豆瓣评分9.7的高分综艺，究竟是什么亚子呀！_风闻

“我想成为一名能够制作出展现人与人之间爱的意义所在的制作人。”

--罗英锡

当下被中国电视综艺圈“借鉴”最多的节目制作人是谁，韩国罗英锡当之无愧，江湖人称“罗PD”。

本人更帅啦

让罗PD名声大噪的节目《两天一夜》、《花样爷爷》、《花样姐姐》、《花样青春》、《三时三餐》、《新西游记》、《新婚日记》、《尹食堂》…..朗朗上口，罗PD真的很擅长制作吃食和旅行的节目。

2017年，《姜食堂》上线，姜虎东、李秀根、殷志源、安宰贤、宋旻浩担任固定嘉宾，依旧由罗PD操刀，《新西游记》原班人马打造。

当时准备这这档节目，PD就已经敲定了所有的嘉宾，谁都没有通知，直到从电视上看到新闻才被动参加，毫无做菜经验的姜虎东被“绑架”着成为了店长。

一年半以后的这个夏天，最高兴的一件事，大概《姜食堂》第2季的播出是其中之一吧。

但今天要说的是，第3季。

因为在拍摄过程中，圭贤加入的同时将原本的第2季直接变更为第3季，一夜之间第3季的神操作，屏幕外的弹幕哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈的完全阻挡了我看欧巴的视线。

从一开始《姜食堂2》的前期准备，节目组就已经把圭贤考虑进来了，只不过保密工作真的做得很好，这也是节目一贯的常态。

新的一季，虎东的烤肉意面、圭贤的披萨、志源和旻浩的巴菲、PO的芝士泡菜饭，安安的炸酱蛋包饭，还有寿根认真刷的碗。彼此熟悉的朋友共同做好一件事，认真经营一家餐厅。“家人”绝对不止是喊个口号博大家一笑而已。

菜名“姜虎东”出现频率最高的虎东哥，作为节目中的“长辈”，其实就是个老小孩啊。一夜之间“姜披萨🍕”的开业菜单筹备，虎东哥可是独自在大厅看了很久的意面制作菜谱。

亲自捣蒜，将大葱切成0.3米左右的长度，嘴上抱怨着可能要切上一天，身体却很诚实的每一刀下去都保持完美的形状。橄榄油、大蒜、大葱在锅里滋滋滋的声响，一人份的意面要煮2分30秒。

100g的葱油下锅，80g庆州牛肉登场，越南辣椒不能落下，仿佛很熟练的掰成两瓣。“变好吃一点吧”，放入煮好的秘制酱油酱料，看上去和烤肉酱很像，毕竟烤肉的味道是全世界的人都喜欢的味道，然后放入130g左右面条的面汤，搅拌搅拌。（小本本记下来）

采购食材的当天，受节目组“要挟”，要将意面的牛肉换成五花肉，肥肥的五花肉和浓郁的奶油的组合一开始没有受到食客的喜爱，有点“小翻车”，这可把他愁的呀。

为了减少油腻感，先将五花肉加工成培根，可以在享受奶油润滑口感的同时有炸肉酥脆的感觉。

翻炒挑面的动作，用肚子抵住把手，可真是个大机灵鬼。

经过众多的臆想装盘选项，也一定要围着盘子转圈圈才可以，根据喜好撒上芝士和香芹。

食堂的顾客都是通过网络抽签来参加的，很多顾客在韩国的其他地方千里迢迢赶到拍摄地，其中两位客人，是儿子带着大病初愈的妈妈来到了食堂。

妈妈作为20年的粉丝，愿望清单之一就见到虎东，“我真的是二十年的向日葵”，孝心十足的儿子幸运成为了姜食堂的客人，就带着妈妈一起来了，虎东紧握着客人的手，回到厨房情绪失控。

因为一个喜欢了他20年感动到在厨房偷偷摸眼泪，“哎，我算什么啊”，大概虎东就觉得自己是个综艺搞笑艺人吧，算不了什么，却没想到自己可以给观众带来这么大的能量。

明明只是在电视上呈现出很硬汉的样子，其实他就是一个感情非常细腻的人啦。

说到寿根，大家常挂在嘴边的，“没有寿根哥的话，大堂就会瘫痪。”精通洗碗、上菜、和面、带娃、陪聊等十八般武艺，哦不，一百八十般还差不多。

寿根就是一块砖,哪里需要往哪儿搬。有啥事就找寿根，小小的身材，大大的能量。

下水道堵了，寿根哥说我来，披萨烤炉着火了，寿根哥帮忙清扫灭火。

他做过的所有细节，都被镜头记录的清清楚楚。

寿根最重要的任务之一，就是围绕着葱团团转。

寿根真的好棒！

刚刚退伍回来的新晋厨师圭贤，专门负责披萨的制作啦，姜虎东🍕&李寿根🍕。

准备pizza用的番茄酱，加入白糖与盐，将番茄酱压碎搅拌均匀。

将已经发酵八个小时的面团，撒上粗面粉末，便于面团分开。

撒上足够的粗粉量，定好pizza的型，拉长边缘，用指尖拉长中间部分。

将pizza定型至60cm。

铺上足足400g的马苏里拉奶酪，不留空隙。

将番茄酱均匀淋在pizza上，放上几片罗勒叶，撒上橄榄油。

送入350~400度的碳炉中，中途调整一次方向后，出炉。

将pizza两侧饼皮边缘切掉，塑造标准三角型。

再添加些许新鲜的罗勒叶，顶部再撒上帕玛森干酪粉。

饼皮长60cm，是一块姜虎东披萨没错了。

虽然在烤披萨的过程他常会自言自语，甚至“错乱”，看见气泡的面团笑的合不拢嘴，以为火炉里面已经放披萨准备要翻动，结果根本还没放进去。

刚来餐厅就真的完全可以hold住主厨岗位，扛着巨型披萨铲，独自与火炉battle的样子，来来回回像拔河、赛艇比赛一样，脸部神经时刻“塑形”，不能动！虽然第一次做，但是披萨每次都是爆品，客人认证超好吃。（好馋😋）

每晚凌晨揉面团的“匠人”在此。

同时在与面团做斗争的，还有志源和寿根。

相比其他人的“不淡定”，宰贤真的是蛮头苦干，一声不吭的厨师学霸，做饭明明很有范，承包了四季炸物、炸酱炒年糕、炸酱蛋包饭。

不仅要在厨房施展伸手，眼里时刻都有活儿干，看到客人等待太久觉得很抱歉，就默默做了炸酱饭送过去。

年糕、鱼饼、炒年糕酱、辣椒面的混合成的辣炒年糕超级无敌，红薯、胡萝卜、菠菜、苏子叶、甜菜、蟹肉、五花肉组成的四色天妇罗拼盘，真的隔着镜头都感受到了。

PO的泡菜饭也很受欢迎。

两勺半的大葱在油锅里爆香，再放入泡菜；顺着过的边缘加入老抽、黄砂糖，这样有“火味儿”，更利于翻炒，最后，撒上满满的辣椒粉稀释水分，泡菜饭底料完成。肆意的和米饭混合在一起，二次入锅，铺开饭让饭适当地糊住，这样吃上去就会有锅巴，味道感觉可以参考石锅拌饭的米饭。

放上芝士，盖上锅盖，海苔和芝麻也必须有姓名，有肉！那就更好了。

​而一到晚上，所有人都停不下来的劳动。

搞定三大盆面团的圭贤 笑！

甜品部就趁着月色开始忙活了，志源在挑选红豆、煮红豆，预计熬制4小时；旻浩在烤曲奇，自信心满满，造型一百分；还要冻龙珠，都是为新菜单的准备。

第二天摇身一变的甜品。

新菜单试手环节，最喜欢他们每次试吃的时候，相互喂饭，会竖起大拇指夸赞，也会眉头一紧吐槽，都是为了给顾客带来美味的食物。

节目中没有什么特别的爆点和冲突，不会因为突发事件而刻意强调矛盾，随意的经营状态更加真实，成员之间的互动是最抓观众的心弦的。

已经有了前一季的经验，再加上原本就彼此熟悉基础上，默契的天然优势让新一季的食堂还是充满了笑点。用心做出来的食物，想想都让人欲罢不能。

只希望罗PD一直拍下去。

互动

姜食堂你最想吃什么一道菜是什么呢

为什么大家都喜欢看“慢综艺”呢

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文/编丨岛。

图丨番薯

剧照 | 姜食堂