我用米家电烤箱做出了地道的戚风蛋糕_风闻

（自己动手用米家电烤箱烘焙出来的茶点，颜值还是很高的！）

用了半个月的米家电烤箱，让我爱上了烘焙

找到新乐趣的感觉，挺好，它已成为我新的解压方式。

当然，中间也多次起过想要放弃的念头，因为起初的急躁和毛手毛脚，经历了蛋糕发不起来、原料撒一箱底全糊、饼干烤焦等尴尬过程，最后心态慢下来，一点一点的磨炼耐性，蛋糕也越做越成功。逐渐体会到了烘焙过程中的妙义，并逐渐开始了这种新的乐趣。

于是烘焙渐渐变成了一种享受，脑袋短路的时候、压力大的时候、焦躁的时候，就愿意准备食材、拿出工具去做个蛋糕，心就会慢慢静下来。烘焙的过程逐渐变成了一种释放。

自从开始了烘焙，再也不嫌蛋糕店里的蛋糕贵

戚风蛋糕的制作确实需要耐心，跟炒菜的盐适量、油适量、酱油适量、醋适量比起来，烘焙需要精确，精确到克，你厨房需要预备一个专门称重的电子秤，所有原料最好过秤，才能真正做出地道的味道来。

自从自己做了烘焙，再也不嫌蛋糕店里的蛋糕贵。因为烘焙用的食材很是讲究，各个步骤都有严格的用时，不付出一些耐心是做不好的。

以戚风蛋糕为例，一个7寸的戚风蛋糕要用5个鸡蛋！鸡蛋越新鲜，做蛋清蛋黄分离就越需要时间，各项原材料严格称重，蛋清用电动打蛋器打发后，需要跟混合了牛奶、油、面粉的蛋黄充分搅拌，初期你会认为这个过程非常漫长。

当然，如果你按照米家烘焙食谱上给的数据，严格称重，就一定可以烤出色香味俱全的戚风蛋糕。

虽然看似复杂了些，但烘焙的过程会慢慢变得很有意思。一是解压，二是店里的蛋糕普遍甜度高，自己烤出来的面包、蛋糕、蛋挞可以少放一半糖甚至不放糖，更有益健康。

最近压力大吗，烤个戚风蛋糕吧

制作戚风蛋糕需要把鸡蛋的蛋清和蛋黄做分离处理。

蛋清打发的过程是个极度减压的过程。看着蛋清在电动打蛋器的作用下，由透明状慢慢变白、体积慢慢膨大，直到变为奶油一样的固态形状，体积增大三四倍，这是一个神奇的过程！每每这个时候，心情都会变得无比愉悦，让人联想到小时候看的最神奇的那场魔术表演。你有多久没有化繁为简，找寻到像小时候那样简单的快乐了？

（你以为它是奶油，其实是加了白糖打发的鸡蛋清。）

搅拌及烘焙的过程也很减压，你看着严格按照克度搅拌出来的原材料，在电烤箱的高温作用下，一点点的蓬起，沿着蛋糕模具中间的圆柱攀爬，说不出来的成就感油然而生。

等他慢慢烤出颜色，香味慢慢飘出，逐渐占满厨房及至全屋，头脑慢慢放松下来，细细体会，会有幸福感冒出来。有人说甜食会增加幸福感，这话不假！

如果家里有不能吃糖的老人，可以将米家烘焙菜谱上所有材料里的糖减去，记得也把牛奶换成水。

外出吗，烤盘曲奇饼干带上吧

烘焙新手容易上手的还有曲奇饼干，对，就是平日在蛋糕店里买的那种盒装的、酥脆的方形饼干，用电烤箱在家里也可以做。放在盒子里，日常出行携带非常方便，自己制作的饼干，减糖之后更健康。

制作过程跟戚风蛋糕一样减压。

等待黄油软化的过程、软化的黄油被搅拌成羽状的过程、放进模具进入冰箱定型的等待过程、取出冻好的材料用刀切片的过程、切好的饼干一片片摆好的过程，都慢慢变成了一种享受，焦躁的心也开始随着过程慢慢静下来。

当然，你还可以用烤箱做咸味的面包、焗饭，还能做撑场面的烤肉，家里来客人了，烤架就派上了用场，烤上一只烤鸭或羊腿，能让你赚足面子。

美食制作需要更多的时间去摸索，接下来准备用电烤箱自己做一只烤鸭试试手，希望制作过程能像做香甜的小西点一样有享受感。

烘焙新手的进阶之旅

进阶之旅很愉悦，除了精致的原材料，还要多提一下好用的工具。烘焙新手需要准备的工具还真不少。

这个乐趣不简单，工具当然要得心应手：电动打蛋器、打发盆、蛋糕模具、电子秤、高质量的蛋糕粉、牛奶、黄油、奶油、奶酪。。。最后，还要有一台好使的电烤箱！

其他工具再好，没有最后一步也是白搭，所以这里重点说一下米家电烤箱。电烤箱外观秉承了米家一贯的白色，简约时尚好搭配，最满意的是它的尺寸和重量，非常适合日常使用，7寸的戚风蛋糕模具能很顺畅地放进去，半个月用下来很是得心应手。

关键一点还在于它具备的超高的性价比，二九九这个价格也是没谁了，平日里买件衣服恐怕都比这个贵。

从参数上来看，米家电烤箱提供32L大容量，内置三层烤架，可满足1-6人使用。支持搭配出多达9种加热模式，可以独立设置上下烤管温度，烤出上软下脆或是上脆下酥等效果。结合立体热风循环风扇加上360°旋转烤叉，可以烘烤羊腿、全鸡等大块肉食。同时内置40℃恒温发酵挡，可用作发酵箱、酸奶机。调至热风循环档，可以当果干机、烘干机。调至合适温度，还可以解冻食材。

周末烤个蛋糕，沏上一壶咖啡，暂时放下身心内外的喧嚣，放松享受下午茶时光。可以说，米家电烤箱基本满足烘焙日常所需了。制作美食其实是个创作过程，在使用过程中，或许还会有新发现。下个月家人过生日，生日蛋糕就用米家电烤箱来完成了！（文/科记汇新媒体 文颖）

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