记者暗访网红羊肉串店，各种后厨乱象被爆...上海也有多家分店_风闻

上海全知道-上海全知道官方账号-自媒体人脊梁in上海2019-07-25 22:17

2019-07-25

素材来源：时间视频、中国食品报、华夏饮食

现在年轻人聚会吃饭

撸串是最流行不过了

大口喝酒大口吃肉，开心的

但是…看到了下面这样的场景

你，还能淡定从容地继续走起吗？

徒手抓的冷面，用来洗抹布的炒菜锅…

烤串店内后厨情况一塌糊涂！

有图有真相…

据@时间视频及@中国食品报的联合报道

近日有记者暗访了

一家名为“很久以前羊肉串”的餐馆

（相信不少朋友对这个名字都蛮熟悉的，

毕竟在上海就有好多家！

可以说是网红店的鼻祖…老早排队都要一两小时）

然而就是

这家在全国开设了50多家门店的

火爆烤串店

被人发现其后厨存在各种乱象

店员们一个个的，是“艺高人胆大”…

记者暗访了“很久以前羊肉串”在北京的

方庄南路店和马家堡店

从拍下的视频中可以看到

这家店里一碗“特制”冷面是如何诞生的🙂

▽

1、一名员工先将冷面放在大漏勺内，然后放到自来水龙头下，用自来水冷水过几遍。（是的，就是自来水。😥）

2、等面过完水之后，这名员工就直接用手抓冷面，分在几个铁碗内…

然后，这几碗冷面被交到了

另一名员工的手上

3、员工拿着配料在垃圾桶旁处理，进行调味（也是徒手，并没有戴手套！）

4、当然，卫生意识也还是有一点的，该员工开启了制作模式时，还不忘先将手在尽是污渍的围裙上抹一下…😳🤮

5、在操作台上，该员工先是从冰箱内拿出一种不知名的液体倒入装有冷面的不锈钢碗内，然后小心翼翼的用刚抹过围裙的手轻挑了几下冷面，一只手攥了几下熟鸡蛋，切开后摆在冷面上。然后…西红柿掰开跟黄瓜丝放入是最后一道工序，一份“纯手工”冷面就可以呈现给顾客了。🤢

（另外，6月28日，暗访人员发现一盒保质期为24小时的冷面调料汁，已经用了两三天还在用！）

真的是丝毫不讲究啊

用来炒菜的锅在日常营业结束后

还“兼职”当水盆

被用来洗抹布，你敢信？？

抹布擦完墙壁、灶台、

厨具等等就扔到锅里涮洗

这个画面…我吐了……

而这还不单止

记者还发现，暗访的餐馆里

好些员工连健康证都没有！

说句不好听的，东西是吃到嘴里的

如果这些没有健康证的员工

患有有碍食品安全的疾病

然后传染给别人可怎么办？这可不是小事！

《食品安全法》对此有相关规定

“很久以前羊肉串”

未执行从业人员健康管理制度的行为

已经涉嫌违法…

7月22日，北京丰台区市场监管局联合属地监管所针对全区“很久以前羊肉串”门店进行突击检查，重点调查了被曝光的方庄南路店、马家堡店。

从突击检查的现场来看

情况是真的…一言难尽啊😤

1、店中9名员工无法当场出示健康证

2、食品存放区域管理混乱、半成品和成品存在混放情况，个别调料最小包装没有产品信息等情况。

3、后厨食物储存的冰柜冷藏温度不符合标注

4、检查人员发现成品柜里有一盘疑似问题的生蚝…

（“这生蚝是吃完的吧？这生蚝是成品吗？为什么把这个残缺的生蚝放在成品柜里”。面对这样的质疑，该店负责人支支吾吾：起初承认是吃完的，后又表示是准备向公司退货的，可能是放混了！）

这样的情景真的很难让人不怀疑

店家宣传的“活生蚝现杀”是真的吗

该不是存在人工“组装”的生蚝吧…

目前，包括涉事的两家门店在内

“很久以前”多家门店

已被市场监管部门责令停业接受调查

但是不知道什么缘故

今日小编在点评软件上搜索相关门店时

当事的方庄南路店、马家堡店

似乎仍在营业，没有停业告示↓

并且，很讽刺的是

这两家店在点评软件上还都是五星好评

是所在区域相关美食榜单上的第1名

在上海的多家门店，排名亦均在榜首

小编在点评软件上搜了一下发现

“很久以前羊肉串”在上海也有多家门店

不过尽管门店这么多

但在评论里很多人都还是提到“要排队等位”

店家也回复称：

“太火，没办法…”

就感觉生意似乎真的很好了

并且几乎每家门店在点评软件上

都是五星好评，最低都有四星半

无一例外地都是所属地区的