我们复刻了语文书里念念不忘的美食_风闻

微信公众号 跳海大院/meerjump 院办小天

每个人学生时代都有一位，爱在上午放学饭点时拖堂的语文老师，用“我再讲最后一分钟”作为要挟。

等你饿到开始心神不宁时，又怒斥你“慌什么慌我都没急你急什么”，最后你终于忍不住了——

多年后，你都会因为拖堂PTSD，只要中午肚子一饿，就忍不住想到语文老师：

虽然这老师训练写作的方法，有些不人道，但在饥饿的鞭策下，学生们的确会提高阅读理解能力——

在文豪们对美味刻画时的细腻笔触下，他们成功被馋到洗脑，多年后回忆起语文课文，脑海里全是课文中的美食：

一心想骗吃骗喝圆了自己学生时代，语文书美食梦的院办们，从院长那里，死磨硬泡终于整来了一小小小小笔经费——

借着拼多多的农货节，在这样的缩水的经费下，能搞来了不少各地的的农产品，“语文书美食复刻食堂”终于可以开张了，弥补当年没有品尝到那些美食的遗憾。

感谢跟院办拼单的拼多多狗友

严肃认真的语文课本美食复刻

//高邮网红爆油咸鸭蛋//

每个小学鸡读到汪曾祺形容高邮鸭蛋，**“质细而油多，蛋白柔嫩，油多尤为别处所不及。”**时，都会忍不住吞一大口口水——

尤其是院办们这种吃杂牌咸鸭蛋长大的苦孩子，看到高邮鸭蛋绝不会“发干、发粉、如嚼石灰”时，更是视高邮鸭蛋为梦中情蛋，做梦都想吸一口溢出的蛋油。

所以收货后，院办们迫不及待的将魔爪，剥向了高邮鸭蛋，我们倒要看看，语文书御用美食带货王作家汪曾祺吹爆的鸭蛋，有多好吃：

wow，和原文里“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”一模一样，高邮鸭蛋简直是迷你版大庆油田，一颗蛋开采出的油就可以炒盘菜。

院宠芒果作为首批语文书美食评测员，一口下去，笑得像地主家的傻儿子：

芒果说，“从前我吃咸鸭蛋，只吃蛋黄，因为蛋白又咸又涩，只配是咸鸭蛋之魂，蛋黄的容器，但高邮的鸭蛋没有蛋白真不行，因为蛋黄油香到发腻，必须要清淡点的蛋白中和一下才完美”（够了，我们还没吃）

“敲破“空头”用筷子挖着吃”，是食咸鸭蛋界最经济精致女人的吃法，可以避免暴力强剥导致的鸭油泄露事故：

but鸭蛋黄一般都在鸭蛋的另一端，所以敲破空头后需要再挖一下下下下下，才能像摸金校尉用洛阳铲探宝一般，收获一颗滋啦冒油的黄。

和独食随便挖着吃不同，鸭蛋的待客之道，要用一种有视觉冲击，讲究排面的吃法：“放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”

待客之蛋定妆照

虽然高邮鸭蛋切开更诱人，院办还是坚决拥护掏蛋党，和切蛋手法无关，每次看到鸭蛋漏油，作为吝啬的吃货，院办心都在滴血：

在《端午的鸭蛋》里，汪曾祺还讲了种鸭蛋的周边美食：“前几年，去苏北。吃过一道名菜。叫"朱砂豆腐"，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。该名菜用料考究，做工细致，口感有如豆沙，味极鲜香，大受食客青睐。”

嗯？鸭蛋黄炒豆腐，听起来又简单又好吃，这还能忍？馋虫院办决定干他黄的一票：

稍加用力，高邮鸭蛋黄就自动化成了一团蛋黄泥，质地比豆沙再细腻些，来回用勺子碾压时，甚至会产生一种迷之解压感（院办已玩上瘾

除了蛋黄泥，还需要额外加一些豆腐碎，让它们先下锅一起缠绵会，交换彼此的体味，调制成朱砂豆腐的底料（tips：不要额外加油）

根据气味分子受热加剧运动这条科学定律，当你闻到一阵异香后，憋犹豫，把豆腐下锅就完事了。

一口下去，芒果即刻失去表情包管理，大呼“超好吃！”：

认真读唇语，这是条有声音的GIF

就连平时对米饭无感的院办小高，一口干了两大碗，并解释：“米饭是对一切下饭神酱，最大的respect！”

完事院办小高，还从兜里掏出了颗私货，是在拼多多下单的广西海鸭蛋，看起来完全是高配版高邮咸鸭蛋：

油多到完全不能优雅吃完

优点是油更多，更香**（无法形容）**，缺点是蛋黄粗粝一些，不像高邮鸭蛋一般绵滑入口即化。

鸭蛋虽好，但记得不要吃多，很可能会导致身体不可逆的——    发胖：）

//籽比玛瑙还大的灯笼石榴//

在院办还是三年级小学鸡时，读到**“熟透了的石榴高兴地笑了，有的笑得咧开了嘴，有的甚至笑破了肚皮，露出了满满的子儿”**时，我也笑了——

就像语文书里描写的那样：“它的外皮先是青绿色，逐渐变得青中带黄，黄中带红，最后变成一半儿红，一半儿黄。”

总之就是一个石榴比变色龙颜色还丰富

将石榴的外皮剥开，一颗颗饱满充盈、红白相间的石榴籽尽显眼前，阳光下看和我妈那串天天盘的玛瑙手链一模一样：

灯笼石榴比普通石榴籽大一号，汁水也多一些，籽软软的，嚼起来不铬牙也不费力，不用压压汁器，随便嚼两下就能咽下一大口石榴汁。

入口的一瞬间就像魂穿课文《石榴》的主人公，“取几粒放入口中嚼嚼，酸溜溜、甜津津的，顿时感到清爽无比”：

嗯，大概就是芒果清爽的模样吧

食石榴小tips：夏日清爽解腻神器，建议在一顿大餐后食用，清爽buff可加成300%！

终极贵妇吃法

// 能当别人爸爸的朱红橘子 //

每个人都曾被几个酸到头骨消融的橘子坑害过，读到《背影》里那段，**“我再向外看时，他已抱了朱红的橘子往回走了”**时，我满脑子都是“为啥别人爸爸能有朱红色如此色泽的橘子？”

于是我翻遍了拼多多所有的商家，就和绝版口红色号一样，我挖烂手机屏幕都没找到朱红色橘子，只找到了自贡红橘，只好注入朱自清爸爸同款爱の味进行加持。

没事罗布泊也没有泊

按照**“父亲是一个胖子”、“穿着黑布大马褂”**的择父标准，我们强迫请了院办小陈扮演这位橘里橘气的父亲：

别问为什么父亲有纹身

只见父亲**“用两手攀着上面，两脚再向上缩；**她肥胖的身子向左微倾，显出努力的样子”，旁边每个院办“这时看见她的背影，泪很快地就流下来了”

为了防止被打，院办们“赶紧拭干了泪。怕他看见，也怕别人看见”，眼瞅父亲快不行了，女儿芒果立刻接过了橘子：

据父亲坦言，自己扶着腰是因为真扭到了腰，但只要孩子能在火车上吃到可口的橘子，当爹的干啥都心满意足了。

用小陈的话说，自己没演，而是真的要GG了，而女儿芒果，也如愿在火车上，吃上了父亲用命买来的红橘：

至于味道，芒果说“贡橘真的很甜很甜，吃多了需要喝口水，不然会被齁到，至于爸爸の爱，呃…太抽象了尝不到。”（小陈：…？）

总结：橘子诚可甜，小陈命更高，若为背影当爹故，二者皆可抛。

// 比法式大餐好长的村味螺肉  //

不久以前，我吃到法国蜗牛，据说这是上品菜，味道确实不错。但我总觉得它远远不如咱故乡的田螺。

看到村味螺塞肉能比法国蜗牛还好吃，没钱吃法式大餐的院办立刻来劲了，二话不说就买来了一堆比法国蜗牛还大的田螺，来感受一下这道本土大菜究竟多牛逼。

第一步，是要把田螺洗干净煮熟并挑出田螺肉。“有时候，我们还把田螺肉和猪肉剁成肉糜，和在一起。”

虽然小陈说，没有尝试过把田螺肉剁成肉糜的人，不配成为语文书美食家，但是在院办和芒果的共同努力下发现，螺肉 根 本  剁 不 碎 ！

院办们只好暗示自己越难做的东西越好吃，直接跳到做饭高潮——塞螺肉。在对待肉上绝对不能吃亏的院办，把这一大盆肉塞到了10个田螺里（骄傲

也许是对自己的厨艺有了错误的认知，面对这盘素得不行的清蒸田螺，感觉自己经历了一场网恋诈骗，还是外遇的那种 :) 

最后打开了综艺，跟着黄老师来了一个向往的田螺塞肉，才了结了自己多年的塞肉梦想。

芒果在嘴唇碰到螺肉的第一个瞬间就笑得跟个傻子一样

才觉得对得起这些年的幻想

和清蒸的完全不同，田螺的鲜味在辣椒的刺激下一瞬间在嘴巴里爆炸，这时候，**“塞进田螺壳里炖着吃,那味道,更是鲜美无比。”**才有了具体的记忆。

虽然院办还是没有吃过法餐，但现在觉得这道会爆炸的隐藏菜单是比得上法国高级蜗牛的。

// 五角星的杨桃最好吃 //

“提起杨桃，大家都很熟悉。但是，看的角度不同，杨桃的样子也就不一样，有时候看起来真像个五角星。”

很多狗友第一次知道杨桃这种水果，就是在《画杨桃》上。因为从来没见过长得像星星的水果，总想见识一下,或者说这辈子最喜欢杨桃的原因，也跟这个课文有关——

按照课文里的描写：“我的座位在前排靠边的地方，讲桌上那两个杨桃的一端正对着我”

为了还原，院办还特意安排了小白像老师一样站在芒果边上，从场景的还原程度弥补时空上的不足。

芒果谨遵父亲的教诲**“你看见一件东西，是什么样的，就画成什么样，不要想当然，画走了样。”**，画完了星星，还不忘加上一些别的线条，让杨桃更加立体，把五角星画出了流星的样子。

从那篇课文开始，院办就固定了只有切成五角星的杨桃才是杨桃的印象。所以，吃杨桃的时候，就算蘸不到啥白糖，也一定要切成五角星。

​

嗯，其实杨桃的味道还是没变化，算是语文书种草踩雷最惨的一个，吃的第一口就把童年的幻想破灭，就跟最塑料蜡烛一个味。但五角星杨桃依然和《荔枝》《杨梅》《葡萄沟》并列，是语文书水果四大天王。

//叔叔于勒都被鲜甜哭了的贵妇牡蛎//

每个小学鸡，在学习《我的叔叔于勒》时，读完贵妇“嘴巴微微一动，就把汁水吸进去”后，一个同款贵族鲜甜牡蛎，便成为他们念念不忘的贵族美食：

话说这叫巴普洛夫的生蚝吗

成年后，院办每次吃牡蛎，都是在露天夜市脚踩人字拖，把贵族牡蛎吃的比辣条还接地气（我惭愧）。

为了让这场美食复刻更有仪式感，神经病院办们拼多多收到货后立刻拿牡蛎摆了个神坛，祭了下海上牡蛎食堂堂主莫泊桑：

是不是还蛮酷的，嗯？不准反驳。

剧情开场，我们请出了大院最淳朴的清纯女孩小天，来扮演“一个衣服褴褛的年老水手，拿小刀一下撬开牡蛎”：

莫泊桑这个老骗子，说好一下就能敲开呢？？？大概拧巴了十分钟眉头，小天终于在比牡蛎自闭前，拼尽全力硬磕开了只孤品牡蛎（之后说什么都不愿继续开了 :(

打开时这只牡蛎还是活的，皮白肉嫩的样子让院办这群黑眼圈加班狗十分妒嫉，凑近能闻到一股混合海泥的腥甜味（tips：摸完后手上牡蛎味需要反复清洗才能去除）

接下来就是芒果，**“用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；****然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去”**的贵妇吃播：

“牡蛎汤比较鲜甜，肉体略微带腥，如果贵妇手里能多碟酱油，或让水手烤了吃，味道会更好”，是害怕生吃牡蛎，苦笑版村妇贵妇芒果给牡蛎最中肯的评价。

总之好吃是好吃，但贵妇并不是美食buff，吃牡蛎这事，还是各种生熟吃法轮着整一遍，找是各种生熟吃法轮着整一遍，找到最爱的食谱才巴适。

/ 金色鱼钩的鲫鱼汤/

院办是一个不太爱吃鱼的人，但是学完《金色鱼钩》这篇文章的时候，一遍哭一边跑跑回家，让妈妈做了一锅鲫鱼野菜汤，而且在评论区发现，我不是一个人——

虽然院办没办法用鱼钩搞来一条野鱼，但拼多多可以。

为了严肃对待老班长这锅鱼汤，院办找来了野生鲫鱼和野菜，用最原始的方法，水+鱼+野菜熬了这锅鱼汤。

我们知道自己再怎么卑微社畜，也累不过跋山涉水的英雄子弟兵，为了忆苦思甜，我们特意把这锅鱼汤，留到临下班前大家最疲惫的时候开锅。

但任凭大火炖了好几个小时，小火又炖了好久，院办也闻不到这锅汤香味——

没有奶白的鱼汤，只有一股鱼杂混合泥土气息，腥涩到整个胸腔都有些窒息，难喝到让人只能忆苦无法思甜。

“我把碗端到嘴边，泪珠大颗大颗地落在热气腾腾的鱼汤里。我悄悄背转身，擦擦眼睛，大口大口地咽着鱼汤。”

虽然这碗鱼汤并不好喝，但没当年喝金色鱼汤的战士，又哪来千千万万道美味佳肴？

在越来越多人认为“越贵越好”的时代，我们不妨降低快乐的阀值，在农货节里，捕捉那些朴素自然的美味，其实也是一种舌尖快乐。

搞完了这次的语文书美食复刻，院办也希望大家搭上我们做的味蕾的时光机，回到许多自己的青葱学生时代，记起来那些年被语文书安利的美食。

如果说家乡的味道，是游子们的乡愁，那语文书的美食，便是每个年轻人永藏心底的美好校园回忆，来唠唠你们印象最深刻的美食8~