全国夏日解暑饮食图鉴_风闻

正如每年端午都要来一番“粽子是甜是咸”的全国争论一样，每年最热的那么几天，“绿豆汤是红是绿“总会准时登上热搜。纵然有科普文章前赴后继地端出原因，却仍妨碍不了网友们津津乐道。若怪就怪中国人多地广，一山之隔口音尚且不同，更别说饮食习惯了。就让我们暂时忘记甜腻的雪糕奶茶冰淇淋，来看一看中国人在夏天都吃了些什么。

大体上看，北方喜酸甜，南方喜苦辣

以淘宝“地名+解（消）暑”的搜索结果为素材，辅以网络上关于各地夏日特色小吃/饮品的文章资料，我们画出了一幅夏日特饮地图。

除了深处内陆，享受2.1摄氏度的年均气温的青海人民并无消暑的强需求之外，我国其余省市都有各自的独门消暑秘方。有遍布全国的烧仙草，也有西出阳关无故人的酸菜浆水； 有的冷饮，例如凉粉凉虾，翻过一座山，就从甜津津变成了辣乎乎，那句话怎么说来着，愿你出走半生， 归来亲妈不认。

总的来看，北方消暑饮品普遍偏甜，南方人民更能吃苦。个中典型是老北京酸梅汤和广东凉茶。两者有一个共同点：在各大饮品巨头的狂轰滥炸之下，有了一定的国民度，但最正宗的口味还是在原产地。

广式凉茶，让北方人闻风丧胆的饮料

汽水是属于夏天的饮料。这句话，上海、西安、沈阳和台北人民绝对举双手赞成。在可口可乐、百事可乐大举进入之前，中国汽水可谓百花齐放。当时的顶级流量中，就有沈阳的八王寺、上海的正广和、西安的冰峰和台北的黑松沙士。

中国汽水地图 来源：网络

1922年，被张作霖秘书投资扩建的八王寺，正式变成了年产量480万瓶的大汽水厂。在经历了被日占领、被可口可乐雪藏之后，八王寺汽水在2006年重新在市面上流通，还在2013年成为全运会专用饮料。

上海人有句话：“阿拉上海宁半条命是空调给的，另外半条是盐汽水续的”。盐汽水起源于旧时沪上钢铁厂为高温作业的工人提供的解暑饮料。钢铁工人的劳动强度和体力消耗大。而水和盐则最能快速补充在繁重体力劳动中人体消耗的能量。

创立于1892年的正广和曾一度是国内最大的汽水厂，鲜桔水、汽水、幸福可乐都是曾经的热销，如今盐汽水成了正广和的扛把子单品。另一个老牌子延中已把盐汽水摆上了大小便利店货架，方便夏日魔都人民随时“续命”。

即便是各式茶饮百花齐放的今天，盐汽水也依然有着强大的生命力。 去年7月有超过10万人次在天猫上订购了盐汽水，其中不少是80、90后的新生代消费者。尤其是上海人买得最凶，不少人一买就是两三箱，去年“双11”期间，天猫华东地区的盐汽水销量甚至超过了可乐，成为碳酸饮料的冠军。

甜甜橘子味的冰峰汽水，诞生于1953年。在西安，冰峰汽水甚至可以与肉夹馍、凉皮平起平坐，在地方文化名片上占有一席之地。如今冰峰汽水除了玻璃瓶装，还有易拉罐装的产品，好在口味一直没变。

沙士是一种以墨西哥菝葜为主要原料，看上去非常类似可口可乐的汽水饮品。引入中国后，墨西哥菝葜被替换成梅叶冬青，并且实现了瓶装。拥有94年历史的台湾黑松为了吸引年轻人不遗余力，积极推出减糖版沙士，还与爆米花、啤酒品牌合作，以“魔性口味”征服消费者味蕾。

黑松沙士Plus X台虎精酿啤酒

谁才是夏日解暑一番？

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地大物博的中国，夏日美食也讲究就地取材：东三省all in 绿豆，江苏人民喜饮莲藕，没有一颗酸菜能完整走出甘肃…难道没有一款小吃能坐上国民度No1的交椅？

尽管网友们对绿豆汤是红是绿争得面红耳赤，但作为“夏日必备单品”，西瓜才是国民度最高的水果。

DT财经曾引用联合国粮农组织FAO和国家统计局等数据，发现中国不仅是全球最大的西瓜生产国，还是全球最大的西瓜进口国。

中国生产了世界上将近7成的西瓜

也就是说，占世界人口20%的中国人，凭借一己之力种出了近70%的西瓜，又独自吃光了它们。仅在2016年，中国人就消化了超过7000万吨西瓜。

西瓜留给各地人民发挥想象力的空间也很大。西瓜汁、西瓜冻、西瓜冰都还是正常操作， 潮汕人吃瓜蘸酱油，海南人吃瓜蘸盐，甘肃人用西瓜汁泡馍，江西人爱西瓜爱到把瓜皮也做成一道菜。

网友家的瓜皮炒榨菜，听说口感脆脆的很不错

看到全国人民因地制宜，为了吃瓜费尽心思，小编不由感叹一句：也只有西瓜，能够统一炎炎夏日下挑剔的中国胃。

（文中非数据图片来源于网络）