会种菜才能当好大厨：程大厨和他的小菜园_风闻

来源：CRI  2019-4-17

俗话说，“民以食为天”，吃饭是大事儿！到了非洲的中国人，走到哪儿，只要有块地，往往就能把菜种到哪儿。为什么？没有中国菜，那可就缺少了家乡的味道。后果严重不？往小了说，生活会因此失色；往大了说，军心有可能不稳。

这菜园子，生机盎然！

重要的事情得说三遍！今天我们就来介绍一位中国大厨。他的名字叫程大龙，是中铁十局肯尼亚C192项目部的厨师。程大龙是安徽六安人，在肯尼亚工作多年，辗转了中铁十局的多个项目部，大伙儿都亲切地叫他“程大厨”。

程大厨在伺弄蔬菜

之所以叫他“程大厨”，那是因为他的手艺确实高。平日里他把大伙儿的饭菜伺弄得香喷、可口。虽然不是什么大鱼大肉，但经他一搭配，品类、花样很少重复，这样一来，大伙儿每天都吃得舒舒服服。

有时候，早上给大家来一碗“淮南牛肉汤”再加上“程大厨烧饼”，喝杯牛奶，加个鸡蛋，美美的一顿早餐，让大伙儿在工地上一上午都有劲；到周末的晚上，他会炒几个家乡“土菜”，再弄点卤菜、配点花生米，让大伙儿整两口小酒，那叫一个爽！有了程大厨，我们这些常年在万里之外干工程的游子们忘记了想家。

程大厨换着法儿给大家做饭，避免重复

程大厨是出了名的“洁癖族”，眼里容不得一丁点脏：餐桌、案板、灶头收拾得利利索索，库房里货架上各类蔬菜摆放得整整齐齐，抽油烟机都擦得锃亮锃亮的……

程大厨特别注意卫生，要求大家“打菜时，请勿说话”

每每项目部来了客人，程大厨总会做上一桌盛宴。鲤鱼跳龙门是他的拿手绝活：普通的食材到了他的手里，就雕龙画凤般的变成了艺术品，一盘菜上来大家竞相拍照，色、香、味俱全，挑战着每个人的味蕾。您说这厨艺是不是杠杠滴！

程大厨做的“中国菜”香喷可口

在非洲有这么一句话：“白菜卖出了肉的价格”！一点儿都不错。由于饮食习惯的差异，在中国很便宜的蔬菜等食品放在非洲就成了奢侈品、稀罕物。很多地方蔬菜价格甚至超过了肉类价格，而且蔬菜很难买得到，牛羊肉倒是很容易买到。这种情况明显与国内不一样，这也让我们这些在肯尼亚的中方人员很难适应。

肯尼亚牛羊肉品质堪称上乘，但在肯中国人缺的是蔬菜。

C192项目部地处肯尼亚西部，比邻乌干达。2017年6月开工，营地建在工程起点，这里交通闭塞，受条件限制，生活十分不便，最麻烦的就是蔬菜采购。这里主要的蔬菜就是土豆、西红柿、洋葱。初来这里，我们每天只能吃土豆、洋葱、西红柿这“老三样”。几天下来，大伙儿真地一点儿胃口都没了。这着实让喜欢变着花样做菜的程大厨犯了难：总不能让兄弟们天天就吃这些吧？！

蔬菜成了稀缺品！这种情况在国内很少发生，但在非洲就是每天要面对而且很难改变的现实。程大厨看在眼里，急在心上。突然，他“灵机一动，计上心来”——没有蔬菜，咱自己种不就得了吗？

说干就干，程大厨找自己的好朋友帮忙，从几百公里之外的肯尼亚首都内罗毕捎来了辣椒、黄瓜、大葱、白菜等蔬菜种子。内罗毕不愧为大城市，在一些超市或者商店里就能买到好多种蔬菜种子。

当地小贩在内罗毕的"猴子市场"（City Park）向顾客兜售各种中国蔬菜

有了种子，程大厨如鱼得水。他带着几个黑人兄弟，把营地边上的空地给翻弄起来，育秧、播种、施肥、浇水……瞧瞧！程大厨不仅会做饭，种菜也是一把好手！

程大厨带着黑人兄弟种菜

人勤地不懒。非洲的大地照样可以结出中国人通过辛勤劳动而得来的果实，您瞧：白菜、苋菜、辣椒、黄瓜、韭菜、大葱……一个赛一个地冒出了新芽。看着地里不断长大的蔬菜，程大厨露出了微笑，就像看着自家的孩子健康成长一样高兴。

各种蔬菜长势良好

俗话说，“一亩菜三亩田”。种菜可不是个轻松活。为了种好这块菜地，程大厨起早贪黑，浇水、打叉、给黄瓜搭架子……整天忙个不停。虽然有黑人兄弟帮忙，可种菜是门学问，需要技术，所以，很多活儿还得自己干。

辛苦总会有收获。不久，地里的蔬菜可以采摘了，黄瓜挂架、辣椒丰收、香菜、韭菜供不应求……

绝对蔬菜大丰收啊！

收了这茬种下季。有了自己的菜园，程大厨再也不用为食材发愁了。

程大厨的小菜园，彻底解决了项目部的蔬菜供应问题，让兄弟们吃得舒舒服服。俗话说：“吃饱了不想家、干起来更有劲”，这话一点不假。兄弟们在工地上的辛苦，被程大厨的可口饭菜一下子就给冲淡了。工程进度也是刷刷的，项目提前完成了各项目标，受到了肯尼亚业主的交口称赞。

像程大厨这样为保障中国企业在海外的事业发展、默默无闻辛勤劳作的同志还有很多。他们的岗位虽然平凡，但他们甘于平凡、乐于奉献。正是因为有了他们，我国的海外事业才会发展得更好。我们应当给像程大厨这样默默奉献的好兄弟们点个赞！