“吃清淡点”反而出事？“清淡饮食”该这么吃……_风闻

高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病……

种种慢性病的发病率越来越高，

我们总会听到医生叮嘱我们，

“要吃得清淡一点”。

然而，清淡饮食该怎么吃呢？

有人简单理解为“只吃素”，

结果反而惹上了大麻烦。

只吃素，没病吃出病

选择吃素的人，很大一部分是为了追求健康。

营养均衡的饮食才能带来健康。只吃素，意味着将一大部分食物从自己的食谱中删除了，想要健康，需要制定一份能保证各种营养的专业食谱。

但是，很多人的“吃素”就是“不吃肉”，甚至演变成“稀粥+咸菜”，连牛奶都不喝了，这当然会带来很多健康问题。

依然会“三高”

肉类食品的饱腹感比较强，不吃肉，很多人会不由自主地用增加主食的方式来弥补。

而现在的主食往往都是升糖指数高的细粮，如果不及时平衡或消耗，很容易变为脂肪蓄积在体内，引起“三高”。

还有些人忽视了素食中的“热量”，比如各种油、盐、糖、酱……油炸素菜，真的不比清蒸鱼、炖排骨更清淡。

可能会“脂肪肝”

吃素怎么会让人得脂肪肝？

确实有这样的案例，坚持吃素几年，体检却检查出了脂肪肝；还有人轻度脂肪肝后吃素养生，结果两年后直接发展成了中度。

原因还是在于，主食摄入量过高。

主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后，多余的就会转化成脂肪，若体内合成脂肪太多，就会跑到肝脏里。长期如此，会给肝脏带来很大的负担。

可能会“胆结石”

胆汁主要由肝脏产生，人们进食含油脂的混合食物后，会刺激胆囊收缩，排出胆汁，促进食物中脂肪的消化吸收。

如果长期吃少油的素食，会影响胆汁分泌、引起胆汁浓缩，使胆汁长期在胆囊淤积最后形成结石。

可能会“便秘”

素食中富含粗纤维，的确有利于促进胃肠蠕动、利于粪便排出，但如果没有油脂的润滑作用，粗纤维食物反而会降低帮助排便的功效，会导致腹胀、便秘问题。

此外，如果蛋白质摄入不足，还会导致肠动力不足，蠕动缓慢，同样可能导致便秘。

除此之外，盲目吃素或者只吃“清粥小菜”，还可能会带来营养不良、免疫力下降、维生素缺乏、加速衰老等健康问题。

“清淡饮食”该这么吃

医生眼中正确的清淡饮食是什么样的呢？做到以下几点，就基本合格了。

1、选择正确烹饪方式

最好选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养的烹饪方式，减少肠胃负担。油炸食品最好少吃。

2、荤素搭配，粗细混合

清淡饮食不等于只吃素食或白粥咸菜，每天的饮食中肉类鱼类、杂粮薯类、蔬菜水果等等最好都要兼顾。

肉类可以选择脂肪含量较低的禽类肉、鱼虾肉等。

精加工的粮食中，B族维生素、矿物质等营养成分都会发生一定的流失，建议每天的主食中有1/4～1/3的粗粮。

3、忌重口味

对于食物的调味要清淡，少油少盐少糖。

每天的饮食中烹调油用量不超过25～30g，最好能轮换使用各种食用油。

炒菜时，可在菜肴快出锅时加盐，既保证味道又减少食盐用量，成人每日摄入盐量不超过6克。含盐量高的零食也要少吃。

少吃高糖食物，少吃含糖饮料。成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。