黑猫杂记（十二）莲藕_风闻

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白玉玲珑百窍生，身居泥淖有清名。

谁怜片片春冰薄，折断千丝万缕情。

————马昌凤原创《莲藕》

最近哪吒火了，黑猫特意还买了莲藕回来庆祝一下。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北就盛产莲藕，属于太湖水八仙之一。

苏州这边的湖多，大城市周围的乡镇农家挖池塘的多，自然产出也多。

在太湖水八仙里面，黑猫最常吃的，除了茭白，就是莲藕了。

同样是产量大，十分亲民的价钱，但是就做菜的样式，却比茭白要丰富得多。

最简单的，就是切丝清炒，或者加肉丝清炒。

到了冬天，可以炖一锅莲藕排骨汤，这里面的莲藕切段就行，吃起来能拉出好长的藕丝，《舌尖上的中国》里有这么一段。

要是有时间，不怕麻烦，就试试做一盘酥炸藕合。

用猪肉糜和葱姜加清水和鸡蛋拌匀，做成馅。

再把莲藕一刀不切断，一刀切断，做成夹状，洗净浸泡。

准备糯米饭清水和少许盐，制成炸糊。

把藕夹填上肉馅，先撒一层干面粉，在炸糊里均匀的裹。

然后就可以放油锅里炸了。

这样做出来的耦合，经常都是不够分，尤其是有小孩的时候，可能就有几个拿着筷子等在厨房的油锅旁边等着吃。

而富有江南地方特色的一道名点做法，则是桂花糯米藕。

这道名点，制作起来并不复杂，如果要做，自然也是能做的，但家里从来没有做过。

黑猫只在别人的宴请时候，桌上的冷盘中吃过。

味道并不是很特别，就是卖相非常棒，光是看着就是一种享受。

这确实不是家常菜，难怪家人从来不做。

吃，也可以美其名曰：饮食文化。就是瞎扯一些跟吃无关的东西，由于字数看起来还少，就再扯几百字。

关于采菱角和采莲的诗句，非常多，但从来没有人写挖藕的。

古代人倒是很欣赏莲藕的出淤泥而不染，用来比作君子的德行。

这是读书人的莲藕，而市井里的莲藕，有一些别样的寓意。

莲藕因为其形状像是美人的胳膊，自然有很多香艳的遐想，在广东还是哪里，就有人议论一些漂亮的，但生活作风很豪放随意的女孩，说他们在“抛莲藕”。

这词汇真是形象，在很多人看来，蔬菜也是分男女的，至少莲藕肯定是女的。

哪吒身体是由莲藕重塑的，于是就有了这位是男是女的疑问。

很多影视剧里面，哪吒是由女演员扮演的，比如这位。

不好意思，放错图了。

光是看这个剧照，黑猫就能多吃一碗饭。

所谓秀色可餐，说的就是这个吧。

至于哪吒的历史渊源，不是这里要讲的，因为动画电影的上映，已经有很多科普的了。

观音菩萨之前还是男的呢，不过人民群众喜欢他的女性形象，可不就成女的了。

所以对于虚构的角色，真的不用太较真。

最后说一句，藕粉不加糖真的很难喝。

————————————————2019年8月28日 蹭热度的九流写手无米下锅回味莲藕滋味有感