晚，别说吃肉罪不罪恶，减肥戒不戒碳水，都饮食男女不扯那些虚的，咱们专聊聊那些**「吃肉」**最爽的时刻。

 ▲ 齐齐哈尔烤肉，图源@瑞瑞 

东北人最爱吃肉。 

我在东北时候没事就爱吃肉，什么锅包肉溜肉段酱骨棒铁锅炖大鹅什么的，样样都是肉，哈尔滨街头你走一走，光看菜名你都能撑着，酱肘子红肠肉筋酸菜锅，肉头的酣畅淋漓。 

牡丹江下雪的夜晚，白茫茫的大雪压得平原鸦雀无声。一个铜锅架起来，酸菜、粉条、猪肉丸子、冻豆腐、腐竹、血肠……

  ▲ 天知道我有多爱这张图，东北酸菜火锅

筷子豁楞开来，芝麻酱韭菜花辣椒酱拌匀，大个的猪肉丸子往嘴里塞，冻豆腐筋道扎实、网眼沾满了汁液尽都是肉香，蒜酱血肠咔咔可劲造吧，肥肉片子大块不腻，锅里涮出了富足的东北风。 

屋外都是风雪，屋内却尽是肉香，这顿肉能涮出东北的温度。 

而黑龙江西部的夏天，整个齐齐哈尔都是烤肉混着蘸料味的。 

齐齐哈尔燥热的夏夜，江边沉上两箱大雪，拌好肉架好碳，一桌子人围住，烤个五斤肥瘦相间的牛肉才算到位。

 ▲ 要纯肉的，蔬菜什么的也可以烤，但那个都叫借味，要吃就是吃肉！ 

干料湿料在这一刻已经不重要，还滴着油的牛肉裹上一圈苏子叶加片生蒜，一杯冰啤酒下肚，这就是龙江西部的不眠之夜了。 

内蒙人也爱吃肉。 

不说呼和浩特纯羊肉的烧麦能让一壶老茶都显得格外有意义，在锡林浩特，没人不知道清炖羊肉的威力。

 ▲ 内蒙煎烧麦 

锡林浩特有着内蒙最好的羊肉，而吃肉的意义更在于酣畅淋漓的只吃肉，脂肪只有流进胃里，那才算是你自己的。 

清水炖煮良久，揭开锅利刃分开，层次分明玲珑有致，别着急，一边切一边往嘴里送，肉欲横流的时光，我们还可以唱一首乌兰巴托的夜。

 ▲ 连皮带肉的炖羊肉。

内蒙东部通辽市，这里一半是内蒙，一半是东北，野蛮而彪悍。 

当地堪称图腾的食物有且只有一种，抻面大骨头。 

抻面其实也就是传说中的拉面，做法工序相差无几，没什么好说的，筋道而已。

 ▲ 这一盘大骨头猜猜多少钱。 

大骨头就不同了**，带着东北人独有的实诚，一盘大骨头端上来，手套都别带，油乎乎的抱着就是啃，大口吃肉，吮指唆骨，这会抻面都是添头，吃不吃都无所谓。**

一盘大骨头下肚，通辽的清晨才算有了意义。

 ▲ 肉量还过得去？ 

没去过深处西北的新疆，不知道什么叫吃肉吃到过瘾。 

在各种饭桌上，你会看到羊肉、牛肉、马肉、鸡肉各种肉，一律按公斤大盆大盆地上，而且简单粗暴，纯纯的肉烧肉，绝对不加任何配菜。 

 ▲ 就这么实诚的一大盘

北疆阿勒泰的下午，主人招待客人都要烤上几公斤结实的羊肉串，炖煮的羊肉慢条斯理的放到盘子里，要是吃的速度慢了，连主人家都会怪你不够热情。 

而哈萨克族的牧民最爱吃的莫过马肉马肠。每年第一场雪以后，都会有哈萨克族的朋友热情邀请，到他们家里做客。那时的饭桌上，一定会出现马肉和马肠。 

 ▲ 在中国吃马肉的不多，哈萨克族除外。

相比其他肉，马肉扎实有力，两根马肠喂到肚子里，零下三十几度的冬天也变得不以为意了。

其实也不只是北方，南方人吃起肉来也不遑多让。 

江苏无锡，传统的江南小知识分子地区似乎和这样凶猛的吃肉不搭边，但朋友，你还是图样图森破。 

无锡乡下人家办事，不管前面上了多少山珍海味，大闸蟹北极虾，那都是次要，宴席的最后必须是一尊气吞山河的猪蹄膀收尾。

 ▲ 这个切过了其实不大好。 

必须是那种扎实的流油，看起来就能让人心生退意，这样的猪蹄膀一个人是绝吃不完的，筷子分开皮肉，一口夹起软糯的猪皮，那种纯脂肪的满足别说小孩子了，就连大人也抗拒不了啊。 

浙江杭州，西湖美景三月天，文艺的不知道哪里去了，但杭州市民却对清淡的调调不感兴趣，只有肥糯富足的肥肠才能让人稍展眉头。 

吃肉不只是大口的肉块让人满足，肥肠带来的满足感更是让人迷醉。

 ▲ 杭州有名的上佳卤大肠。 

卤大肠、油淋大肠、大肠煲……花式各样的肥肠做法且不必说，肥的流油的大肠切段，一口一口下肚，光描述就让人流口水了。 

广东潮汕，同样也是一个无肉不欢的美食圣地。

其实我一直对潮汕美食不感冒，直到我吃过了一次潮汕牛肉火锅，朋友，能这么酣畅淋漓吃肉的地方，一定差不到哪里去。

 ▲ 切肉的过程也很诱人啊。 

牛身上各部位仔细分辨，大块切开扔锅里就涮，纯吃肉的观感丝毫不次于北京涮羊肉，甚至更加纯粹，北京涮羊肉怎么也得放点白菜豆腐粉丝啊！ 

但潮汕牛肉火锅只放肉就行啦。

刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片，筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。

 ▲ 快乐就完事了。 

地无分南北，人都爱吃肉。 

不瞒大家，我交朋友的标准很简单，能喝酒，爱吃肉。 

烈酒荤肉能让人沉迷，也能让人更加真实，只有大半夜还能陪你撸串的那才叫生死之交，没事去个日本咖啡馆你跟我装什么小清新啊。 

全世界爱吃肉的朋友理应联合起来！没事决不提减肥，吃肉是唯一正事！

白展堂老师说得好，谦虚使人进步，吃肉让人舒服。