小龙虾降价35%，终于要实现小龙虾自由了？_风闻

作者：王小哼  来源：财经早餐（Femorning)

近几年，小龙虾一改“入侵品种”的角色，成为了国人的夜宵新宠，当然，小龙虾的价格也与它的地位一起水涨船高。

根据全国水产批发市场信息系统的数据，2018年前，全国小龙虾市场批发价格一路走高，2017年末小龙虾价格突破65元/公斤。

随后，受世界杯、社交爆款、餐饮巨头、电商巨头入局等影响，2018年小龙虾价格达到高峰。

但在今年夏天，一路“高歌”的小龙虾却价格出现跳水。根据近日新华网和饿了么联合发布的《夜经济里的小龙虾寻味报告》，全国近9成省份夜间消费的小龙虾单价同比2018年下降，其中北京、上海两地降幅最大，平均降幅超过35%。

火热的小龙虾养殖

消费端价格的下降自然是由于原材料成本的下降。

根据中国小龙虾交易中心的数据显示，以单只重量在4到6钱的中等规格的小龙虾为例，今年3月份刚刚上市时，批发价格一度达到了每斤35元以上，到五月中旬后，随着小龙虾集中上市，价格一度跌至每斤13元。

目前，批发价格为每斤23元左右，仍然低于去年同期。

据小龙虾批发商家介绍，由于近期天气炎热， 小龙虾上市量较五六月份的时候要少，价格有所回升，但和去年同期比却要低不少。

造成降价的首要原因便是市场供给的增加。

近年来，由于行情看涨，越来越多的人涌入饲养小龙虾的队伍，小龙虾养殖面积也快速增加，目前，仅在湖北省潜江市小龙虾养殖面积就接近80万亩，相比2017年底增加了10多万亩。

商家称，往年这个时候小龙虾上市量会大幅减少，收购基本靠抢，而今年这个阶段抢购的现象就没有发生过。这也从侧面印证了今年小龙虾供给的充足。

根据中商研究院的预测，2019年，小龙虾的产量或将达到145万吨。

此外，从需求端来看，暂且不看上海轰轰烈烈的垃圾分类带来的“进食困难”，由于今年没有世界杯等外在利好因素影响，市场普遍预计今年小龙虾市场不及去年。

即使看起来供应上涨、需求下降，但对于降价，消费者似乎感受不深。许多网友都认为，感觉餐馆、超市的小龙虾价格依然昂贵。

老王通过查询多家连锁小龙虾餐厅价目表也发现，不管是相比去年，还是一个月前，小龙虾的价格实际上并没有太大的波动，更别提35%的降价。

当然，小龙虾的价格受季节、气候等多方面影响，如果终端价格随着批发价格大幅下跌，万一原材料的价格再次涨回来，商家要想再次加价，恐怕并不容易。

此外，虽然餐饮价格受原材料的影响较大，但是考虑到其他成本（如人力、店租等）的不变或者上涨，商家选择维持原价，似乎也在情理之中。

顽强的小龙虾经济

即便是现在看来，小龙虾似乎变得低调了起来，但实际上，小龙虾的生意依旧红火。

6月19日，美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示，过去一年，用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾。

小龙虾门店数量也在逐年递增，2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家，而截止今年5月，美团****平台收录的小龙虾门店数量比去年也增加了近5万家。

此外，小龙虾也成为生鲜电商的重要流量入口级产品。

每日优鲜在2017年上线加热即食的小龙虾半成品，当年每日优鲜爆料麻小就销售了1600万只，2018年小龙虾的销售额则超过1亿元。今年，每日优鲜的小龙虾比去年提前上市了一周，截至7月底，已经到1.63亿元的销售额，预计今年可以超过2亿。

此外，**小龙虾也吸引了一级市场投资机构和上市公司纷纷布局。**安井食品收购小龙虾加工厂，国联水产建设小龙虾加工厂，甚至地产商美好置业也入局养殖端，更有多家食品上市公司推出小龙虾产品。

可以看出，不管是从消费者还是商家的角度来看，小龙虾依然颇具吸引力。

还会涨价吗？

当然，对于后续的小龙虾价格走势，市场普遍持看好的态度。

太平洋证券分析认为，2019年上半年小龙虾价格走低，主要是供需两方面影响，供给端养殖户增加、阴雨天气较多等原因导致小龙虾集中上市，需求端经济下行、世界杯效应消失，消费回归理性，导致暂时的供大于求，价格走低。

但是，随着2019下半年稻虾结束，各种湖虾、野虾产量也会急剧减少，小龙虾价格可能会缓慢回升。

此外，小龙虾产业在近三年快速增长，行业产值由2016年564亿元快速扩充到今年突破4000亿元，且新增入局者众多都体现行业火爆，火爆行情有望持续。

还有行业人士表示，由于小龙虾的养殖技术尚不成熟、苗种参差不齐等问题，虽然小龙虾养殖规模在急剧扩大，产量也稳步增长，但产量增长的速度与养殖面积扩大的速度并不相符。

数据显示，2017年全国小龙虾总产量达到117.9万吨，经济总产值2685亿元，2018年又实现了大幅度增长，仍有很大的市场缺口。

从市场规模来看，饿了么数据显示，2019年1-7月，三四线小龙虾订单的同比增幅只落后二线10%，订单增速基本持平，表明三四线的小龙虾消费潜力巨大。

此外，通过饿了么购买到家的生鲜小龙虾（活虾），2019年1-7月同比增长了332%——随着本地生活服务平台的下沉，人们除了购买熟食小龙虾以外，生鲜小龙虾的需求也在快速增长。

可以看出，市场对小龙虾的需求仍然十分稳健。而这一波降价，或许不会维持太久。