说点猪肉相关的事_风闻

今天的文章内容大部分老同志是外行，所以有不对的地方还请读者们联系我，指出来，我虚心学习。同时也对9月3号前的这几天做点预测，如果应验那可以说这次做到了秒米不差的预判形式。

事起读群有读者信口开河的认为最近猪肉不能吃，猪肉罐头和猪肉制品的风险很高。但是细问之下，既不是养殖户也不是流通环节的从业人员，更不是检验检疫人员，最后也不是临售肉铺老板，哪怕就是挖猪的挖掘机司机也不是。老同志很赞同大家在群里分享自己的专业知识与心得，但是反对以一些捕风捉影的事来挑动大众神经。

由于机缘巧合老同志干过扶贫，也一手操办过扶贫牲畜的养殖，运输，屠宰，销售全过程所以对鲜肉行业算是见识过，没少闻屠宰场那股特殊的味道。另一方面也是工作原因，老同志对有国防战备意义的大型罐头火腿肠厂也参观过，正紧见过人家把猪赶下车怎么一步步用电鞭子把动物赶上流水线，最终变成了罐头盒子与火腿肠。

首先现在养猪基本没有了散养的情况，由于国家补贴对规模有门槛，现在农村已经不是家家户户养猪。其次生猪是肉类品种里管理最严格的，检验检疫执行的最严格屠宰也是定点屠宰，连农民自己家也是送去屠宰场杀猪。从SARS事件之后我国对沾个疫字的事都是严格的党政一把手责任制，开玩笑的说感冒病死个人不见得镇党委书记会过问，但是病死了动物马上村镇县三级干部全部会来。 

给大家举个例子，老同志有个朋友单位在穷乡僻壤的山沟里，养了十来头猪自己吃，由于所在地区有动物发病，连他们单位的猪也一块挖坑铺石灰埋了。还有一次，主角是管理相对松散的牛，养殖场病了两头牛，当天分管副县长马上到位，带着人马就把场子围了，看着完成无害化处理才走，出场的路派了专人值守，生怕流出去。这两个例子都发生在十八线中西部小县城甚至山沟里，足可见这个管理力度真的不是开玩笑。

只要是大品牌，正规直营店与大超市的肉类品大家可以放心买，凡是没有绝对但是不图便宜就不上当在哪都是真理。

也有人说鲜肉没问题，有问题的都送去做腊肉，罐头，火腿肠了。其实这种说法更可笑，真去过这种工厂的就知道，能做这些肉制品的工厂但凡听说过的品牌那都是当地的巨无霸企业，厂区都是起码几个足球

还是那句话，正规渠道买大厂家的产品不一定是最好吃的，但是一定是符合各项国家标准的。大豆作为饲料原材料的价格上涨自然会对肉价有影响，今天的人民日报的新闻搭配花生屯老头子的推特能看出来，老头子在寻求台阶，不出意外我认为11-12月应该会尘归尘土归土。现在的难点在于这个梯子咋送，毕竟离9月1日没两天了，超过了时限事情又会再一次复杂。岛上各位都出奇的默契，小将们的排班表到9.3，白发大法官们表示推迟十天再干活也是9.3，老同志自己预判9.1前后48小时，显然9.3就是看底牌的日子。

最后说一个题外话，土猪肉土菜到底到底好不好？我认为好的农产品最重要的是全要素可控，科学养殖，高成本养殖。在不可控的前提下，老张家和老李家养的猪都不是一个味道，而且养殖事件也不是越长越好。有机会的读者可以去供港澳的养殖场看看，大家也就明白什么是好什么是想当然的“好”。

为什么现实中大家会觉得土猪肉好吃？但是高价养殖的猪却得不到认可呢？原因也很简单，土猪肉的来源多半和亲情相关，首先土猪肯定比那种速生养殖猪好吃因为养殖成本更高，另一方面这个猪肉价格并不是完全的市场化行为，有很大的亲情关系在里面。而市面上高价科学养殖的猪肉且不说是不是真正的科学养殖，但是要大家花贵50%的价格买养殖猪大家心理上是不接受的，毕竟没有了亲情与情怀加持味道好与多花50%的价格就见仁见智了。

有兴趣尝试一次的读者可以联系老同志，辣椒炒肉爱好者老同志给大家推荐好猪肉。圈里圈外 出品