吃西瓜，千万别用勺！_风闻

大家好

我是大脸喵

如果夏天只能吃一种水果

大家会选哪一种？

桃子？葡萄？芒果？

答案很多

但西瓜一定榜上有名

大家对于西瓜的热爱

那可是有数据支持的

2016年，世界西瓜总产量为1.17亿吨，中国排在第一位为7920万吨，占世界总产量的68.4%，排在第二位的土耳其，产量为390万吨，还不到我国产量的5%。

数据来自联合国粮食及农业组织数据库

2018年，中国西瓜总产量依旧遥遥领先，为7924万吨，整整高出排在第二位的土耳其20.17倍。

来自worldatles

然而，生产了这么多西瓜，出口量却少得可怜，2016年的出口量仅为2.99万吨，这连同年生产量的1%都达不到。

西瓜的保存期短，不易运输是造成出口量少的一部分原因，但最大的原因还是我们对西瓜的热爱啊****！

在出口量如此小的情况下，我国西瓜的产量一直在快速提升，从1996年的2806万吨，到如今的7924万吨，都是为了满足我们对西瓜的需要，可见我们是多么喜欢西瓜了。

来自国家统计局

如果按一个西瓜10斤计算，中国人每年要吃掉160亿个西瓜。

占世界人口20%的我们，吃掉了世界70%的西瓜，真是货真价实的吃瓜群众了。

瓜从西方来

西瓜在我国如此受欢迎，但实际上，它并非我国的原产水果，它之所以被叫做西瓜，正是因为它是从西边传来的。

大兴庞各庄西瓜博物馆

大约800-1400万年前，西瓜就出现在了非洲的土地上，其实我们常吃的西瓜，只是庞大的西瓜属家族的一员，生产西瓜子的籽瓜，也是其中一员。

西瓜属的成员，从长相上看都差不多，但有些肉质相当坚硬，有些甚至带有毒性，幸好当时的古埃及人和古利比亚人并没有放弃它们，经过挑选后，开始种植西瓜。

但当时的西瓜，味道似乎并不是很好，古埃及时期的古籍中，总是把西瓜和黄瓜、葱、蒜放在一起，可能在当时的人们眼中，西瓜其实是种蔬菜。

但西瓜依靠自己耐旱又好种植的特点，走出非洲，并迅速占领了全世界。

西瓜很早就传入了我国，欧阳修编撰的《新五代史》中有这样一段记载：

遂入平川，多草木，始食西瓜，云契丹破回纥得此种。以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。

也就是说，五代后晋时期，咱们就已经有人吃上西瓜了，但只是一少部分人。

直到1129年，南宋官员洪皓奉命出使金国议和，结果被扣下当了人质，被关在一个叫做冷山的地方，当起了教书先生，正是在那里，洪皓第一次吃到西瓜。

后来，他幸运的被释放了，于是他将西瓜的种子带回了南宋，开始大面积种植。

但当时的西瓜，味道似乎并没有很好，南宋诗人范成大曾写过一首《西瓜园》：

碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。

形模濩落淡如水，未可蒲萄苜蓿夸。

品尝过西瓜后，他觉得和葡萄比起来味淡似水，可见宋朝西瓜味道和今天大不相同，但自带吃货属性的国人，很快就发现了西瓜子的美味，并不断的培育西瓜。

经过不断的努力，瓜瓤变得越来越甜，还培育出了专门生产西瓜子的品种，西瓜在大家心中的地位也越来越高了。

清代有乾隆题西瓜诗：

堂中摆满翡翠玉，弯刀辟成月牙天。

直到上个世纪六七十年代，西瓜依旧非常珍贵，由于产量没有现在高，当时的人们只有发烧到39℃时，才能凭病例去买一个西瓜。

为了表达对西瓜的热爱，各地的人们还发明出了独具特色的西瓜吃法，例如潮汕人吃西瓜会蘸酱油。

海南和广西北海的人们，也开发出了西瓜配盐的吃法。

在江浙、天津等地的人们，还有立秋时“啃秋”的习俗，立秋当天，大家要一起吃西瓜。

除此之外，西瓜皮也没有被放过，凉拌西瓜皮、五花肉红烧西瓜皮、清炒西瓜皮、西瓜皮绿豆粥、西瓜皮酱，甚至是西瓜皮馅儿包子。

只有你想不到的，没有吃货们做不到的！

就这样，160亿个西瓜，被大家在一个夏天里迅速瓜分，连个皮儿都没剩下。

被误解的瓜

大家这么喜欢西瓜，可关于西瓜的误会也真不小。

西瓜对于减肥的人来说，那真是又爱又恨，想吃又怕胖，「一个西瓜=六碗米饭」「想减肥就千万别吃西瓜」等说法，使得西瓜成为了大家心中典型的高热量食物。

但实际上，西瓜的热量真没那么高。

西瓜的含水量超高，每百克中大约含有91.45克的水，热量也仅为31千卡，比减肥常吃的火龙果（55千卡）、苹果（53千卡）、猕猴桃（61千卡）都要低。

而且维生素、矿物质的含量也样样不少，还富含天然的抗氧化王牌**「番茄红素」**。

很多人都知道西红柿是番茄红素的天然来源，但实际上西瓜的番茄红素含量，不仅比西红柿多40%（每百克含2.3-7.2mg），而且无需烹饪就可以被人体吸收。

所以，西瓜是货真价实的营养水果。

但西瓜也有一个非常严重的缺点，那就是吃上就停不下来

本来吃上2-3斤西瓜，才150-200千卡能量，也就是一小碗米饭，并不多，但如果拿起勺子，捧上半个西瓜慢慢吃，那超过6碗米饭，也不是什么难事。

所以，吃西瓜千万别用勺，一个大西瓜（8-10斤），一次吃掉1/4，还是很不错的。

挑一个好瓜

一颗大西瓜买回家，如果不好吃，那就真的很浪费，但西瓜不像葡萄还可以尝一尝，在没切开之前，我们都不知道它里面是个什么样子。

于是，常年吃瓜的人们，依靠经验发明出了**「敲瓜大法」**。

西瓜随着生熟程度、内部密度不同，敲击后的声音都会有所不同，像拍脑门那样清脆的是生瓜，像拍肚皮一般浑厚的是熟瓜，像拍胸脯那样好听的是甜瓜，但这还需经常练习才能很好的掌握。

尽管不是人人都能熟练掌握敲瓜技巧，但这仿佛是个仪式，会不会都要拍上一下。

而且，不仅是我们敲瓜，俄语动画片里的小兔子，也懂得敲瓜。

当然，对于掌握不好敲瓜技巧的吃瓜群众们，最简单的方法当然是：“老板，给我来个甜的！”

以上

就是本期的全部内容

来自公众号费米科学