《中餐厅》秒变宫斗剧，慢综艺怎么全是戏？_风闻

作者|谢明宏编辑|李春晖 

女明星的情商，老皇帝的新装。两者最大的共同点是：你永远不知道她是故意“裸奔”还是真的毫不知情。

伴随着“秦海璐情商”拿下热搜第一，新一季《中餐厅》开始了一场大型宫斗剧，竟隐约有了《花儿与少年》的品格。

 

商量菜单时，秦海璐报菜名，林大厨嫌简单。秦海璐怒怼：“白捡的萝卜还嫌辣”。两人宛若后宫争宠，一个是把握财权的后妃，一个是急需粮草的将军，黄晓明这个“皇帝”当得颇为昏庸。

上一秒，你还以为他优柔寡断。下一秒，他就甩出“不要你觉得，我要我觉得”的台词。曾经被《泡沫之夏》支配的恐惧悄然袭来，谁都要照顾，谁都要听他吩咐，一个自诩深情实则油腻的霸总呼之欲出。

讲真，第三季餐厅选址在西西里的陶尔米纳。电影取景地俯拾即是，一会儿《教父》一会儿《天堂电影院》一会儿《西西里的美丽传说》，如此和谐静谧的环境和你们随时开撕的氛围很不搭啊！

莫泊桑说：“如果有人只能在西西里呆一天，该去参观哪里？我会毫不犹豫地回答他，陶尔米纳。”现在，应该把这句话改一改。如果想看鸡毛蒜皮的中式吵架，就来陶尔米纳。

最可怕的是把嘉宾搞得身无分文，在综艺节目里就是一种原罪。还零启动资金，要不要再来一个野外大逃杀？这样初始设定的后果，就是让大家“以物换物”的过程特别像丐帮大游行。你们是去开中餐厅宣扬美食文化的，怎么搞得像是古代难民的智慧求生。

 

另外，用粽子当礼物来交换好歹还挂了一个端午节。某酸奶怎么就能代表整个国家了？还笑嘻嘻地送给陶尔米纳的市长。就算送，也得是北京老酸奶吧。想好好伺候赞助商，可以设计一些用到酸奶的菜肴。如此莫名其妙地硬广，真的让人无所适从。

大概是上一季的《中餐厅》话题度不足，这一季的剪辑铆足了劲要在“嘉宾矛盾”上大展身手。无论是片头的预览，还是结尾的预告，主打的都是剑拔弩张的冲突和争吵。从这个节奏来看，悠闲了两季的慢综艺，现在也要快马加鞭来尬戏了？

综艺剧本VS嘉宾情商

《中餐厅》第三季的首秀，路人都在怼秦海璐的情商。可整期节目看下来，硬糖君还觉得金马影后演得稍微有些过呢！瞧瞧这犀利的台词，凌厉的眼神，那可是百分百国产家庭剧标配。

制定菜式，林大厨本着高雅精致，秦海璐坚持家常本味。两人天差地别，一个主张节省开支想做紫菜蛋花汤的财务，和一个想坚守国宴水准做蘑菇汤的大厨，本就不在一个频道。

 

采购时，秦海璐再次怼林大厨：“我们在选食材的时候，可不可以不要照着三百八十个人的团队备菜。”她还当着人面跟黄晓明说：“不能要什么就给什么。”言外之意对方太过放肆，最后秦海璐直接摊牌：“你真是站着说话不腰疼”。

反观林大厨，倒像是一个“厨房妖姬”的人设。虽无国色天香之姿，但狐媚功夫堪称艳压群芳，把黄晓明弄得五迷三道有求必应。最夸张的是，本来已经和店家说好了换6个啤梨，林大厨发嗲说要20个。黄晓明硬是厚着脸，再次和店家协商，最后弄得自己都不好意思在菜摊待太久，催林大厨快点选。

 

一切的因由，都怪当年那一夜杏花微雨。黄晓明在首次员工集会时，答应林大厨“无论你要什么，我都给你想办法弄到”。啊，这甜SKR人的海誓山盟。没有了五阿哥和小燕子，现在就来嗑你们这对“痴心店长X娇嗔大厨”的CP吧！

争宠的高潮，是林大厨想预支20块去买俩打火机，而紧握财政大权的秦海璐处处为难。秦海璐开门见山：“叫店长来签字啊，你这样我不会批的”。林大厨娇憨一笑：“这一点钱也要审批啊？”最终黄晓明出来调和，林大厨拿到了钱，秦海璐悻悻而败。

话说回来，林大厨再奢侈，也用心给大家做了“只有一个梨”的晚餐。女明星减肥不能吃，而王俊凯还在长身体，众口难调之下不容易啊。别的不说，人第二天早上不还给大家煲了粥？

秦海璐再抠门，也阻止了黄晓明“打工换饭”的行为。推广中华文化，可不能这么卑躬屈膝。“还没到要通过干活来换晚饭的地步，想吃回去我给你做”。况且，这200欧也不是秦海璐的私产，她算得这么紧不是为了餐厅好吗？

 

​林大厨对食材的无休止欲求，到底是自身的高标准，还是不顾实际的穷讲究？秦海璐对财政的毫厘必争，到底是拿了剧本，还是误入综艺的“过日子人”？说到底，这是实用主义和完美主义之争，更是痕迹明显的刻意矛盾。

从小听王俊凯的歌长大

相比店长、财务、大厨剪不断理还乱的三角关系，杨紫和王俊凯的姐弟组合就要简单多了。听指挥干活，寻间隙搞笑。经过上一季的适应，王俊凯明显放飞自我，自来熟的杨紫也很快融入了团体。

 

杨紫对王俊凯说：“我可是听你的《宠爱》长大的”。王俊凯回：“我也是从小看杨紫姐姐长大的”。这一来一回，还真不知是哪位“老艺术家”吃了亏。

 看到餐厅有表演台，两人一个电子琴一个吉他，开起了“个唱”。黄晓明还借来杨紫的帽子摆在地上，文艺创收指日可待。

多年的镜头打磨让王俊凯拥有了超高情商，好几次都是他化解尴尬。当得知晚餐是一个梨时，他开玩笑说像葫芦娃。然后带头说谢谢小林哥，干杯吧！林大厨说不适应那么多镜头，王俊凯秒懂并给出方法：“晚上睡觉盖住它就好了。”餐厅换物的时候，还给了吧台大叔一个wink。

杨紫则相当“耿直”，搬行李时就对秦海璐说：“姐你怎么了，妆都花了”。随后祭出便携式泡脚桶，分发到位人手一个，独养生不如众养生。对着外国人介绍“我们是超级巨星”，顺便敏锐察觉到餐厅经理对秦海璐的目不转睛，搞得秦海璐几乎奔溃。要是赵薇在的话，杨紫应该会被“扔进海里去”吧。

《中餐厅》的嘉宾设置很明确：以老带新，加个厨子，再来俩少男少女。对比来看，王俊凯和杨紫的组合，类似《向往的生活》里的彭昱畅和张子枫。但两个节目的预设明显不一样，一个是与世无争，一个是分秒必撕。而且，后期的飞行嘉宾需要battle才能留下，敢问这是《中餐厅》还是《做菜101》？

**从剪辑来看，这一季的《中餐厅》有明显向《花儿与少年2》靠拢的趋势。**缺乏管理效度的店长（导游）、情绪容易失控的财务（大姐）、没有发言权的小弟小妹（小花），很容易在设定的情景中爆发。如此巧合，想必也是制作单位常年摸索出的黄金法则。

从剪辑、配乐、资金设置等都看得出节目组想突出嘉宾间的碰撞。好几处犀利台词，完全是年度调解现场。商量几点卖煎饼时，秦海璐几乎快把黄晓明逼疯了。她反复强调时间晚了，回来没空试菜拍照。黄晓明被质疑后，只好事急从权，说商量着来。

 

而此时，一直得理不饶人的秦海璐突然就被“感化”了，点头对店长的决定表示赞同。前后态度转化之快，令人摸不着头脑。还有黄晓明说用礼盒换钱时，秦海璐一脸抗拒，当王俊凯说要不拿来卖吧，她又立马赞成。

 商量下，咱下次的剧本，能不能考虑一下角色三观的稳定性，不然就连金马影后也演得很“分裂”啊！ 

慢综艺开始“坐不住”

今年的综艺们仿佛在交换场地。快综艺搞起正能量慢悠悠，慢综艺则坐不住冷板凳，开始急躁冒进。其实每种类型都会进入疲劳期，在这个时候不坚持自己的长处，反而“以己之短，攻人之长”，实在是不明智。

在《尹食堂》，别人的食材全部都是自己动手。白天开餐厅，晚上回宿舍还要准备食材。相比之下《中餐厅》有点太敷衍。为了制造矛盾，浪费了大把时间和镜头。有你们斗嘴的时间，萝卜都可以把拔一背篓了。

而矛盾的导火索，很多时候其实是来自后期“花字”。它悄无声息地进行着引导，看似公平实则满腹坏水。静心一想，很多内心OS未必是嘉宾的真实想法，不过以己度人想当然尔。

西摩·查特曼在《故事与话语》中提到: “叙述者可以将其内心进入，从一个人物转换到另一个人物，同时仍保持相对隐蔽。”类似地，在《中餐厅》中，花字文案也被赋予了“全知”权。它不仅能够无缝进入黄晓明、秦海璐、王俊凯等画面人物的内心，而且能够无痕植入剧本要素。

正是这种“全知”，充当了矛盾的幕后推手。多叙事者切换的花字文案让观众“多做了一道阅读理解题”，而本该从简从朴的慢综艺，因为额外的“加法叙事”，没有达成“减压效果”。这种处理，对比《尹食堂》的“重氛围，轻花字”，其实是两种完全不同的创作思路。

《中餐厅》在前两季的成功无疑是创造了一种“拟态环境”。在一处不曾去过的美丽又舒适的地方，与三五好友一起，放下现实的重担，全身心的投入自己喜欢做的事情，不疾不徐的享受生活。

 

无论是第一季的象岛、第二季的科尔马还是第三季的陶尔米纳，在观众的脑海中都不可能是对客观现实的“镜子式”反映，而是产生了一定的偏移，成为一种“拟态”的现实，沉浸一种“拟态”的闲适。

而《中餐厅》本季的矛盾设置，显然放弃了这种“拟态环境”的平和路线。“慢”是一种可供每个观众自己徜徉的氛围，却不利于相互讨论和话题传播。而《花儿与少年》系列以激烈对峙和暗流涌动遗留下的诸多“名话题”“名人设”，至今仍广为流传、时时引爆。这也就难怪《中餐厅》也按捺不住，要跳出来“搞事情”了。