萨拉热窝美食记：这个东西不吃后悔，吃了也后悔...._风闻
一个莫得名字的杀手-我脾气可好了，从来不骂人2019-09-01 15:19
【本文章转载自公众号吃货研究所，ID：Food_Lab】
萨拉热窝被称作欧洲的耶路撒冷，各种宗教在这个城市汇聚。清真寺旁边就是东正教堂，穿黑袍的人们和短裤短袖的人们在此川流不息。据说波黑美食可谓南欧之光，那么初次探访萨拉热窝就从吃吃吃开始吧。毕竟，吃在一起才是生活啊。
波黑曾经被奥斯曼帝国统治过四百多年，在食物上也体现了奥斯曼帝国的影子。在当地人的推荐下，我们打卡了萨拉热窝老城排名前几的特色馆子。传统美食品尝一圈儿，人也肿了两圈儿。波黑人民超爱热量，各种烤肉，油油油，各种甜品，甜甜甜。考虑斯拉夫人民也是战斗民族，高卡路里才是真爱吧。
夜幕下的美食街，依旧热闹非凡 | 拍摄 海狸
下面都是高热量推荐，不按照热量排名，仅按个人喜好分类。
01
个人认为最好吃
/ 如果去，一定不能错过!****/
Ćevapi 配 Burek 面饼夹肠儿
萨拉热窝老城美食街专门有一家做这个出名儿的店。看招牌以为是足球俱乐部，实际上，说它的LOGO是饼皮儿的样子也是神似的。有点儿类似簋街的胡大，居然在同一条美食街上就有两个分店，一个紧挨着总店，一个相邻10米。看来当地人民真心爱吃，如此高密度的开店居然也还是生意兴隆啊。
其中一家店的门口 | decodingsarajevo.blogspot
最最赞的是，居然是碳火烤制的，所以味道蛮特别，确实值得尝试。
图 | 9gag
ps . 当然还有夹菜和夹奶酪的款式，名字略有不同，巴尔干地区超级流行哟。
图 | tripadvisor
贴秋膘指数：4颗星（鉴于碳火烤制肉肠儿，假装排出一些食物本身油脂）
并列第一：Meat pie
问到当地人吃啥地方特色，所有人都说了去吃meat pie ，绝对赞。说是派，其实就是长条儿肉饼，看着像超大号春卷儿，吃着像门钉肉饼。
当然也有土豆儿馅儿叫 potato pie，菠菜馅儿叫 spinach pie，颇有些大饼卷一切的意思。
potato pie | balkanlunchbox / Aida
在堂食的时候，各种人在排队买肉饼，一袋子一袋子地往出拿，看来大家都好爱它。肉类让人好满足。
贴秋膘指数：5颗星（油酥的饼儿配上瓷实的肉馅儿，一斤起一兜子往外外卖，爽。老外也有淋上一层酸奶吃的，更刺激）
02
下午茶界的神雕侠侣
/ 甘苦与共**/**
Tufahija 核桃炖苹果
奥斯曼人很喜欢吃的一种甜点，并将其介绍到了波斯尼亚。苹果去核儿掏空做成苹果碗，填入甜核桃和糖浆、奶油一起炖，苹果炖好后，上面再喷一层淡奶油。超级甜，在波黑、塞尔维亚、马其顿等地很受欢迎。适合和咖啡一起食用。不一起也不行啊，齁甜。
核桃炖苹果 | wikipedia
贴秋膘指数：3颗星（是的，你没看错，虽然没肉，但高油核桃加糖炖水果，再来一层奶油，也是狂野的吃法了）
Bosnian coffee 波斯尼亚咖啡
由于上面甜品太甜，配着苦咖啡刚刚好，隆重推出咖啡的伴侣：Bosnian coffee 波斯尼亚咖啡。
类似土耳其的咖啡壶，手工打造的铜器。有意思的是，喝的时候，要舌尖下含着一块儿方糖，然后慢慢吸入咖啡。确实这样就不太苦了，估计先喝咖啡再吃糖也不错，可以开个“中药”下午茶。
一定要配着糖喝的咖啡 | 拍摄 海狸
贴秋膘指数：负3星，和甜品吃假装抵消了热量
03
不吃后悔
/ 吃了也觉得后悔**/**
大家推荐的、传说中的“祖母秋葵汤”！
吃秋葵凉拌的比较多，在汤里出现比较少，所以一定要尝一尝。据说做法是用波斯尼亚鸡和秋葵，焖一会儿就会变稠，然后继续熬制而成。喝起来感觉就是浓稠版本的鸡汤，还有点儿酸。据说是贵族发明的浓汤，超级受欢迎。夏天喝起来首先被糊住了，然后觉得好酸，查做法发现，汤的特色是：一、秋葵，二、粘稠。这样与其他巴尔干汤截然不同，脱颖而出，好吧，服气！
如果想要尝试的话，菜单上的名字叫做Bey’s Soup。Bey就是发明秋葵汤的贵族哟 | balkanlunchbox / Aida
贴秋膘指数：3颗星（其实鸡汤很鸡汤哦，秋葵就是凑数加名字显得很素菜的吧……）
04
走遍世界的烤串
/ 没什么烦恼是一份烤串解决不了的**/**
Kebab 烧烤
贴秋膘儿怎能不提烤肉。除了波斯尼亚传统美食，土耳其美食也是当地绝对美食届扛把子。当地宗教云集，伊斯兰信仰人民占三分之一，他们也把清真美食，烤串儿、烤肉带到了这里。萨拉热窝老城有一条清真美食街，除了常见的木炭烧烤，还有特别用石头烤制的烤肉，深受当地人和游客欢迎。鸡肉和牛肉种类的烤肉比较多，切成大块儿的肉块儿，放在圆形铁盘烤，还覆盖着黑色石头，使得食物更加外焦里嫩。来自天朝美食王国的我们也是赞不绝口。高晓松说：“欧洲食物越往南越好吃。”而确实，在这里，南欧之光也是不负盛名了。
烤肉套餐 | 拍摄 海狸